大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川什么出名美食推荐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川什么出名美食推荐的解答，让我们一起看看吧。
重庆和成都我都待过几年，为什么火锅我觉得成都的好吃，你们觉得呢？
以前只知道重庆的特色是火锅，成都的特色是串串香。看到这个问题特意去搜索了一下火锅的来源。火锅发源地是重庆，因为它最早诞生于重庆码头，所以好多火锅店的名字都以码头作为店名锅”，因为早年重庆只有水路，靠船只运输。由于运输有限，那些不能运输过江的猪牛羊的内脏都被扔到江边。那年代，那些纤夫们生活极其艰苦，解决温饱都成问题，更别说吃肉了，他们就把那些内脏捡起洗净加以花椒、辣椒、生姜等调料下锅煮，在精心烹饪，以此解决温饱驱寒。这样的美味就是他们的犒劳自己和家人的大餐了，特别的美味，后来一些小贩看到了商机，就在江边开起了简陋的店。工人们就去吃，在香味中，在热气里，他们吃到心满意足幸福美满。后来，经过越来越多的香料加工就成了火锅。重庆火锅，因此就是以重麻重辣，决不能只麻不辣，更不能只辣不麻，必须将麻辣完美的融合在一起，才能算得上一锅合格的重庆老火锅。
恰巧去年这两个地方都去过了，说说我的感受。
去年刚开春先去的成都，一去就被这座有着悠久历史和文化底蕴的城市吸引了，不愧是吃货的天堂，整个城市都飘着麻辣的味道。去成都第一顿就迫不及待吃了火锅，第一次吃新鲜入口即化的鸭血，大片的毛肚，***辣的牛肉片，超级长的鸭肠，要了微辣的火锅底料，对于我这个海边长大的人来说已经足够麻足够辣，咸味也很足，真的是吃得超级过瘾，虽然肠胃第二天有点受不了，但是真的第一次吃那么过瘾欲罢不能的火锅。
在那儿玩了几天，调整好肠胃后要离开的时候又去吃了另一家，两家店各有各的特色，相同点就是，都是点的微微辣，但都让我到了吃辣的极限，对比一下的话，第二家更辣。点了很多菜，我一个人实在吃不下，好几盘都是直接煮好了打包带回了青岛，老公一再重复的点评就是：“四川的火锅就是好吃，不用蘸料，味道都这么足！”现在我在边编辑图片边流口水。
正因为对川菜火锅的执念，去年暑***我们一家四口又一起去了重庆，重庆的美就不多做描述了，也是一去就让自己爱上的城市。同样的，去了第一顿就直奔火锅店，心心念念的川味火锅，结果真的很失望，麻味辣味够，但是为什么底料里和蘸料里都缺少盐味呢？食材也跟成都的差距很大，以图为证，因为吃得不开心，只拍了一张整体的，鸭肠、毛肚、麻辣牛肉都不是成都的感觉，也没有新鲜鸭血。同样快要离开的时候又在解放碑附近找了一家网红店，排队等很久那种，但是依然觉得跟成都的不一样，就个人而言，还是更喜欢成都的火锅。
都说重庆的特色是火锅，成都的特色是串串香，在我这儿恰恰相反了，喜欢成都的火锅，重庆的串串香，在重庆吃火锅没吃尽兴，吃了两次串串香都特别过瘾，这有可能真是个人口味不同吧，也有可能是我找的地方不对。发两张在重庆吃的串串香图片，看看有没有让你流口水。
很高兴回答你这个问题呢！重庆和成都的火锅是有区别的，别看到都是红汤，但是重庆的以辣为主，成都主要以麻为主。这个要看你喜欢什么了，我比较喜欢重庆火锅，但是看你说偏喜欢成都的，这说明你比较喜欢麻多些，那种花椒在舌尖跳舞的感觉[呲牙]
成都和重庆火锅对比，那绝对是重庆火锅好吃。成都火锅是清油锅底，重庆火锅是牛油锅底，对比下，你就会觉得谁好吃了。但成都火锅店普遍重视门店装修，环境，重庆这点要差点。萝卜***，各有所爱。我本人喜欢重庆火锅，吃不习惯成都火锅的味道
