大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆乡村美食推荐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆乡村美食推荐的解答，让我们一起看看吧。
重庆还有什么吃的可以与火锅、小面齐名？
重庆美食聚集，中国很多名菜如果追根溯源的话都起源于重庆，酸菜鱼、歌乐山辣子鸡、水煮鱼、毛血旺等都是重庆厨师的杰作。重庆菜原属川菜下河帮的主要代表，后重庆从四川分出去以后，重庆的专家和学者一直想自立菜系，但川渝本是一家亲，无论从口味上还是制作工艺上都还基本一样。给大家介绍一款重庆菜标准中公布的大蒜烧鲶鱼，既然已经是由重庆市质量监督局公布的标准了，那自然就很地道，不用过多赘述了。
1 制作工艺
1.1 主辅调料配比
1.1.1 主料
鲶鱼一条约1000 g。
1.1.2 辅料
剥皮独蒜250 g、色拉油1500 g（实耗200 g）、鲜汤500 g。
1.1.3 调料
郫县豆瓣50g、泡红椒末25 g、姜米15g、酱油10 g、白糖5g、醋20 g、盐2 g、胡椒粉3 g、料酒50 g、味精3 g、芝麻油3 g 、葱30 g、水淀粉15 g、姜片15 g、葱节20 g 。
1.2 宰杀清洗
鲶鱼宰杀后去鳃，剖腹去内脏，清洗干净。
1.3 烫皮刮洗
锅中掺水烧沸，加入姜片10 g、葱节10 g、料酒20 g熬1min，再掺进冷水、醋10 g，使水温降至70 ℃。用瓢舀起淋烫在鲶鱼身上，使鱼表皮上的蛋白质凝固，然后用小刀轻轻地刮去表皮上的污物及黏液，再用70℃的温热水冲洗干净，以达到除去异味的作用。
1.4 刀工处理
将烫好后的鲶鱼，斩成4——125px长的段，鲶鱼头对剖即可。
1.5 码味
用盐2g、姜片5 g、葱节10g、胡椒粉1 g、料酒10 g，将鱼码味（10 min）后弃去姜葱。
1.6 炸制
净锅置火口上，加入色拉油烧至180 ℃时，放入鱼段炸至表面微黄时捞出。
1.7 烧制
净锅置火口上加入清水，放入独大蒜烧至熟后捞起用水漂洗，再沥干水分待用。
净锅置火口上掺入色拉油120 g烧至130 ℃，下郫县豆瓣、泡红辣椒末、姜米，用小火炒至油红发亮，出香味时掺入鲜汤烧沸，加入料酒（20 g）、白糖、味精、酱油、醋、胡椒粉，放入炸好的鱼段、熟处理好的独蒜一同烧至熟软，把鱼段、大蒜捞起装盘（鱼段放在中央、独蒜摆在四周）。锅内汤汁用水淀粉勾成二流芡，加葱花、淋上香油起锅，淋在盘中的鱼上即成。
火锅和小面说来不应该算是菜品！火锅应该算是一种宴饮形式，与之相似的有北京涮羊肉、广东打边炉等，和新疆抓饭一样都可独立成席；小面算小吃，或者算面点，主食类吧。
这2种餐食的共同点就是，单出头就能对付一顿！
那么，报菜名一类的就跑题了。
能与火锅小面相提并论的餐食，首推豆花饭，豆花饭算是川江码头，上至宜宾下到三峡，最具特色餐食之一，可繁可简，简单到1碗豆花，1碟沾料，1碗白米饭；而标配版则需加上1碗烧白（扣肉），1笼粉蒸肥肠或羊肉；若是豪华版则还要再加上炖蹄花、炸麻花鱼、拌蒜泥白肉、拌蕺耳根，还炒盘盐煎肉或回锅肉、爆双脆、合炒肝腰~等等等等，外加半斤老白干伴着柔和的江风，那是多么惬意。
曾有老人聊起过这样一件往昔笑谈：特殊年代剧团送戏下乡，演出样板戏《红灯记》，其中情节～鸠山请李玉和赴宴！下面的观众不懂什么是“赴宴”，有乡贤便解释到~就是吃豆花饭！
