大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆煲仔饭美食推荐的问题，于是小编就整理了1个相关介绍重庆煲仔饭美食推荐的解答，让我们一起看看吧。
广州的煲仔饭好吃吗？
广东煲仔饭是否好吃，关键取决于师傅的烹调手艺。由于很难遇到有经验厨艺好的师傅，所以第一次吃的人有的说不好吃，以后都都没有兴趣吃了，也就更加遇不到好吃的煲仔饭。
我是陕西人，1987年分配到广州广州，第一次同事带我吃煲仔饭，印象深刻，非常好吃，那个年代基本上是国营饭店的厨师下海自己开小店，所以手艺好，再加上广州同事了解哪家做到正宗，所以我就喜欢吃煲仔饭，尤其是冬季，我的第一优选。
后来离开广州到珠三角外资厂打工，吃过几十家煲仔饭，但只有顺德大良一家还可以，其他都难吃，因此最近这20年我都很少吃煲仔饭了，因为相当多的店都是为了开店做生意，不是自己有这个厨艺才开店，而且兼营其他菜肴，很少专门做煲仔饭。
煲仔饭有3个关键工序影响到口感:1.泡米和煮米火候时间。有人说煲仔饭米好吃是因为大米品种不同，其实我了解到没有用泰国香米或五常大米的，都是普通价位的大米，用当年新米的都稀少。2.食材调味和腌制秘方。食材预处理属于经验性质，一般人得不到真传。3.烹调顺序和时刻点。这个更加专业，而且迅速快捷，少有怠慢就过头了。4.汤汁及喷洒技巧。从以上4点可以看出要做出一煲好吃的煲仔饭不容易。
2012年开始，佛山一家公司发明了数码全自动煲仔饭机，并印发食谱，珠三角城市冒出不少煲仔饭专门店，我欣喜若狂，好奇的吃过几家，感觉比一般的煲仔饭好吃，但比不上曾经的大厨。这今年去到西安、北京、重庆，也发现有数码煲仔饭店，但我没进去吃过，因为我喜欢到一个地方吃当地的特色，不会去外地吃广东菜。
我在西安长大，吃面食，但也喜欢广东煲仔饭。我感觉煲仔饭在北方也会受到欢迎。
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