大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐桌推荐重庆美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍餐桌推荐重庆美食的解答，让我们一起看看吧。
重庆人的年夜饭吃什么？
不得否认，现在的春节，年味越来越淡了，往没有我们小时候那种热闹劲了。
不过，不管怎么淡，除夕夜那顿家人团聚的年夜饭却从未缺席，一大家族的人，只有在这个时间，聚得最齐，一大老少其乐融融，对家里老人来说，桌上各种美味佳肴并不是最重要的，他们更在意的是在一起吃饭，在意的是一大家子人，围坐一起，享受这顿咱们国人最为最重要的一顿饭。
过年，最重要的节目一是拜年要压岁钱，二就是吃吃吃。成年之后，就再也没拿过压岁钱了，所以也就剩下吃吃吃了。
梁实秋在《北平年景》里写过——“吃，是过年的主要节目。年菜是标准化了的，家家一律。人口旺的人家要进全猪，连下水带猪头，分别处理下咽。一锅炖肉，加上蘑菇是一碗，加上粉丝又是一碗，加上山药又是一碗，大盆的芥末墩儿，鱼冻儿，肉皮，辣酱，成缸的大腌***，芥菜疙瘩......”
梁老指的的老北京的年夜饭，重庆的不一样，大多数菜都不一样，每个地方的年夜饭都不一样，各自代表着当地的特色，各自拥有自己独特的年味……从而能让每个孩子都形成各自独特的年味记忆。
在重庆的年夜饭里，最必不可少的菜，我想应该有三种最多，不敢说家家户户年夜饭桌子上都会有，但至少这三种之中，最少能占到两样。
一就是腊味拼盘（或单独腊味），多以腊肉或香肠为主，也最为普遍，且大多以自家做的腊肉香肠为多，香肠是加入了辣椒花椒的川味香肠，腊肉是柏树枝熏出来的老腊肉，做的办法也简单，单纯的煮熟或蒸熟切片装盘就可以了。
二是酥肉，我儿时记忆中最深刻的就是每年过年的时候，都会炸酥肉，那时候大多数家属区房子没有单独的厨房，都是在门外用油漆桶涂泥巴做一个煤炭灶，家家户户都在外面做菜，所以，过年的时候，见得最多的就是炸酥肉，以至于我很长一段时间都觉得没有酥肉就没有年的味道。
再一个就是烧白，记忆里最好吃的烧白，永远都是外婆用精选五花肉，加上老姜、盐菜、芽菜、姜蒜、花椒经过细火慢蒸出来的那一碗烧白，哪怕是你不喜欢吃肥肉，那蒸得软糯喷香的烧白，都能让你忍不住来上一筷子。
上面这三道菜，我相信重庆老少爷们的年夜饭桌上，都不会少见。春节，不管再怎么改变，三十晚上，和最亲的人一起团聚吃饭，都将一直继续。
谢悟空君！
美食坐家虽不是重庆人，但我有幸在重庆过了几个年。重庆的年，有着属于它自己的滋味与乡愁。重庆过年年夜饭必不可少的美食——腊肉、香肠、鱼和碗碗菜。
一、腊肉和香肠
走在重庆街头，抬头一望，管你是啥子旧房危房公租房，还是啥子别墅联排高档社区，总会看到一排排一串串腊肉、香肠像挂窗帘一样挂在各家各户的阳台上。这些腊肉、香肠，就是过年年夜饭必不可少的美食，也是最佳酒伴侣。 重要的是， 腊肉、香肠记忆中的烟熏味，才是老重庆人的最爱。
二、鱼
重庆过年年夜饭讲究好意头，希望“年年有余”，当然过年餐桌上少不了“鱼”。年夜饭上对于鱼的选择取决于它吉利的名字。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。如果制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头有尾。
三、碗碗菜
1.烧白。有些爱美的重庆妹儿，一看到这个菜就要破功，一直喊诶呀，好肥哦不敢吃哟，结果手还是忍不住的夹一筷子！
2.粉蒸肉。如果说烧白是一道很多人不敢下嘴的肉，那粉蒸肉就是所有重庆人的爱。肥瘦相间的五花肉，米粉油润，嫩而不糜。
3.夹沙肉。夹沙肉是所有重庆人小孩子与老人的最爱，软、糯，入口即化，一汪饱含肉感香甜融化在唇齿之间。
谢邀！我的家乡在美丽的洞庭湖边，湖南常德。但对于重庆，我还是有感情的，毕竟在那里打拼过几年，最美好的初恋也在那？
说到那边过年，其实和我们大多数人家一样，餐桌上鸡鸭鱼肉都得有，必不可少的除了泡菜，那就是腊肉腊货了，然后根据每个家庭的喜好不同，每年必备的也不一样，比如本人独爱的凉拌折耳根，有些地方叫鱼腥草，回锅肉等......
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在四川不管是宴席还是年夜饭上都是必不可少的一道大菜，大菜在于它的制作工艺比较多，斌不是食材昂贵，独特的制作工艺造就了独特的美味，这道菜是每一个四川人儿时的回忆，回不去的记忆，每年的年夜饭和吃宴席最难忘怀的菜，我是一位热爱生活，分享美食的人，来自四川农村，人很朴实肯干，大家可以点开我的头像关注我，以后我们一起分享美食，学会了让家人吃到舌尖上的爱。关注我后可以看到很多我往期的***，全是关于美食的制作方法的，尤其是川菜，点开头像即可关注。
我是言语轻清，希望我的回答能对你有帮助。年夜饭作为一年中最隆重的一餐不管是在中国的哪个地方都有它自己的特色，作为一个作为一个重庆人，就来谈一谈重庆的年夜饭餐桌上必不可少的美食有哪些？
1、酥肉
酥肉是川渝地区很受欢迎的美食，是用是用面粉加鸡蛋调制成的面糊裹着五花肉炸制而成，刚炸出来的时候颜色金黄，香气诱人，看着就流口水。酥肉到了年夜饭的餐桌上又有了不同的吃法，我们家乡的吃法就是把酥肉切成小块和豌豆苗一起做汤。酥肉又带着豌豆苗的清香，那个味道真是绝了。
2、糯米圆子
糯米圆子是把小糯米蒸熟后混合着姜末，葱花，肉末捏成圆子，吃的时候再次蒸熟。
到此，以上就是小编对于餐桌推荐重庆美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐桌推荐重庆美食的1点解答对大家有用。