所以当时吃豆花饭有宴席的意思！！
在重庆，能与火锅、小面齐名的，自然是江湖菜了。也许，你觉得火锅、小面的名声在外，大受外地人的喜欢，但是我不得不说，在重庆本地，重庆人也非常离不开江湖菜。
江湖菜是重庆民间的一种不拘一格的菜，它最大的特点就是“土”、“粗”、“杂”，土，是指它有浓浓的乡土气息，大多数江湖菜是苍蝇馆子，或者是装修也有乡村风格。虽然环境一般，但是绝对好吃，比如来凤鱼、辣子鸡、鸡杂，都是取自本土最常见的食材，最不拘一格的烹饪手法，做出的很粗旷的菜品。
粗，就是粗旷。在烹饪上，非常的豪迈，大把的花椒、海椒来做调味，摆盘也没有太多的讲究，非常大气。大口喝酒、大口吃肉不过如此了，也许江湖菜也代表了重庆人的性格，包含了哪些江湖气息。所说的杂，就是交杂。烹饪的手法令人匪夷所思，让你难以想象。复合型的调味便是出自这样的方式，有中西合壁的意思。江湖菜也代表了重庆的饮食文化和历史。
江湖菜是重庆人非常喜欢的，口味麻辣、***味觉，让你欲罢不能。每个地方都有自己代表的菜品，是重庆人追求的美食。如歌乐山辣子鸡、璧山来凤鱼，双桥邮亭鲫鱼、南山泉水鸡，还有黔江鸡杂、江津酸菜鱼，非常非常多，还有重庆的烧白、夹沙，让你的舌尖得到满足。
江湖菜就是能与火锅、小面齐名的菜，如果你来到重庆，烫火锅、吃小面，也记得不妨找一家小馆子，喝上重庆啤酒，吃上麻辣的江湖菜。感受重庆人的生活，体验重庆的饮食文化和习惯。
谢邀！~ 能和火锅小面齐名的重庆美食，那必须是重庆酸辣粉咯。
重庆酸辣粉的小店也是开遍祖国各地，只是没有小面那么***，有个孟非一样的活广告，但重庆酸辣粉的味道也同样拥有非常好的口碑。酸辣粉作为重庆美食的代表之一，***了麻、辣、鲜、香的重庆美食特质，但因酸辣粉以独食为主，且餐馆的门面都比较小，相较火锅与小面，重庆酸辣粉低调的存在着，给吃货们一份味道不减但价格美好的享受。
到重庆玩的朋友一定不要错过酸辣粉，保证你会吃到惊喜。重庆著名的酸辣粉店有：老农民酸辣粉、赵大妹儿酸辣粉、好又来酸辣粉等等。重庆街头太多酸辣粉店，其实只要生意比较好的店，味道都会不错的，毕竟站在食物链顶端的重庆人民的眼睛是最雪亮的。
如果没机会去重庆但又惦记酸辣粉那一口，就只能求助淘宝啦。淘宝搜索重庆特产，酸辣粉一定排在热搜前三名，然后根据喜好挑选一家评价较好的来买就好啦（白家啦、光友啦都可以的）。
不要说我用方便粉丝应付泥萌哈，是因为调料太多，怕大家嫌麻烦。不过最后重庆酸辣粉做法推荐给你们，闲了做起来吧~
酸辣粉做法：
准备材料：红薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，浓汤宝，熟花生米，酥香黄豆，香菜
步骤：
1.红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉水。
2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。
3.做高汤：少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开。
4.粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤2里调好的料汁。
