大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食红烧牛肉推荐的问题，于是小编就整理了1个相关介绍四川美食红烧牛肉推荐的解答，让我们一起看看吧。
川味红烧牛肉的正宗做法？
材料
牛肉，鲜切面，油菜，熟鸡蛋，姜片，葱段，茶叶，干红辣椒，花椒，八角香叶，桂皮等香料
做法
1.牛肉洗净切块飞水去掉血污，捞出
2.锅内放少量油，加牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角香叶、桂皮炒香
3.再加生抽、老抽、醋继续翻炒，一次性加入足量清水大火烧开后煮炖2-3小时
4.牛肉将熟时，将香料捞出，留下牛肉清汤
5.牛肉熟烂后加盐、糖调味
6.另起锅，水沸后水内加少量食盐，下面，煮熟，捞入面碗内
7.加入牛肉块、烫熟的青菜、熟鸡蛋，将牛肉汤盛入碗内即成
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提前拿出牛肉侵泡出血水，多换几次水。牛肉选用牛腩最好，疫情期间，没有出门买，家里只有牛瘦肉，勉强代替了。
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锅中入凉水，生姜，料酒，牛肉 ，煮出血泡后捞出。
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准备好调料，姜、蒜、花椒、辣椒以及烧菜的大料。
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锅中热油，油多一些些，放入花椒、辣椒、姜、蒜、炒出香味后，放入满满两勺豆瓣酱，小火炒豆瓣酱，炒出红油。
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放入牛肉，中大火一直翻炒，牛腩肉的话要炒够5分钟，我今天这个牛肉太瘦只炒了4分钟，主要要将牛肉中的水汽炒出来，防止后续炖菜过程中牛肉炖散了，中间可加少许老抽，上色。最后加入提前烧开的水。水要加够，毕竟牛肉要炖好几个小时。
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大料可以装在一起放进去，同时放入几粒冰糖，综合一下大料煮久了有点发苦的味道。
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大料可以装在一起放进去，同时放入几粒冰糖，综合一下大料煮久了有点发苦的味道。
最后一切交给时间，慢慢炖着吧，起锅前15分钟，放入适量土豆，一起炖。
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最后你会得到这样一锅好吃到炸的红烧牛肉，记得放几根香菜噢～～
注意事项
注意把握火候 少于盐
到此，以上就是小编对于四川美食红烧牛肉推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食红烧牛肉推荐的1点解答对大家有用。