今天给各位分享美食四川烤兔做法的知识，其中也会对美食四川烤兔做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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急求成都手撕烤兔的做法?
1、做法 将野兔洗净，整只放入沸水中大火汆5分钟后取出，用凉水冲净表面的污物。将花椒、八角、桂皮、丁香、草果、砂仁、小茴香、香叶、肉豆蔻、山奈、草豆蔻包入一个料包内，用绳子扎紧制成调料包。
2、色拉油 适量 青花椒 适量 干辣椒 适量 香叶 适量 小茴香 适量 盐、味精 适量 手撕烤兔的做法及配方 图的做法 初加工：将兔子洗净后，去掉内脏、血污，用清水漂洗2个小时。
3、手撕烤兔的做法及配方 初加工：将兔子洗净后，去掉内脏、血污，用清水漂洗2个小时。腌制：青椒、西芹、胡萝卜、香菜切碎。
4、方法/步骤 1 去皮兔子放入凉水中浸泡4小时，去掉血水；香叶、小茴香、丁香、八角、桂皮、白豆蔻、草果、罗汉果、荜拨、香茅草洗净，用纱布包裹。
烤兔的做法
野兔去皮，去内脏、头、脚、筋膜、洗净，凉水浸泡一天后，捞出，控干，擦去水分，用铁针将肉质夺取处扎上几针。
香辣手撕烤兔的做法 兔兔洗净，擦干，斩大块，割伤数道刀口方便入味，注意刀口要顺着肌肉纹理切，一会才好撕。或者用叉子插很多小孔也可以。
用盐，花椒，姜汁，味精，豆瓣腌制，2小时。放入铺好锡纸的烤盘。油中加孜然粉，红椒粉，花椒粉，味精调成烧烤油，油刷兔身。中层250度，烤1小时。烤好取出盛盘。
香烤兔腿的做法：兔子腿洗净，两面分别划几刀。放所有辅料揉匀。装入保鲜袋放冰箱冷藏，腌一天左右。用锡纸包好，放在烤盘上。烤箱预热，放入烤盘，200度烤30分钟。
手撕烤兔的详细做法怎么制作?
1、炸花生 香辣手撕烤兔的做法 兔兔洗净，擦干，斩大块，割伤数道刀口方便入味，注意刀口要顺着肌肉纹理切，一会才好撕。或者用叉子插很多小孔也可以。
2、将兔子放入烤夹内，放置在烤炉上，不断翻转（有自动旋转盘最好），烤至兔肉出油时，刷清一遍（内外全部刷到），继续翻转，五分钟后再刷一次清油，继续烤二分钟左右，将香料均匀洒在兔肉之上，再烤一分钟，即可大功告成。
3、用细铁丝封好口，倒挂在烤炉内(如小图，为了防止兔子肚里的调料漏出来，烤炉温度保持在120度左右)烤制1小时左右拿出，再刷少许炒香料的油即可上桌。
4、其魅力真真让人难以抗拒，其烤制方法如下：将整兔洗净，剔除多余的脂肪。
四川特色小吃手撕烤兔的做法?怎么做朱葛师傅烤兔?
1、手撕烤兔的做法 首先最重要的是需要有烤炉，这是至关重要的环节，市场上卖的“爱烤”手撕烤兔用的是专门烤兔用的全自动烤炉，如果没有，可以简易的搭一个，但以安全和实用为前提，最重要的是安全。
2、将兔子放入烤夹内，放置在烤炉上，不断翻转（有自动旋转盘最好），烤至兔肉出油时，刷清一遍（内外全部刷到），继续翻转，五分钟后再刷一次清油，继续烤二分钟左右，将香料均匀洒在兔肉之上，再烤一分钟，即可大功告成。
3、先将炉温升至l00℃，然后把整形后的胴体挂入炉内吊环上，将炉温度升至l80℃时，恒温30分钟左右。然后将温度调升至240℃，待表面烤为金黄红色时即可，约需10分钟。
4、取出兔子，刷上油、孜然、辣椒面、花椒面，180℃烤制20分钟后，兔子翻面再烤20分钟。
烤全兔的做法
1、烤全兔需要主料兔子一只，辅料油、盐、花椒粉、孜然粉、红椒粉、味精、葱姜蒜、豆瓣酱调味。方法步骤如下：兔子洗净，去皮，用厨房纸擦干，然后用盐，花椒，姜汁，味精，豆瓣酱腌制2小时以上入味。
2、将兔肉去骨洗净，肉向两边片薄，拍平，然后加腐乳卤、汾酒、胡椒粉、味精和精盐腌制15分钟。火腿切成薄片。将腌好的兔肉置于砧板上摊平，放上青菜叶，撒上干淀粉，再放上火腿片。
3、烤全兔的做法 兔肉100千克，食盐2千克，花椒150克，白芷100克，大茴香100克，丁香50克。先将食盐和香辛料放入水中煮沸，待发出料的香味时停火，冷却后即成腌肉卤液。第一次配制卤液时，食盐和香辛料要适当增加用量。
4、烤箱中层250度，烤1小时。烤全兔：准备用料：兔1000g、油适量、盐适量、花椒粉适量、孜然粉适量、红椒粉适量、味精适量、姜汁适量、豆瓣酱适量。用盐，花椒，姜汁，味精，豆瓣腌制，2小时。放入铺好锡纸的烤盘。
5、把兔子用清水冲洗干净。酱油，盐，孜然粉，蜂蜜，五香粉，椒盐混合，均匀涂遍兔子，然后用保鲜膜裹紧，放在冰箱里8小时以上。用碳火慢烤，翻面的时候先刷一遍油再翻。顺便再撒一点点盐。
6、做法与步骤：第一步：兔子是已经杀死过的，但没有去皮去毛。先把兔子用煤气烧尽兔毛，再用刀刮净残毛，冲洗干净后开膛破肚，取出内脏后再次洗净，备用。
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