大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海美食感叹的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海美食感叹的解答，让我们一起看看吧。
上海人的饮食习惯偏什么口味？
上海是一座极具现代化而又不失中国传统特色的都市。上海美食多样，中国及世界各地几乎所有的佳肴都能在上海觅到踪迹。上海本地菜系，又称海派菜、本帮菜。上海菜，以烹调鲜活著称，特别是鱼虾，非鲜不取，非活不用，有浓油赤酱、色泽鲜亮、注重原味的特色。生煎包、小笼包及草头圈子等美食都是典型上海菜。
今天我们就来介绍几样好吃的上海菜：
一、生煎包
上海人也叫“生煎馒头”，是土生土长的上海点心，已有上百年的历史。半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。生煎皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。
二、南翔小笼包
南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。 到城隍庙可以一品上海的特色南翔小笼，如果有机会的话，还是要到嘉定区南翔镇去吃一吃更地道的南翔小笼包。
上乘的小笼包是选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香。不论是哪一种馅，都咸淡适度，包内有大量汤汁，口感极好。
三、糖醋小排
糖醋小排是上海的一道特色名菜，酸甜可口 ，颇受人喜爱。上海人喜欢浓油赤酱，讲究红烧菜看上去要红红亮亮的，否则筷子是不会伸过去的呢！糖醋排骨虽然家常，但不简单！有人认为就随便烧烧也算好吃，但是我只能说你没有吃过最好吃的，糖醋排骨是道细心菜，不能大大咧咧，否则那糖醋味就不那么明显，味道差异很大。
四、草头圈子
草头圈子是一道色香味俱全的名菜，属于沪菜系。此菜色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻。在上海海派菜单里是一道非常受欢迎的美食，这道菜上海人现在是一年四季都能吃到的，要在以前只能在草头上市时才能吃上这道菜，草头是句上海土闲话，实际上它的学名叫作苜蓿。圈子，是猪的直肠，‘圈子 ’出油，草头吸油。当红烧的圈子遇上生煸的草头，不仅倚红偎翠，煞是养眼，而且因草头“吃油”的天性恰好吸足了圈子的油腻，吃起来草有肉感，肉有草香，肥而不腻。很多当地上海菜馆里都有这道菜。
作为一个北方人，我得说适应起来有难度。突出的特点是甜、鲜。而且，老宁波们，好像更喜欢酱油~炖排骨、烧鱼、煮汤拌菜~都是同一个颜色，同一个味道。最恐怖的是涮肉，顺便心疼上海的***1分钟~蘸料用花生酱调，也是甜甜的。不是哪都能买到羊肉，但是涮羊肉在小众圈子很受欢迎。相比更喜欢淮扬菜的清淡~
谢谢邀请~~
我在上海待了两年，很惭愧，没接触过太多的上海人，有一次公司聚餐是上海餐厅，味道要嘛的甜齁嗓子，要嘛淡出鸟来，就红烧肉还凑合，感觉上海外地人占太多比例，多数都是周边菜系，我个人在上海吃最多的应该是川湘菜，特别是金湘隆的剁椒鱼头，，上海菜没什么好的印象
来了上海的人都认为江浙沪的面食没有山西、陕西的面食有灵魂，你怎么看？
事实上，我认为这种说法是有失偏颇的。
虽然我是山西人，我依然不会认为，江浙沪的面食没有所谓的“灵魂”。尊重各个地方的美食、寻找美食的闪光点是作为一个热爱美食的人最基本的素质。
