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“茶泡饭”凭什么能代表日本饮食?
首先要煎茶，茶汤是茶泡饭最主要原料之一，日本茶泡饭使用的茶，最早、最具有普及性的就是煎茶，也就是常见的加工绿茶。煎茶的茶香味和微苦的味道，能够使茶泡饭更有味道。
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在日本战国时代，武士在行军作战中，用热茶泡米饭，加上佐料，即饮食可以在短时间内充饥。茶叶中富含抗氧化剂，可以预防败血症。以，这种茶泡饭被称之为“武士之食”。在二战结束后，日本食物短缺，吃茶泡饭，喝酱汤盛行。
在现代，茶泡饭的确多见于日本饮食，但是可以肯定的是，它不是日本特有饮食。早在红楼梦中就有关于茶泡饭的描述：“宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。
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日本人认可最好吃的一类茶泡饭，是鲁山人派系的天妇罗茶泡饭。吃不完的天妇罗早已变松，需要经过第二次炙烧，让天妇罗外皮有点焦脆，能消除油份，还能够提升香气。
每个人都知道，日本的居民基本上***都会做茶泡饭，在刚蒸好的米饭上倒入腌梅子、腌黄瓜以及海苔等配菜，一碗香喷喷的茶泡饭就做好啦！在京都拜访客人时，他们说“差不多该走了。
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日本茶泡饭的历史 日本平安时代：贵族们的饮食以清淡为主，喜欢在饭里浇入热水或热汤，被称为水饭/汤渍饭。
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