本篇文章给大家谈谈四川美食宽面的做法大全，以及宽面的做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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正宗的四川面条,做法上都有哪些讲究呢?
1、食材选择需要准备新鲜的面条，大概用量为100克，要想所做出来的面条更香，也可以添加熟花生，除此之外，也可以根据自己的需要添加自己喜欢的蔬菜，像香菜，香葱等，都可以使整碗面变得更香。
2、针对四川人而言，制做纯正的四川鲜面条，朝天椒就不可或缺，因此必须提前准备辣椒粉，花椒及其油辣子等。这样一来，所作出的面不但闻着香，尝起来辣，并且也会给人留有十分难忘的印像。
3、北方人吃凉面有很多讲究：一是面条要劲道，要有嚼劲；二是要有众多菜码，常见的包括萝卜丝、黄瓜丝，又或是炸过的脆脆的豆子、切好片的西红柿之类的。
4、做好一碗四川面条主要掌握这些就OK：辣椒红油制作、高汤制作、碗底料调制、面臊子制作这四大要点。这些对面馆厨师来说就是小菜一碟，但对小白来说就复杂多了，每一个要点或操作步骤都不轻松。
怎样煮家常宽面条好吃
宽面、西红柿、鸡蛋、韭菜、青菜、芹菜、豆腐、五花肉。鸡蛋打到碗里加入适量盐，十三香，鸡精打散。西红柿切小块，芹菜切粒，五花肉切小粒，豆腐切小颗粒，韭菜切段。
步骤1/4黄豆芽、小油菜焯水。大蒜切蒜末。面粉奶（清水）鸡蛋，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟 步骤2将醒发好的面团分成大小均匀的剂子，将剂子揉搓成光滑的竖条，擀成鞋底状的面片。
宽面条 300g 黄豆 100g *** 200g 番茄 100g 豆腐 150g 辅料 油 适量 盐 适量 五香粉 适量 韭菜 适量 香油 适量 步骤 炒锅放油，放入泡好的黄豆炒3分钟。再放入***炒软。加盐和五香粉调味。
只是煮一般的面条的话，在煮面之前，最好是在锅中加入少量的食盐哦，一斤水的话，大概加入15克食盐就好，不过也可以根据个人口味哦。因为这样煮出来的面条才不会糊烂。
适量 步骤 炒锅放油，放入泡好的黄豆炒3分钟。再放入***炒软。加盐和五香粉调味。再放入番茄炒出红番茄汁。再放入豆腐粒炖两分钟。加适量水煮熟宽面条，在撒上韭菜。再淋上香油，美味的面就好了。
能否介绍下蒜香牛肉扁宽面怎样做才好吃?
牛肉一块洗净备用。鸡蛋适量，煮熟剥壳备用。准备番茄酱、生姜汁和大蒜备用。准备荆芥（或香菜）、蒜薹（或青蒜苗）备用。生菜洗净备用。牛肉切块备用。蒜薹切碎，荆芥洗净备用。
水煮：先将牛肉去筋膜碎骨，漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟，将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。切片：将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的片。
家常牛肉面的做法介绍如下：把牛腱肉清洗后放入电锅内锅(压力锅和电锅都可)，再放入蒜头，姜，切块的洋葱/番茄/红萝卜。
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