大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用颜色代表杭州美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍用颜色代表杭州美食的解答，让我们一起看看吧。
为什么杭州菜会放糖？
1、调味。甜，是一种很好的调味剂。江南多水，也就多河鲜。山地人多以辣味去腥，江南人则多以甜味中和。比较有代表性的就是杭州名菜：西湖醋鱼。再者，南方人其实真正喜欢的是咸味，各种火腿、酱鸭、咸菜等腌制品都是偏咸的，所以在烧制过程中，也会用放糖的方式来中和。
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2、调色。杭州菜作为浙江菜的代表菜系之一，讲究的就是色香味形，而菜里放糖，就可以营造出令人垂涎欲滴的焦糖色。这样的菜吃起来，既有诱惑人的颜色，又有可口的甜味，自然很受欢迎。这方面比较有代表性的杭州菜，就是＂糖醋排骨＂。
3、造型。放糖还有一个作用，就是化开以后，可以用来制作各种造型的菜品。这对于精工细作、讲究形状的杭州菜来说，加糖，就等于增加了菜肴出品的花样。
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4、习惯。当一种口味吃习惯过后，就会很自然形成＂无糖不成味＂的偏好。所以，即使在做菜的时候，也会很自然地往菜里加点糖，不然就会觉得少了点什么。
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到此，以上就是小编对于用颜色代表杭州美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于用颜色代表杭州美食的1点解答对大家有用。