更何况，这样的尊重有理有据。
山西面食重的面食的花样与形式，我们都知道山西面食有几百上千种花样，这是我们山西人自豪的地方。不过，这其实与山西的地理位置、文化都是有很大关系的。
山西地处华北，但是自古以来有“表里山河”的称号。形容山西地势险峻，东太行、西吕梁、黄河流经晋陕大峡谷，将黄土高原割裂，并且山西境内多山地，少平原（全山西仅有临猗一处为平川县）；再加上山西地处中国北方，四季分明，农作物生长必须遵循四季规律。
此为前提。
由此，山西人自古以来其实是缺少蔬菜、肉类、鱼类的，尤其是蔬菜，只能吃应季的，夏天的豆角西红柿茄子，冬天只能靠大***和土豆度日。这种菜吃多了也腻呀，所以智慧的山西人只能通过把简单面粉，通过丰富的想象力做出了各种形状，调剂口味。这种技艺一直传到今天，物质丰富以后，禽肉蛋奶蔬菜充足，山西面食自然大放异彩
所以，山西面食的花样与形式，是各种原因造就的结果。
再说回到江浙沪的面食。我个人在江苏的宿迁待过一个月，在浙江的嘉兴待过一个月，在上海、杭州旅行。无意间去到了你提到的“江浙沪”地区。
我同样认为这些地区的面食非常有灵魂，但是灵魂在于“浇头”。你无法将“浇头”与“面食”分开单论，他们本身就是合二为一的。
昆山奥灶面，苏式汤面，杭州片川，我都是吃过的。浇头从最平民的爆鱼、大排、大肉、再到辣肉、云吞、葱油拌面，再到土豪吃法的大闸蟹、苏州的三虾面（这个没吃过）。
试想一下，这些精致或者粗放的浇头，是不是每一个都注入厨师灵魂的？三虾面到底多难做，你们可以自行查询，就连一个小小的爆鱼面要做好也绝非容易的事。
所以总结而言：山西面食的灵魂在面，江浙沪面食的灵魂在于浇头。并无谁优谁劣之分，只有在这样的态度下，才会吃到更多美好的味道。 ps：山西打卤面和桃花面镇楼！
呵呵，这种提问我都懒得回答，只说一句，除了现在新潮的机器人炒菜煮面以外，只要是人工做出来的食物，都有你所谓的“灵魂”，好吃不好吃是个人口味决定的，其实更恰当的说应该是吃得惯和吃不惯的问题，我上海的，去过北京几次，北京面食也算北方面食吧？那我就想说了“什么玩意儿！！”
我来回答你这个问题吧！
上海是国际大都市，不仅可以吃到全国各地的麺食，甚至也能轻松尝到日本、韩国和朝鲜，乃至东南亚的一些麺品。
对于上海人而言，比较容易接受的还是本地麺食，也就是苏州风味的，红汤麺。然后，还有各种辣肉麺、牛蛙麺和鳝丝麺。
至于北方的麺食，说实话会感觉比较口味比较单调一些，味道过咸，不利于身体健康。兰州拉面是在上海接受度最高的北方麺食。
江浙沪一带的面讲究汤头！浇头！以前的蟹黄面，大肠面，焖肉面，大排面，鳝丝面，羊肉面，牛肉面以及现在的牛蛙面，讲究的是汤鲜，浇头浓郁，岂是西北面条一锅油盐酱醋一锅大杂烩能比较的？
江浙沪，这个长三角地区的面食，要分具体是什么面食，如果单独说面条本身的话，它的确没有灵魂，充满了机械化气质，因为此地几乎都是机器压面，就是非手工的湿面。这相当于刨丝器刮出来的土豆丝，当然没有灵魂。
但是面食的概念相当宽泛，饺子、馄饨、生煎、锅贴等等都涵盖在面食大类之下。比如上海的生煎包子、南翔小笼灌汤包都是这个地区首屈一指的小吃。
一些老外到上海，或者出差、旅游到上海的，生煎包子那是必吃，都是慕名而来。上海的荠菜肉大馄饨，也非常出名，也是上海民间的标志性面食。绝对有灵魂！
浙江杭州的灌汤包也非常出名，不比上海差，尽管渊源都来自古老的中原。杭州人也喜欢吃饺子，之前有个报道，杭州有个祖籍山东的阿姨，随当年当兵的父亲落户杭州，包的饺子是排队买，而且形成了连锁店。