5.撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可
1、李子坝梁山鸡，就在李子坝轻轨站附近，吃完轻轨吃李子坝梁山鸡，经典的重庆江湖菜，里面有药膳，芋儿是我的最爱，强烈推荐
2、受气牛肉，继李子坝梁山鸡之后，我第二喜欢的重庆江湖菜，口味比较偏北方感觉，不是很辣，牛肉超级软，不塞牙缝，推荐
谁知道重庆璧山的乡村兔是怎么做的？
乡村兔也是璧山的特色美食之一，做法粗犷口感丰富，是在尖椒兔的基础上研发出来的，乡村兔的吃法有两种，去骨和不去骨。去骨的吃法实际就是一兔两吃，兔骨专门给你做成香酥的；兔肉、肝、肚给你炒成双椒～
因为涉及到商业机密本文只做概述，希望大家谅解。
腌制：
1、兔肉使用的全蛋豆粉，其他腌料类同双椒兔。
2、兔骨加盐、味码匀后清炸，走椒盐味，也可走孜然味。兔骨也可做成酸汤兔，根据顾客需要！
烹制
1、乡村兔肉码好后需高油温急炸，外酥里嫩；双椒兔是中油温滑断生即可。
2、乡村兔调味加有泡辣椒、干椒、特制鲜花椒油。其它类同双椒兔，加子姜、葱节、芹菜节、小米椒～
备注
除兔肉、兔骨外，兔头可以单独卤制，是佐酒的好东西。兔肉含高蛋白，少脂肪，属优质养生食材；建议大家多食用，特别是高血脂、脂肪肝人群，希望大家吃出健康的身体～
谢谢你的阅读，祝生活愉快
重庆美食和成都美食有什么区别呢？
和成都朋友闲唠嗑，有一次她跟我说，在成都人眼中无外乎3种人：成都人、重庆人、外地人；重庆人亦然。
如果一个成都妹儿嫁到了重庆，对于父母来说还是可以接受。
但要是一个成都妹嫁到跟重庆差不多距离的贵阳、昆明，她妈妈会马上恨铁不成钢的说：“不巴适，去了外地。”
对于外来人的感受
一个北方人来到这两个地方给我最明显的感觉就是成都人追求生活品质，重庆人讲究江湖义气，一个文艺一个豪爽，一个是娇娃一个是汉子。
图源：张大神气
不信你去成都人民公园一坐，点一杯蒙顶山上茶，看着山山水水人来人往，大爷们手搓***，一下午的休闲时光就这样过去了。不要刻板的认为人民公园都是老年人聚集地，你也能看到小年轻悠闲地在这里讨论谁的***更好看。
来了重庆后首先被它魔幻的地形所俘获，一个拥有厚重历史的古老山城，让导航失灵的“异度空间”加上数不清有多少层的“8D城市”。没有太多矫饰和讲究，充满着自然的生命活力。
在解放碑前，看着来来往往数不清的靓男靓女，简直让人大饱眼福！
成都火锅VS重庆火锅
说到美食，对于这两座城市最大的争论就是火锅
成都火锅：花样多，味道香，气性柔。
重庆火锅：钻研深，路子野，匪气重。
关于火锅到底起源于哪儿，说更地道，谁更正宗，一直是这两地的争论点，彼此谁也不让谁。据说2009年重庆火锅协会还专门提出要办一场官方辩论赛，最后似乎因为几个有名的火锅店拒绝参加而散火。（听起来有一点点搞笑）
对于我来说最直观的感觉就是成都的火锅更香，重庆的火锅更辣；成都的火锅店招牌更文艺，重庆的招牌更接地气。
虽说川渝地总是在一些话题上较劲，但他们都拒绝麻酱！按照他们的原话是：清汤可以忍，麻酱绝不行！
成渝一家亲，无论是成都火锅还是重庆火锅哪个更受欢迎，都是对火锅本身的肯定！
哈哈哈，如果你是个地地道道的川渝人民，欢迎评论区留下你的见解，让我更好的了解你们呀~
到此，以上就是小编对于重庆乡村美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆乡村美食推荐的3点解答对大家有用。