大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食推荐下饭菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川美食推荐下饭菜的解答，让我们一起看看吧。
如果让你评选出下饭菜的“四大天王”，你会选择哪四道菜？
按照我个人的口味，以下就是我心中的四大天王，四个我最爱的下饭菜！
一，辣椒炒鱿鱼（八爪鱼也行）
用那个薄皮灯笼椒，辣嗖嗖的，皮薄清脆，炒出来的海鲜，特别入味。有时候我们用面酱爆锅，辣椒和海鲜融合了面酱的香气，口感浓郁，鲜香脆辣，别有风味！是一道特别棒的下饭菜！
二，西红柿炖牛腩
这道菜先调味炖牛腩，炖的酥烂，西红柿再放进去咕嘟一会就好啦！菜色红润，鲜香美味，牛肉酥烂不腻，略带一点酸甜口味，特别开胃下饭！
三，辣椒***
早些年，俺家邻居是朝鲜族人，女主人特别会做酱菜，最好吃的就是辣椒***。每年秋天大***丰收的时候，她家都会做好多，因为邻居们都喜欢吃。在腌制的时候，除了常规的调料，还使用了苹果和梨，做好的辣椒***，带着一种青苹果的果香，特别爽口，酸辣清脆，别提有多下饭了！
四，红烧海鱼
烟台的海鱼品种繁多，都是野生的鱼，特别肥美，偏口鱼，鲅鱼，黄花鱼，辫子鱼，黑鱼，***鱼，鲳鱼，这些都可以红烧。红烧好的海鱼，色泽红亮，鱼肉鲜香入味，带着少许浓郁的鱼汤，配米饭格外带劲！如果就着吃馒头，最后，连鱼汤也用馒头蘸着吃干净了！
下饭菜还有很多，随便想想就能想起来一堆！俺再评选个下饭菜的八小天王😊😍
水煮鱼，辣子鸡，麻辣香锅，糖醋里脊，家常豆腐，咸鱼茄子煲，酸辣土豆丝，地三鲜……
大家觉得还有哪些菜很下饭呀？或者你们当地有什么好吃的下饭菜，说出来大家一起交流一下吧！😍😍
作为吃货，我的“四大天王”是☞
1.酸豆角炒肉沫
如果是自己做的酸豆角，记得少放点盐多放点冰糖，味道绝杀。
2.外婆菜
没有为什么，吃过的人都了解。
3.爆炒螺蛳肉
炒螺蛳的时候多加点葱姜蒜辣椒，不知道多香多开胃。记得加上醋和酒，淳化反应，高中化学学的，还记得，好骄傲！
4.酸菜肉沫
好吧，妈妈做的酸菜基本上都是我承包了。酸菜切成沫，加上肉肉，翻炒就可以，稍微加点小米辣，有点辣味，而且有点红色配色好看。起锅前，加点蒜蓉，不需要很熟，超级香噢！配稀饭我觉得自己吃不够啊！
看我选的4个菜就知道我是重口味了，哈哈😄
在昆明，下饭菜被称为“饭遭殃”，我心目中在昆明的下饭菜四大天王，包括韭菜花洋芋丝，糟辣子炒肉，鹅油臭豆腐，爆炒腰花，做法各有差异，昆明老饕们还有什么下饭菜呢？
鹅油臭豆腐，香与口感都很下饭
在昆明，蒸臭豆腐这道菜，家常而接地气，基本上昆明家常菜馆子里，都会有的一道下饭菜。鹅油臭豆腐更是其中的进阶版，鹅油更香，同时和臭豆腐的结合更默契。
蒸臭豆腐，沙质的口感，最适宜拌饭吃，满嘴生香，油润美味，尤其在昆明，还会放点辣子解腻，咸辣风味，糯沙口感，越吃越想吃。
糟辣子和肉的结合，有了灵魂
地地道道的农家下饭菜，肉经过糟辣子的点化，变得清香可口，有了不同的滋味。微酸，稍辣的口感，糟辣子本身就很下饭，和肉片，肉沫的相逢，各自赋予风味，只是这一道菜，饭就要吃上几碗吧！
洋芋丝系列，韭菜花和茄子鲊都可搭配
洋芋丝，也就是土豆丝，不仅仅可以作为主食，零食，还可以作为下饭菜，昆明的洋芋丝用韭菜花和茄子鲊做搭配，赋予了洋芋丝不同的风味，油大，鲜香的同时，有着咸菜的风味，自然非常下饭。
昆明的爆炒系列
爆炒腰花，猪肝，是昆明的家常小炒最常见的两种，旺火，宽油，炒出来的腰花，猪肝油汪汪，味道喷香，一大碗饭，拌上一些菜，一会就消灭了。
其实下饭菜着实很多，每个区域都有之，在地州上村子里基本上都是下饭菜肴，尤其一些傣味，酸辣菜品都很下饭，可以说每个人心目中都有自己的选项，那么你心目中昆明还有哪些下饭菜呢？
我评选的“四大天王”下饭菜湘菜系列
一、辣椒炒肉
辣椒炒肉是no one，大家公认的吧，湖南本地的当季辣椒，樟树港最为出名，配上煮五花肉/后腿肉（湖南本地散养土猪/宁乡花猪更好吃），轻松干掉三碗饭。猪肉的焦香，浓郁的猪油包裹龙牌酱油的咸鲜，辣椒的软糯辣而不燥，加灵魂浏阳豆豉，这就是风靡全国的经典湘菜【辣椒炒肉】
二、小炒黄牛肉
湖南的小炒黄牛肉是外地游客都熟悉的一道名菜了，尤其是这几年有知名餐馆推向世界号称走向联合国的小炒黄牛肉。这道下饭也是绝绝子，本地的黄牛肉，加上小米椒，大火爆炒，几十秒出锅，鲜嫩的牛肉，爆辣的重口味，这又是一道三碗饭的下饭菜[呲牙]