各位看官，吃火锅时，不妨看一看反汤的颜色，但凡翻白汤或者暗色的浑汤，立马走人。肯定不好吃！正宗的红色发亮的红汤就对了
成都更重视装修，环境更好，酒楼化，牛油轻，香料多。味道更温和。
重庆更豪迈，更麻辣，市井化，牛油重，香料轻，强调牛油和糍粑辣椒、花椒的综合香味。
不过我还是喜欢吃底料翻滚的重庆老火锅，锅大、油宽、麻辣醇厚。坝坝头吃过瘾！
重庆是老火锅，火锅发源地，成都很多生意好的店都打着重庆火锅招牌，川渝地区还是喜欢重庆火锅的多，外地不吃辣的可能喜欢成都的多，
你好，很高兴回答你的问题，我是一个四川人，现在在重庆读书。对两地的火锅比较了解。
虽然说川渝一家亲，但实际上成都的火锅和重庆的火锅差距还是挺大的，主要体现在成都的火锅是清油锅，重庆的火锅是牛油锅。
两种不同的锅底风味大不相同，各有千秋，受到不同的人的喜爱。
清油火锅:
①锅底特点:纯正菜籽油搭配青花椒。
②口感:麻辣鲜香，爽口不腻，口味自然，食用后不辣肠胃，不油腻，很健康
牛油火锅:
①锅底特点:醇厚香浓的牛油搭配干花椒。
②口感:比清油味道更厚重香浓，重油重辣，但少了麻和清爽的感觉
两者比较明显的区别:
①重庆火锅更辣，成都火锅更麻（虽然有些人说重庆火锅麻，但是我吃过的最麻的火锅是四川麻辣空间的，那个花椒真的很麻，而且我好多重庆朋友不喜欢很麻的火锅）
②重庆火锅酥肉几乎是必点菜
③传统重庆火锅油碟比较简单，只加香油蒜泥即可，成都火锅油碟喜欢加比较丰富的配料
④重庆火锅牛油味重，很香浓，汤比较浓
成都火锅清油汤底看上去比较清澈，有花椒的清香味
⑤重庆火锅比成都火锅容易汤汁凝固，所以重庆人把红油打进油碟的比较少一些
⑥重庆火锅更市井一些，现在都还有很多地方有三拖一火锅（小碟子菜，现在一份菜也只要三五块一份）现在都还能吃到人均二三十的火锅，成都相对来讲比重庆更在意火锅的环境，成都则是串串环境比较随意，火锅更追求环境精致
我是恰饭菌，关注我，让你爱上美食
成都有什么好吃的特色小吃？
晚上在一家叫「盤餐市」的老店吃飯，又是蒜泥白肉、麻婆豆腐、擔擔麵，這些老菜我百食不厭。「盤餐市」還有一個主角，那是賣滷味，和潮州人的不同，味道並不那麼濃，可是很好吃，同行的一些記者朋友說要買了打包回香港。
地址：成都市華興街六十四號
電話：028 8675 0609
自己一個人溜出去的時候，在同條街上找到「雨田燒菜」，大盤子的紅燒肉，和媽媽做的一模一樣，荷葉蒸肉也是出名的。紅紅一大碗的是番茄燉排骨，極美味。
地址：華興正街七十三號
電話：8678 1582
走過去一點，有一家叫「自力面店」的。那個麵字簡寫為「面」，好像拚命照鏡子。這是說笑，它的牛肉刀削麵很精彩。還有脆紹牛肉麵，所謂「紹」，是鋪在麵上的材料。這裏是把牛肉炸脆的。
地址：華興街七十七號
手提電話：1370 818 2472
吃麵吃得興起，可嘗蕎麵，就是日本人所謂的Soba了。中國人吃蕎麵歷史比日本人久，是我們這邊傳過去的。這家人的紹子有酸菜，煙熏乾筍燒牛肉，又很辣，很***。
地址：華興街純陽觀十九號
電話：8962 5526
走過一點，有一家人，店名讓你驚奇，叫「三倒拐小孃飯店」。
原來三倒拐只是一個地名，並不是把小孃拐來的。這家人做鹽菜出色，所謂「鹽菜」，是把酸菜剝皮抽筋，乾炒得很細，像福建人的「虎苔」。
地址：永興巷二號
電話：8809 8139
