大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于制作四川泡菜美食推荐的问题，于是小编就整理了1个相关介绍制作四川泡菜美食推荐的解答，让我们一起看看吧。
四川泡菜都有哪些吃法？腌的太酸了？
作为一个四川人，家里做了20来年的泡菜，从小吃泡菜长大。我想我还是比较资格回答您的问题。
首先我来介绍下我家乡关于泡菜的做法。
1.我们一般都会清晨6点左右的去山腰的水沟里，接上一大桶天然的泉水（当然没这个条件的，可以用清晨的自来水）。
2.将天然的泉水倒入洗干净的泡菜坛子，然后放入盐（具体的量得根据坛子大小而定，建议边放边搅拌，尝着有咸味儿就可以了，不要放大多盐，不然没法吃）。
3.接着放入花椒、整块生姜（最好是嫩姜）、蒜瓣、泡椒（这个需要买袋装的）、在放点芹菜（青色的）。这几样东西都是调香味的，当然芹菜和蒜瓣、嫩姜泡好以后也可以捞出来吃，然后在放新的。
4.最后在放入一些红色的萝卜（不是胡萝卜），用来调色，让整个泡菜坛子变成酒红色，非常诱人。
5.最后大家放入自己想吃菜就可以了，例如：萝卜、豇豆、紫菜、蒜苔等等，放入后2-3个整天，就开始入味，可以开始吃了。
温馨提示：
1.所有调味配料和菜一定要晾干后，再放入坛子，而且捞菜的筷子，也要是干的，有水放入的话，过不了几天，泡菜坛的水就坏了。
2.泡菜坛子里的菜要经常吃，经常放新的，经常搅动，不能长时间放着不动，也不能把一种菜放里面长时间不吃，不吃的菜捞出来扔掉也行，不然泡菜坛子会坏。
3.泡菜坛子的封口处要放水，用来隔绝坛子里的空气和外界的空气，封口周边的水，建议一周换一次。
学会了这几招，大家一定能做出，正宗、美味的四川泡菜了！
关于泡菜怎么吃，我来介绍我们常用的几种吃法。
1.捞出来，切一下，直接下稀饭吃。
2.捞出来，切一下，盛到一个碗里放入辣椒油、少量辣椒油、香油，搅拌即可，下米饭，或者稀饭味道非常好吃[舔屏][舔屏]。
3.我爷爷偶尔也会炒泡菜，放入食用油烧热，放入切好的泡菜，爆香后放入生抽，味道也不错哦。
泡豇豆抄牛肉粒
用料:
牛肉末 泡豇豆 姜葱蒜 酱油 盐 花椒粉
泡豇豆牛肉末的做法:
牛肉末备用
加入适量盐、酱油、花椒粉，搅拌均匀后静置腌制
泡豇豆切好备用
姜葱蒜切好备用。按自己的喜好吧，为了方便把姜挑出来，我家一般是切姜片或是姜丝。
这个时候牛肉应该腌制得差不多了。在热锅热油的情况下，先倒入葱姜蒜，再倒入牛肉翻炒，最后倒入泡豇豆。
炒好之后根据具体情况和自己的口味放入味精、花椒粉、盐，然后就可以起锅啦。
非常下饭
谢谢邀请！四川泡菜有哪些吃法？淹的太酸了？
泡菜吃法很多，主要是开胃下饭，所有的泡菜可以用来直接下饭吃，也用来做配料或者佐料。
比如泡椒泡姜用来炒菜，炒肉都好吃，泡萝卜可以切丝做汤，三豇豆可以肉沫豇豆等等。
如果泡太酸的话，就用来熬酸汤吧，太酸了主要是盐少了，要加点盐。
您好：关于四川泡菜有哪些吃法？腌的太酸了。我来分享分享我平时用酸泡菜的做法
酸菜鱼
1、鱼片成薄片，加淀粉、盐、料酒、姜、葱拌好备用
2、酸泡菜切细，姜切薄片备用
3、起锅烧油，下鱼头、鱼排煎一下，然后下酸泡菜、姜片、花椒炒香
4、锅中加水烧开后转小火熬制汤发白
5、下腌好的鱼片，煮开两三分钟就可以了
酸萝卜老鸭汤（其他酸泡菜也可以）
1、鸭子剁小块焯水后备用
2、酸泡菜切细、姜切成片备用
3、起锅烧油，鸭子在锅中爆香后，加姜片，酸泡菜炒香后加水熬制鸭子耙软就可以了
酸汤豌豆
1、新鲜豌豆洗净备用
2、酸泡菜切细备用
3、起锅烧油，下豌豆翻炒两三分钟，加入泡菜炒香，加水烧开转小火焖煮熟就可以了
希望我的回答对您有所帮助
到此，以上就是小编对于制作四川泡菜美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于制作四川泡菜美食推荐的1点解答对大家有用。