大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浙江人在上海美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍浙江人在上海美食的解答，让我们一起看看吧。
江浙沪一带烧菜都放糖，外地人能接受吗？
谢谢你提出的问题..我来回答一下吧...我在江苏苏州待了八年多...对于我这个川妹子来说不喜欢吃甜食...可是呢苏州本地的本帮菜炒菜都会放糖..一来是为了提鲜..二来是他们的饮食习惯......我记得以前在公司里上班的时候.公司请了一个本地的苏州阿姨做菜..真的是每一道菜都会放糖...就连红烧豆腐也会放糖..对于我来说不是很理解...你看像四川的麻婆豆腐..红烧豆腐多好吃啊...放了糖还能好吃吗.....可没办法呢..谁叫这是人家的饮食习惯..不好吃就少吃..入乡随俗嘛..后来公司慢慢发展..招了好几个厨师....但我还是不习惯吃放了糖的菜..所以呢..休息的时候就自己做点家乡的菜吃吃呢......其实呢有的菜放了糖反而很好吃....就是糖要放的适量...苏州本帮菜真的太甜了....对于我这个外地人而言真心吃不惯.......谢谢..回答完毕...
这话说的，既然说是江浙沪了，那管外地人接不接受干嘛，本地人口味，该怎么吃还要让外地人接受了才能吃啊，有句老话叫，入乡随俗，既然到了另外一个地方，那就尝一下当地口味，不习惯，那就吃自己家乡菜，这问题问的无聊，，，，
关于这个问题作为一名湖南人生活在江苏，且经常在江浙沪奔波，可以简单的回答你一下。
江浙沪一带烧菜都放糖是不正确的说法，其实放糖吃甜相对来说最厉害的应该是无锡，其次苏州，其他个别地方即便有放糖的习惯，大多不会那么夸张，再者上海本帮菜个别菜放糖调味而已。
而且比如我生活所在的江苏南通，基本上烧菜就是不会放糖的，所以楼主的提问应该具体到市县一级地名。然后再来回答一下外地人能接受吗？
很明确的告诉你，不能接受，我有个同乡的女孩嫁到无锡3年了，至今无法习惯那里的餐饮习惯，尤其是一个从小吃惯了重口味的湖南人来说，吃啥菜都放糖，真的是煎熬。。。
作为土生土长无锡人回答一下，其实无锡人现在比我大十岁左右的70后的既能吃辣，也能吃甜。为啥？绝大的原因是因为改革开放后，各地区文化的融合，就我这个地区而言，我是80后，刚开始交通不便，先来一帮安徽人，大概三四年级，造成我们能吃点，后来好多四川人嫁过来了，感觉辣椒烧的香，所以现在我这里能吃辣也能吃甜。但是相同时候，因为早先文化流向不同，造成了我上大学我能吃点辣，但是我西北的同学们却吃不了放糖的菜。混了四年回无锡和大学本地同学结婚，媳妇娘家人过来，像我大舅子，小姨子第一次来纯粹没吃饭，丈人更是生了病，那是08年。所以不管这个脑残的玩意提出这个***的问题，我只觉得总有一天你们既能吃辣，也能学会吃糖，因为我们文化一天天的都在融合。就像我既能吃甜豆腐脑，也能吃咸豆腐脑。吃的了豆花泡馍，也能吃无锡的面筋塞肉。
作为一个长期生活在外乡的无锡人，我对各地的口味接受度非常大，我吃辣的水准不比湖南贵州人差，而且酸甜苦辣咸臭淡都接受，自认还是很幸福的，因为可以接受更多美食。
对于家乡无锡菜，我的看法是这样的，不是所有无锡菜都是甜的，有些应该甜的菜如果太甜了我也不喜欢，但这应该是厨子的水平问题导致的。甜的菜无非是红烧一类，红烧五花肉，酱排骨，红烧蹄膀或肘子，东坡肉，各种红烧鱼，爆鱼，还有无锡小笼包，这些肯定偏甜的，如果不放糖就不是无锡菜了。
很多外地人（此处没有歧视）吃不惯无锡菜中偏甜的那些菜，怎么说呢，无锡菜本来就是做给无锡人吃的，现在社会发展进步了，交通方便了，各地的人窜来窜去的多了，不是无锡人吃到无锡菜受不了了，这太正常了，这些菜从一开始就不是为你们这些人做的嘛，凭什么要为你的口味改变自己的特色？更奇怪有种言论是觉得无锡菜这么做是错的，这简直滑天下之大稽，一个地方菜的形成当然是以当地人口味来定的，无锡周边，苏锡常沪杭嘉湖，红烧的菜一般都要放糖的，不同之处在于放糖的多少。其实不止这些地方，淮扬菜（具体区域不说了自己度娘）有几道名菜都是甜的，蜜汁火方，松鼠桂鱼，粤菜里面烧鹅是要沾梅子酱吃的，还有很多甜味菜，这些菜都是历史悠久的吧？顺便说一句，多数吃不了无锡酱排骨之类的甜菜的人，往往也不太能接受那些清淡的清蒸湖鲜，这类人我一般认为味蕾已经被破坏了。
说说为什么要放糖，我不是专业厨师，只说直观感受，糖加到酱油里以后会让鲜的层次变得更丰富，那种鲜跟只用酱油混合食物的鲜完全是两码事，至于这种鲜你能不能感受的出来就是你自己的问题了。
我见过很多重口味地区的人吃不惯红烧带甜的食物，很可惜，只能说明你的接受度太狭隘，你错过了感受不同风味的机会。至于那些固执得认为红烧肉，甚至做菜怎么能放糖的人，我觉得很可悲，你还是别出门了，这个世界奇怪的食物多的很，别让你那僵化的味蕾受罪了。
到此，以上就是小编对于浙江人在上海美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于浙江人在上海美食的1点解答对大家有用。