大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食推荐40种的问题，于是小编就整理了1个相关介绍四川美食推荐40种的解答，让我们一起看看吧。
成都十大名小吃有哪些？
1、 鸳鸯火锅
鸳鸯火锅，是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”。为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品，由阎文俊取名设计、特级厨师陈志刚制作。这种火锅用铜片隔成两半，造成一个太极图形，一边放清汤卤，一边放红汤卤，入锅烫涮.
2、担担面
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。
3、钵钵鸡
“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用钵钵鸡签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡已有上百年的历史，源于四川的农村，与身具来着点纯真质朴的乡村气息，因其麻辣爽口，食用方便，风味独特等优点
4、 川北凉粉
川北凉粉清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。
5、龙抄手
龙抄手创始于本世纪40年代，当时春熙路“浓花茶社”的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐“浓”字音，也取“龙凤呈祥”之意，定名为“龙抄手”。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。
6、夫妻肺片
夫妻肺片成都地区***皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为“夫妻肺片”。
7、麻婆豆腐
陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。 清朝同治初年(1862)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。
8、回锅肉
回锅肉是四川特色菜肴。属川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。
9、锅魁
锅魁老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，那里的牛尾汤也很有特色。
10、双流兔头
双流兔头又叫双流老妈兔头，从开店至今已有十年历史，于2003年向国家商标总局注册了“老妈兔头”头像图案。麻、辣、香的，深受蓉城及外地消费者的喜爱。
成都的冒菜是非常著名的。冒菜源于四川，以其香辣可口、健康营养的特点深受广大消费者的青睐。“冒菜”是成都的特色菜，重庆学名叫麻辣烫，“冒”字在这里是动词。其制作方法是准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好
，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒。
担担面是中国四川的特产小吃，得名于挑担叫卖的传统。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、芝麻酱、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。
担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、芝麻酱、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。日本的不少拉面馆也有担担面供应。
答：四川的川菜作为全国八大菜系之一。其省府成都的特色小吃更是琳琅满目，品种多样。其中以下10种名小吃算得上成都的十大名小吃。
成都十大名小吃
- 陈麻婆豆腐：经过专业师傅烹饪出锅以后，菜品色相红润，味道先麻后辣。
- 夫妻肺片：菜里面没有夫妻。
- 担担面：喜欢吃干面的首选
- 韩包子：最近成都流行晚上宵夜吃包子
- 毛血旺：血旺必须得纯正
- 双流兔头：越来越吃不起了
- 军屯锅盔：冬天放学，正合适吃一个
- 钟水饺：我想学习那种拌料
- 龙抄手：抄手要吃清汤
- 怪味面：没吃过
其实在地域辽阔的成都，还有很多特色的小吃，不计其数。金堂的肥肠粉，兰烘糕、葱子糕、简阳羊肉汤、彭州的板鸭龙泉百合豆腐皮、洛带古镇的伤心凉粉，油烫鹅，五凤古镇的油窝子，天鹅蛋，温江的罗牛肉，万春卤菜，新津的河鲜等等。深受老百姓喜爱。
四川成都被荣为美食之都，同时川菜也被称之为八大菜系之一，以其独特的香辣口味著称的成都名小吃也成为全国特色小吃的一大代表。
成都常见名小吃如：钟水饺、廖记、龙抄手、夫妻肺片、担担面、查渣面等。
成都十大名小吃：
1、 陈麻婆豆腐
陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。
2、 夫妻肺片
成都地区***皆知的一款风味名菜。
3、 担担面
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
4、龙抄手
创始于二十世纪40年代，当时春熙路“浓花茶社“的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐“浓“字音，也取“龙凤呈祥“之意，定名为“龙抄手“。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。
5、怪味面
号称成都第一面的牛王庙怪味面，其出名的怪味面，***用多种调料烹制成的汤底，麻辣鲜香，有多种说不出来的香味而得名，不大的铺子，每天据说要卖出三千斤面条，非常夸张，1.5元/两，可以选择不同的口味多试试，那里还有雪豆蹄花，5元每份，汤汁雪白，营养丰富，加上红油的沾碟，十分开胃，如果是晚上吃夜宵的时候，还可以要一些温的米酒。营业时间应该会到12点。 地点：牛王庙上街，出租车都知道，初去的朋友可以参考地图，一环路东四段。
6、韩包子
韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。
7、毛血旺
70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把***剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
8、二姐兔丁
二姐兔丁在成都很有名气，它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。
老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种。
10、钟水饺
钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。
成都真的是“吃货”的天堂啊，必去的是：宽窄巷子，锦里，春熙路。
像乐山钵钵鸡、叶儿粑、三大炮、糖油果子、冒菜、三合泥、凉粉等等各种小吃都可以品尝到。
到此，以上就是小编对于四川美食推荐40种的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食推荐40种的1点解答对大家有用。