大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拌饭菜推荐四川美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍拌饭菜推荐四川美食的解答，让我们一起看看吧。
哪种菜好吃容易做并且适合拌饭？
小时候家里穷，有点肉吃就像过年一样哈哈！记得小时候最美味的拌饭菜就是酸豆角炒肉沫了，一小块肉妈妈要分好几次吃，酸豆角也是自家地里种的吃不完就腌成酸豆角。
1.肉剁成小肉粒 酸豆角切丁 一根酸辣椒切丁
2.热锅凉油油温8成 下生姜肉沫翻炒后加盐 五香粉 酸辣椒
3. 肉沫炒熟出香味后加酸豆角继续翻炒
4.出锅前加适量鸡精淋上香油即可
我有靠谱答案。
适合拌饭的菜需要有这么几个特点。
第一：汁浓芡亮，能挂得住菜。这样才容易拌到饭里，而且好吃。比如：台湾卤肉饭，糖醋排骨。
第二：重口辛辣，口味独特。这样拌饭吃才会有味道，口味复合。比如麻婆豆腐，咖喱牛肉。
第三：材料不能大块，需要切成小块或者颗粒，这样才适合入口。比如苍蝇头，玉米虾仁等。
下面就来说说这几种菜的家常做法。
第一道：台湾卤肉饭。
五花肉一块切成肉丁，然后加入多一点白酒腌一下，这样吃口比较脆没有那么烂，更好吃点。
红葱头切碎，一半下锅炸成红葱酥，一半切碎待用。八角，桂皮，香叶，丁香准备好。
锅内放多一点油，先下姜蒜末炒香后，放入五花肉丁，烹入料酒去腥提香。炒到吐油后放入红葱头碎翻炒，放香料，加生抽，老抽，盐，少许糖翻炒均匀后倒入开水大火烧开。
转小火焖40分钟放入红葱酥，再焖二十分钟就可以了。到时候补一下味道，汁多的话大火收一下就好了。
第二道：糖醋小排。
买仔排，直接让老板帮你剁开就可以了。回来用温水清洗一下去掉血水和污渍。
排骨冷水下锅，放姜片料酒焯水后捞出洗净。
准备料汁：五份的醋，四份的糖，三份的酱油，两份的料酒，一份的盐搅拌均匀即可。
锅内放多一点油，放姜蒜末炝锅后放入排骨翻炒到泛黄，倒入料汁大火烧开后转小火炖50分钟到汁浓即可。
第三道：麻婆豆腐。
牛肉末150克，不老不嫩的石膏豆腐300克，郫县豆瓣一小勺，火锅底料一小块，另外准备一点胡椒粉，花椒粉，蒜苗切末，水淀粉准备好。
锅内放水，水开后将切成块的豆腐下锅焯水一分钟捞出。
锅内放多一点油，先下牛肉末炒散，放姜蒜末，豆瓣，火锅底料炒到香气和红油出现后放入豆腐推几下，注意别铲碎了。
倒入清水或高汤大火烧开，加盐，一点生抽调味。改中火焖8分钟左右。
看到汤汁差不多了，倒入水淀粉勾芡，撒胡椒粉，花椒粉，蒜苗碎就可以了。
第四道：咖喱牛肉。
牛腩切小块，洋葱切块，土豆切块，青椒切块，清水咖喱一块。
牛腩冷水下锅，加姜片，料酒焯水后捞出洗净。
炒锅放多一点油，下姜蒜片炒香后放入牛腩翻炒，加料酒去腥增香。加入适量水炖半个小时。
将土豆放入，翻炒均匀后放入清水咖喱块烧化，炖5分钟加入洋葱，青椒翻炒均匀后即可。
第五道：苍蝇头。
韭菜薹切碎，豆豉用清水泡软，猪肉剁碎。青红椒切碎。姜蒜切末。
锅内放油，先下姜蒜末炒香，放入猪肉末炒到吐油，下豆豉翻炒。加盐，生抽，胡椒粉，一点点糖调味。
将韭菜薹放入翻炒倒熟，加少许味精就可以了。
绝对是咖喱饭啦，超简单超好吃！
材料:胡萝卜，土豆，洋葱，牛肉/鸡肉，咖喱块
做法:
1.将牛肉/鸡肉简单调味，胡萝卜，土豆，洋葱翻炒，倒入水至刚好覆盖食材。
2.待食材快要煮好时，放入适量咖喱块，和肉类，焖煮至收汁，就可以吃啦
Tips:
1.加入少量牛奶或者椰奶会更香
2.注意别把咖喱汁收太干
3.买咖喱时要注意看原味咖喱还是辣味咖喱个人觉得辣味咖喱更开胃
香菇肉丁酱，我家常备。酱香浓郁，咸鲜适口，老少皆宜。可既食，可拌面，也可蘸酱菜，用途广泛，可冷藏储存，随用随取，美味又方便。
香菇是世界第二大食用菌，味道鲜美，营养丰富，含有维生素B群，铁，钾。
猪肉营养丰富。有补肾养血，滋阴润燥等功效。(不喜欢猪肉的可以用牛肉，味道更浓郁)
香菇肉丁酱做法：
1.猪肉100克，香菇60克，葱适量分别切丁。
2.锅中加适量的油，中火加热，然后加入肉丁和葱花翻炒。
3.待锅中爆出香味，加入香菇继续翻炒。
4.香菇香气炒出来后，加入100克黄豆酱继续翻炒，再加入300克甜面酱，最后加入适量的水搅拌均匀。
5.用铲子不断翻炒，直至水分蒸发，不再有大泡冒出即可关火出锅。
小贴士
1.炸酱无需放盐，酱本身就有咸味。
2.熬酱时间越长酱越香，熬制过程要不断搅拌，防止粘锅。
3.吃剩的酱放入保鲜盒，放入冰箱存放，随吃随取，也不要放太长时间。
4.面条加入黄瓜丝，胡萝卜丝，炒鸡蛋，香菇肉丁酱，好看又好吃。
喜欢的朋友可以试试。
首推炒针锦。理由有1、什锦取材方便、最常见的食材，素素搭配，荤素搭配就可以，挑自己爱吃的，最容易买到的食材就可 2、材料处理方便，洗干净，如果有要切的，水果刀都能解决问题 3、不需要太复杂的调料，最基本的油、盐、味道就可以。4、什锦满足食物多样化，营养多样化，颜色还可以搭配好。5、不需要太高的厨艺。总之炒针锦，又方便，又便宜，又健康。以下图片均来自网络
到此，以上就是小编对于拌饭菜推荐四川美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于拌饭菜推荐四川美食的1点解答对大家有用。