说到上海的面食，除了南翔小笼和生煎包子是经典代表，那么面条也不能不说。因为整个上海面条在苏式面条的基础上，形成了产业和海派特色。上海的辣肉面、肴肉面、刀鱼汁面、素浇面、大排面都盛行与长三角，也是这个地区的经典面食。面条的吃法，以浇头面取胜。
尤其是刀鱼面，完全的光面，在20年前那是人尽皆知，名气相当响亮。不过近年来，有点没落，特别是福州路的百年老字号“老半斋”被日本人曝光了服务懒散以后，元气大伤。
那么长三角的面食到底有没有灵魂？
如果以面条的吃法和制作形式上来看，***用机器压面作为原料，是没有灵魂的，因为机器压面明显带着机械化的气质。但是为了弥补没有灵魂，江浙沪人民用浇头弥补了一下这个薄弱的环节，说真的，虽然不是手工面，但是浇头面的味道真的不错。
为什么，大家吃过阳春面没有？典型的长三角面食，虽然不是阳春白雪，高高在上，料也不足，但就是这样一碗几乎是光面的汤面，能吃的人欲罢不能，非常清爽，且不油腻。
如果以包子类的制法和制作方式来看，这样的面食在全国范围内，都是顶尖的，灵魂都冒出了油，且味道极佳。透露着江南地区的玲珑剔透和灵动风***，精致，是大众给这些面食小吃最大众化的气质属性！
北方面食粗犷不失面的本味，南方面***于拓展延伸，用扬长来避短。北方面条，以手工制面取胜，南方以浇头取胜。各有各的风***，各有各的灵魂！
在上海出差是什么感觉？
楼主是来过以后谈观后感？还是准备来，提前想了解一下呢？哈哈😄
本人大学在上海，毕业在上海，工作还在上海，8年多了，感触颇深，也是从格格不入到慢慢适应了吧。恰好前两天培训，遇到很多外地的同事，有南京的，浙江的，安徽的，等等，大家随便聊了一下。
1,玩 ，吃，这里很繁华，你可以追寻到近代中国一百年发展的影子，从外滩的一大排各式风格的建筑，到豫园，七宝，南翔，朱家角古镇等等(当然现在的景点商业气息太浓，魔都也不免其俗)但是还是可以感受一下的。豫园那里小商品市场，很大，我以前很喜欢去的，还可以吃吃小吃，当然只是尝尝，如果饮食相差大，你会吃不惯的。
2.行，我外地的同事都说，地铁挤不上去，哈哈，这个主要是早晚高峰时段，确实会很辛苦，但是生活在这里的基本上也习惯了。如果是出差，切记，早上7:50到8:20这段时间避免出门，晚上5:30到6:30避免回家，要不然你会被压扁。但是魔都的交通便利性绝对是我走遍中国好多地方都会想念的，基本上全部覆盖市区，而且还在不断的完善。
3 ，住，如果公司报销的话，可以住在市区好一点的酒店，反正各个价位的都有，如果是自己住的话，看价位而定，想住的靠近市区人广附近的话价格很贵，而且你会觉得不值，因为你在外地几百块一晚的星级酒店在这里也许就是便捷酒店而已，没办法，寸土寸金嘛。
4 ，穿，如果想买衣服的话，也是分三六九等(没办法，在魔都阶级就这么明显)，普通品牌，低端的这种，南京路步行街门面有很多，班尼路(哈哈让我想起一部电影里面，黄渤说的了，，”牌子，班尼路”)，中高端的去南京路旁边的商场里面，五花八门都有，或者静安寺，淮海路都可以，反正有钱肯定让你满意。
5.一些常人景点(土豪就别去了，免得怪我)，坐地铁1.2.8号线都到人民广场，好像是5.7.19号口出来走地下道过去到南京路逛一逛，走到外滩，看看陆家嘴以及夜景，也可以地铁到豫园(也可称为城隍庙)逛逛，吃吃，有政治情怀的人可以去一大会地址，十号线新天地地铁站那里，3.8号线虹口足球场那里有鲁迅公园，可以去看看，或者旁边有多伦路文化街，9号线打浦桥那里有田子坊(文青去的)，，反正蛮多的吧，可以搜一下地图或者游玩攻略。