有人这样说：北京人吃面子，图个自尊；上海人吃情调，显示高雅；广州人吃材料，讲究本味；成都人吃味道，图个口感。成都人对吃特别有感情，不管这菜那菜，好吃就是好菜。可以今天开车到郊区双流啃个兔脑壳，明天跑到郫县称斤“蒋排骨”。成都人对吃的热情，造成了成都餐饮业的高度发达，但凡到了成都的外地游客，无不对成都的川菜，小吃满怀兴趣。到了成都不吃美食，总让人有入宝山空手而回的感觉。
不得不说说成都的小吃了，成都的小吃种类之多闻名全国，就连老成都人都不见的数的过来，麻辣红亮，味美爽口的夫妻肺片 (地址：成都市总府路23号)，酸辣相宜，臊子香脆的担担面(地址：成都市后子门)红味鲜香麻辣；白味汤汁鲜美的钟水饺(地址：成都市提督街7号)，历史悠久，用料考究，回味悠长的赖汤圆(地址：成都市总府路27号)，粉条精抖，口味鲜香的复兴肥肠粉(地址：成都青石桥北街30号)，还有张老五川北凉粉(地址：八宝街)，龙抄手，以及遍及大街小巷的卤肉锅魁，宜宾燃面，灯影牛肉，蛋烘糕等等，真是不胜枚举。
成都小吃种类繁多，遍及大街小巷，一家家寻觅，不免费时费力，偷懒的办法就是直接去“小吃总汇”-----位于成都市春熙路南段6—8号的龙抄手和成都市上东大街134号的成都小吃城。有15，20，30，40元等多种标准的小吃套餐，几乎包括了所有的著名小吃。先不说吃，光是看到几十个大小不一的碗碟堆将上来，让人眼花缭乱，目不暇接，不由的感叹到了成都就怕胃不好呀。
成都小吃十大经典
一、陈麻婆豆腐
二、毛血旺
三、夫妻肺片
四、二姐兔丁
五、老隍城
六、担担面
七、龙抄手
八、荔枝巷钟水饺
九、韩包子
十、川北凉粉
1.担担面
将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。
2.夫妻肺片
四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制、切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。
3.毛血旺
麻辣烫嫩鲜，味浓味厚
4.川北凉粉
自清末问世以来，川北凉粉以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。民谚云：川北凉***又香，一天三遍吃不伤。
川北凉粉之所以出名，不仅仅是凉粉制作独具特色，更主要的是拌料十分考究。主要拌料有辣椒、花椒、生姜、葱叶、冰糖等掺合制作的红油，以及有精选大蒜捣制的蒜泥，可谓色、香、味俱全，独具风味。
5.韩包子
一位外地游客曾在韩包子留言簿上写道：“北有狗不理，南有韩包子，韩包子物美价更廉。”
全国著名书法家徐无闻先生生前撰写对联一副赞韩包子：“韩包子无人不喜，非一般馅美汤鲜，知他怎做？成都味有此方全，真落得香回口畅，赚我频来。”
6.麻婆豆腐
陈麻婆豆腐是一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色。
陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为"陈麻婆豆腐"，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。
7.钟水饺
“钟水饺”是四川水饺的代表，初创于成都荔枝巷钟少伯开的“协森茂”。由于饺子皮薄、料精、馅嫩、味鲜，为其它同行不及，遂打出“荔枝巷钟水饺”的招牌，沿用至今，蜚声远扬。
到此，以上就是小编对于四川什么出名美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川什么出名美食推荐的2点解答对大家有用。