第三道下饭菜天王本人推荐【爆炒肥肠】
爆炒肥肠，放点蒜萝卜丁炒的那种更韵味哦，肥肠洗干净，切块，放姜末蒜子小米椒猛火爆炒，这种不炖的非常有嚼劲，脆爽，酸辣口开胃又***，肥肠的香味爱的人停不下筷子[呲牙]
第四道下饭菜天王，湘菜的经典家常菜，大蒜叶炒腊肉，大片五花腊肉用大蒜叶苗炒，是家里最常吃的做法。莴笋片/冬笋炒腊肉，现在还有臭豆腐腊肉，小龙虾腊肉，爱吃的湖南人总会把食材创新得百搭又好吃。大蒜叶炒腊肉你们能干几碗饭呢…？[呲牙]
让比目鱼来选择，一定是麻婆豆腐、土豆回锅肉、地三鲜、宫保鸡丁。
一、麻婆豆腐。
1、准备食材。卤水豆腐一块、猪肉馅适量。辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香葱适量、郫县豆瓣酱适量、食用油适量、生抽少许、水淀粉30克、鸡精1克、香油。
2、将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎备用。
3、把花椒放到锅中小火煸炒至熟。
4、将熟花椒放到捣蒜器中捣碎备用。花椒捣碎后麻味可以充分释放出来还不会影响口感。
5、锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟后捞出备用。焯过水的豆腐更紧致，不太容易碎还能去除豆腥味。
6、锅中加底油，然后放入肉馅，煸炒变色。
7、放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味。
8、加适量热水煮开。
9、把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油。
10、把花椒面放入锅中。
11、将水淀粉放入锅中，大火烧开。然后再放一次水淀粉，最后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅。出锅后再撒上葱花。
二、土豆回锅肉。
1、五花肉放入冷水中煮至八成熟，捞出沥干切片备用。土豆去皮洗净后切片。
2、炒锅倒入少量食用油，放入葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
3、然后倒入五花肉翻炒直至出油两面金黄。
4、加入适量郫县豆瓣酱翻炒均匀，然后倒入土豆片。
5、加入适量生抽和料酒上色，然后加入蒜苗继续翻炒。
6、放入少许盐调味，土豆片熟后加入鸡精翻炒均匀即可出锅。
三、地三鲜。
1、土豆、茄子、青椒清洗干净。
2、土豆去皮切块，茄子也切块，青椒切成片。
3、油五成熟放入土豆炸软捞出，再放入茄子炸软捞出。
4、锅里留底油，放入葱花、蒜末炒出香味。放入青椒先翻炒几下，再倒入土豆和茄子。
5、加生抽、鸡精、盐、糖调味，然后加一勺高汤，盖上盖子焖一会。
6、加入水淀粉大火收汁即可。
四、宫保鸡丁。
1、把鸡脯肉清洗干净，切成一厘米左右的小丁放到碗里，加上一些食盐、料酒和淀粉，把肉丁给搅拌均匀，腌制20分钟。
2、腌好后，在锅里烧好开水，把鸡丁放到锅里用开水焯一下，捞出来控掉水分。
3、炒锅倒入适量食用油，凉油的时候就把花生米放进锅里，小火加热，把花生米微微炸透就可以捞出，等冷却下来再把花生米的表皮给搓掉。
4、锅中留底油，把小葱段和生姜片放到锅里去爆香，然后加上一勺豆瓣酱，炒出红油。把鸡丁倒进锅里，翻炒使鸡丁都粘上豆瓣酱。再加上一点白糖和陈醋来调味，翻炒均匀后倒入花生米。大火翻炒几下即可装盘出锅。
如何定义一样菜品是下饭菜？
我心目中的“下饭菜”是1. 小炒（红烧肉这种我的概念里不算是下饭的。。）2. 碎末状态的最佳，能让我用勺子舀着和米饭一起吃的（个人喜好。。），实在不是碎末的话那也得是切丝或者薄片的，这样比较入味3. 口味略重一般是略咸辣口味的，葱姜蒜之类的香料可能会用得比较多4. 可能略有点油的5. 平时你的饭量是一碗，有了它之后可以连来三碗。。举例：不好意思因为是fulan人，所以拿湘菜小炒菜式来举例了（图片均属原创）
- 韭菜炒螺蛳肉
- 白辣椒蒜苗炒鸡胗
- 小炒猪蹄
- 香菜炒牛肉
- 糟辣椒炒香肠（好像不是这个糟字。。不知道怎么写。。。）
到此，以上就是小编对于四川美食推荐下饭菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食推荐下饭菜的2点解答对大家有用。