本人居住在比较好的新一线城市，具体名字不说了，怕杠精，现在上海总部出差开会
- 我只能说上海作为一线城市的魔都，和二线城市差距太大了
- 请不要给我谈GDP等这些大数据，我看不懂，最少十年差距
- 上海是个很有格调，非常洋气的城市，这是其它二线、包括一线城市很难具备的
- 就像女生可以化妆，可以漂亮但是那种不普通的气质是很难做到的
- 本人就职于高档餐厅管理层，人均消费1500+，相信自己的阅历对这事还是有发言权的
- 最后说一句，我说的懂得自然懂，不懂勿喷，谢谢！
原来在北京工作三年，有个同事说上海很好，于是我辞职后拖着箱子来到了上海。朋友带我先去了外滩，来上海应该都会去外滩吧。到了外滩刚好傍晚，那是十月份的傍晚，既不热也不冷，夜晚的灯光还没有完全亮起来，走到了外滩上迎面吹来了湿润的风，风里还夹杂着黄浦江淡淡的味道。也许是刚从北京过来，由北京的干燥与上海的湿润形成鲜明的对比，顿时觉得好舒服，心情也随着转变，在北京压抑的感觉也顿时觉得全无，这种感觉很美妙，吹了一会风，慢慢走着走着，随着夜色的来临，外滩两侧的灯光都亮起来，哇⊙∀⊙！太美了！以后我要在上海扎根[捂脸]那时的心里状态就是这样，逛完外滩，朋友带我坐了公交车，几路我忘记了，穿梭在汉口路附近，马路窗户离路边的各式各样小店特别近，这又与北京的宽大的马路形成了反差。所以我在上海的第一家店就开在汉口路这里，然后并没有特地找上海人做男朋友，就很戏剧化的又遇到了现在的上海老公，所以我一直觉得我的第六感很准的哦！
从上海火车站出来打车去目的地，第一感觉是上海太大了。从浦西到浦东打车大约花了200块钱。
要知道在我们山东济南或者青岛，打个车也就是花个不到100块钱，哪个地方都能到。
虽然上海地铁很发达，但是我们不喜欢坐地铁的感觉啊，太挤了。
因为是出差，一般出门就打车。反正能报销，还能看看上海的大好风光。
跟上海的朋友交流，发现他们通勤方式主要是坐地铁和倒公交车。很少有开私家车上下班的。这些上海朋友的年收入其实都很高。
这个让我们比较奇怪，因为在我们山东济南或青岛，即使刚工作的年轻人都会想办法买一辆私家车，开车上下班，坐地铁公交上下班会显得很没有面子。
出差时跟上海朋友一起去饭店吃饭，感觉有一个好处就是不推让我们喝酒。就是单纯的吃菜。也不是很讲究，在酒桌上的排座位，就是简简单单的谈工作。
如果在山东出差，必然会反复劝你多喝酒，不喝对方还不高兴，喝了好像才能谈成生意。而且山东酒桌上排座位是一门很大的学问，经常弄不清楚。这也说明山东是礼仪之地。
上海的菜很甜，但实际上是很好吃的。特别喜欢吃生煎和糖醋小排，还有南翔小笼包等等，每次去上海必吃这些小吃。
上海的物价还是比较贵的，感觉比北京都贵，在便利店里买瓶可乐感觉都比北方城市要贵不少。
其他没感觉上海有哪里好，无非是高楼比济南和青岛高多一些。像上海那些酒吧咖啡店和比较时尚的地方，就是在济南青岛我们也从来不去。所以没法说好说坏。
上海城市还是很文明的，人们都很讲规矩。乱闯红绿灯的几乎没有。
总之上海是一个很不错的城市，但也搞不懂为什么那么多人愿意留在上海，也不值得吧？
大家对此怎么看，欢迎留言讨论。
到此，以上就是小编对于上海美食感叹的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海美食感叹的3点解答对大家有用。