今天给各位分享四川美食腊排骨香肠的做法的知识，其中也会对腊排骨香肠的腌制秘方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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腊排骨怎么吃
然偶转为小火炖1小时，加入土豆炖煮土豆熟软即可出锅。干沾吃法 腊排骨浸泡后清洗干净，焯水两到三次！去掉排骨中多余的盐分，然后加姜葱、干花椒、干辣椒节、以及黄酒，一起入蒸笼，蒸至排骨全熟为止。
我是这样做排骨的，准备材料，将腊排骨切成小块，用温水浸泡30分钟。青椒、红椒去籽切块，葱、姜、蒜切末备用。热锅凉油，将腊排骨放入锅中煸炒至微***，加入葱、姜、蒜末煸炒出香味。加入料酒、生抽、糖、鸡精，翻炒均匀。
将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略，否则炖出的排骨会非常咸；粉条泡1个小时以上。将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。
四川腊排骨香肠蒸多久
1、腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。
2、川味香肠蒸30~40分钟才能熟，如果香肠比较硬的话可以相对增加一些时间，这样蒸出来的香肠味道更好。
3、展开全部 香肠是传统中国食品，我认为蒸煮15-20分钟最佳，视大小和熟度调整。需确保水充足，留意时间，避免过熟或生硬。根据个人口味和习惯调整。
4、腊肠蒸25~30分钟2若整根腊肠直接蒸，清洗干净后不用切，直接放在格子上大火蒸30分钟即可贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右3腊肠的主要产地有广东广西四川湖南及上海等各种腊肠除了用料。
5、腊肠要蒸15分钟到半小时。蒸香肠之前用水泡两个小时，那么大概蒸个15分钟左右就好了。如果是香肠已经放置很久了，水分很干那种，至少要蒸半个小时。最原始最直接的办法及时用筷子插一下，能不费力气***去就说明已经熟透了。
6、香肠一般蒸15-20分钟左右即熟。蒸自制新鲜香肠时，一般水开下锅蒸20分钟即熟。
四川腊排骨的做法步骤图,四川腊排骨怎么做
做法步骤：排骨冷水下锅，将血水煮出。排骨捞出洗净。准备香料（八角、茴香籽、三奈、草果、香叶、桂皮、干辣椒、花椒），姜蒜片、葱结。土豆去皮洗净。切滚刀块。
步骤1 食材：排骨1000克、花椒5克、八角1个、桂皮2克、丁香1个。调味料：盐30克、白酒10克。步骤2 将花椒、八角、桂皮、丁香，放入料理机中打碎。步骤3 炒锅中倒入盐、打碎的香料，小火炒出香味，盛出备用。
准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。泡好的腊排骨，下锅焯水。焯水的排骨，洗净沥水。酸菜及配料准备。锅中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒。煸出香味后下排骨。
做法一 用料：腊排骨适量、腊肉一条、腊豆干适量、腊香肠适量、豆腐干适量。先把腊肉用清水浸泡 2 小时以上，然后洗净斩成自己觉得合适的块，烟熏的腊排骨都是很咸的，可以要先用清水煮一遍。
四川腊排骨怎么做好吃
1、排骨冷水下锅，将血水煮出。排骨捞出洗净。准备香料（八角、茴香籽、三奈、草果、香叶、桂皮、干辣椒、花椒），姜蒜片、葱结。土豆去皮洗净。切滚刀块。
2、主料：腊排骨500克，酸菜300克，大蒜2根。辅料：干辣椒4个，生姜10克，花椒1克，生抽30毫升，鸡粉1克，食用油20毫升。准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。泡好的腊排骨，下锅焯水。
3、（1）煮熟的排骨捞出，加干花椒干辣椒节、姜葱蒜可以做成麻辣干锅。（2）煮熟的腊排骨加新鲜土豆、四季豆一起焖熟，起锅前加少许的香葱，香味四溢，满屋子都是腊排骨的香味。
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