上海美食油辣子的做法大全（最好吃的油辣子怎么做窍门）

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本文目录一览：

1、干辣椒放在水里清洗一下表面的灰尘，沥干。然后开小火放进锅里炒香。

（图片来源网络，侵删）

2、准备食材，桂皮，花椒，八角，香叶，辣椒粉，白芝麻，盐，把盐直接加入辣椒面中。锅内倒油，冷油下入所有香料小火慢慢煸炒煸炒至油温升高，香料变色，油锅冒烟，就可以把所有香料捞出了。

3、侵泡香辛料，提前准备朝天椒。碗中装水，全部香辛料倒进水里侵泡30分钟备用。干红辣椒洗干净晾晒，裁开，除去长霉的地区，用剪子裁成碎。熬香气油。

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4、油泼辣子的做法：步骤把三种形态的辣椒和十三香、孜然粉、花椒粉、白芝麻铺入碗底。放油前先放一大勺高度白酒增香。放凉油，边搅拌边加盐。八角、桂皮、花椒和香叶泡水备用。

5、准备食材：粗细辣椒面一份、根据辣椒面的分量准备一份菜籽油（做熟油辣子必须要用它）、根据辣椒面再准备一份芝麻（图里用的黑芝麻，所以有点偏黑，别人送的，还没吃完。

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6、第二次倒入全部的油。同样沸腾起来。请点击输入图片描述赶紧用筷子搅拌所有材料，要搅拌均匀，让所有材料充分吸收炒过香料的油分。请点击输入图片描述这油泼辣子真美呀。忍不住夹一筷子尝尝。

1、先向辣椒面里倒入一半量的油，紧接着倒入准备好的醋，迅速搅匀。请点击输入图片描述再倒入剩下的一半油，就成了。油里的香料可先捞出去，也可以在倒入辣椒面时用一个大点儿的滤网滤去。

2、油辣子的腌制方法如下：准备5斤新鲜的辣椒清洗干净，晾干水分，用刀划一刀，这样方便入味。辣椒梗要新鲜，不能坏也不能剪掉，不然容易坏。烧一锅开水，把辣椒放进去，烫1分钟左右，烫至稍***色，捞出放凉。

3、【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法准备好材料后，烧一大锅开水，这一点很重要，即使只煮一碗面，水也要宽一点。

先向辣椒面里倒入一半量的油，紧接着倒入准备好的醋，迅速搅匀。请点击输入图片描述再倒入剩下的一半油，就成了。油里的香料可先捞出去，也可以在倒入辣椒面时用一个大点儿的滤网滤去。

把辣椒面放在盆的中间，熟芝麻和熟花生米放边边周围。一会儿倒热油重点倒在辣椒面上。

烹饪步骤：准备食材，桂皮，花椒，八角，香叶，辣椒粉，白芝麻，盐，把盐直接加入辣椒面中。锅内倒油，冷油下入所有香料小火慢慢煸炒煸炒至油温升高，香料变色，油锅冒烟，就可以把所有香料捞出了。

重庆油辣子主料干辣椒随意花椒10几颗白芝麻少许香料八角1-2颗油适量重庆油辣子的做法步骤将干辣椒花椒及香料用水清洗，下锅小火翻炒，直至把水分炒干。

1、油温稍微冷却后，将菜籽油倒入辣椒粉里，迅速搅拌均匀；熟油辣子就做好了；步骤step 7 等油泼辣子彻底冷却后，装入调料罐即可。

2、准备好一个小碗，将准备好的红辣椒末和红辣椒碎全部倒入碗中。加入一勺盐，搅拌均匀。加入准备好的芝麻和花椒，搅拌均匀。然后在将准备好的香叶也加入到碗中，香叶是让做出的辣椒油香味十足的关键。

3、把辣椒面放在盆的中间，熟芝麻和熟花生米放边边周围。一会儿倒热油重点倒在辣椒面上。

4、步骤一：准备原材料。步骤二：花椒、孜然、八角、香叶放入搅碎机搅碎，倒入辣椒粉中。步骤三：倒入白芝麻搅匀。步骤四：锅中加油，油温六七热即可，倒入辣椒粉中迅速搅均匀。步骤五：加入盐、胡椒粉、鸡粉调味。

5、油泼辣子的做法：步骤把三种形态的辣椒和十三香、孜然粉、花椒粉、白芝麻铺入碗底。放油前先放一大勺高度白酒增香。放凉油，边搅拌边加盐。八角、桂皮、花椒和香叶泡水备用。

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