大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食 川菜推荐的问题，于是小编就整理了1个相关介绍重庆美食 川菜推荐的解答，让我们一起看看吧。
在重庆吃的川菜能不能叫“渝菜”？
真是笑话，生为重庆人不能吃与生俱来称之谓渝菜系列？试问？在四川省这个称谓还没出现之前？难道巴渝大地吃的是“川菜”？就算元朝把巴，蜀合并成立四川省，随之融入四川的巴渝大地干家万户的饮食文化也传承至今！人们吃的是巴渝菜系，讲的是巴渝方言传统，不会因为融入四川而改变自己文化传承？不竞如此，
这叫什么问题呀，有点晕。无意中看到这个问题，作为一个重庆厨师，发表下自己的一点观点吧。我们都知道川菜其实是由上河帮，小河帮，下河帮三大分支组成的，而重庆菜属于小河帮内的一分子，所以说，重庆菜实际上是川菜的一部分。
其实川菜还有一种说法，即按地域来分，一般分为蓉派川菜、渝派川菜，盐帮菜这三种。近些年来，渝派川菜确实是越来越火，重庆江湖菜甚至大有席卷全国的趋势，但四大菜系早已深入人心，闻名天下，脱离川菜单独出来其实并不可取。
重庆是上世纪九十年代时候因三峡工程而直辖的城市，行政上的独立并不能作为文化和传承方面的隔阂。所以作为厨界一员，并不建议也不支持“渝菜”的说法。
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重庆人把重庆菜叫渝菜也好还是别的什么都好，最多是地方称号。做为一个菜系，最主要是推广，不是为了维护本地利益为了与众不同而故意标新立异，反而让人疑惑和不解。做为一位外地来蓉定居的朋友，说实话渝菜爱叫什么你叫什么，但起码让别人理解你想表达什么意思，至于所谓地域纷争，那是你们自己的事，别让外人看笑话
本是同根生，相煎何相挤？
要说清题目所问，首先得厘清几个问题，这样就方便理解了。
一、产生川菜、渝菜之议/之争的“根由”
我虽然是成都人，对重庆我是有相当深感情的——大学四年青春中最美好浪漫的时光就是在重庆度过，重庆城中至今仍有我至亲至密的朋友在——重庆可以说是我魂牵梦萦的第二故乡。所以本文我是尽量站在公正立场而言的。
但我也晓得，直辖之前，作为四川省的两个“儿子”——成渝两地从官方到民间就多而不少有些“明争暗斗”的腹诽“情绪”的。
重庆没分出去的时候是重要工业城市，和成都一道是四川省的两大经济支柱。重庆的经济实力完全可以和省会成都抗衡甚至领先，有资料统计直辖前：
1988年：重庆GDP170.32亿元，成都GDP137.72亿元
1991年：重庆GDP231.56亿元，成都GDP204.47亿元
1996年：重庆GDP857.12亿元，成都GDP869.34亿元
——但因当时的行政区划格局，导致本身经济发展受阻这是事实。用民间的话说就是“重庆的财政收入很大部分都上缴到四川省财政厅，最后成都‘肥’了，重庆却‘瘦’了”。
不过打从1983年重庆被列为全国首批***单列市后，拿“这边”的话说，就是“重庆有点儿管不到了/不咋听话”了——呵呵，评书格式哈莫太当真。
不过重庆人时刻想“从四川分出去、和成都‘划清界限’”的心思，民间酒桌子上明说的也好潜意识存在的也罢，总之也是事实。
不过说归说，重庆的兄弟些还是“嘿门耿直”的。比方那时代表四川足球、冠成都全兴酒名字的“全兴足球队”到重庆打甲A，重庆的球迷哥们儿/姐们儿些仍然热情万分的加油、扎起：“全兴——雄起、全兴——雄起！”……声震于耳、让人感动。
不过重庆的球迷哥们儿/姐们儿也实在是太耿直。19***年，终于重庆直辖了，也有了自己的甲A足球队——前卫寰岛。那年全兴队对重庆主场的前卫寰岛。依旧是那些***万分的哥们儿/姐们儿，喊出来的口号就大大不同了：
“寰岛——雄起！雄起——寰岛！”
掉头——对一年前迷死迷活全兴队呢，喊的是；
“全兴——我儿嘞~、全兴——我儿嘞~~~”
…… ……
嘿嘿，这个虽然是真实***，不过你要当段子听哈。
二、两地之争引发的“归属感”
直辖后，重庆对四川/成都有一种扬眉吐气、一种“哈哈劳资终于——摆脱你姥！”的快意。所以说很快/赶紧就要找许多不同，来和这两个“以前骑到劳资脑壳上的家伙”进行区隔。
有一年重庆的一家媒体专门派出一支特别小分队，潜入成都——如此这般的活动了一番。
然后，没隔多久，那家媒体上就登出了关于成都的一篇图文并茂的文章……反正——把成都的卡卡角角那些不太文明、不啷个顺眼的东东展示出来，然后对比了一番关于重庆的高大上。
一时在当时两地“民间舆论场”引起轩然***。没多久成都一家媒体也如法炮制、以慕容家“以彼之道、还诸彼身”的武功对重庆也进行了“回击”。
不过幸好，这种顽童式的争闹倒没有引起其他不良事故。
两地朋友一样亲切的走动，去重庆光膀子烫火锅，或来成都爬青城山坐啤酒廊。
当然那些相互“闹别扭”的情绪始终存在——这里只说一句：可能是重庆直辖了、朋友们太想有“自己的归属感”？太想“区隔”一哈儿了？
三、打出“渝菜”旗号、树立渝菜“山头”就是这种情绪的比较明显表达
从直辖没多久起就有人提起，近年来渐渐“呼声”愈发高涨。其实啊两者渊源太深、相互娶男嫁女纠葛历史太久远，一时半会儿哪那门好分、分得清？
比方同样嗜辣，湖南菜/贵州菜和川菜，一尝就晓得各自的风味特色，但重庆菜和川菜本出一源，宫廷/高档菜平和鲜美，如“开水***”、“芙蓉鸡片”……之类几无区别。其他民间绿林菜类，恐怕最大“区别”也就是——成都辣、重庆更辣了吧？
为啥要硬生生分出去呢？
个人体会：成渝两地，大家最爱说的是“兄弟一家亲”——可千万不要“沦为”交际词汇或官方文件词汇哟！
来——重庆兄弟姐妹们——不如携手、共同把现代川菜发扬光大哟！
雄起——酒喝起哟！
到此，以上就是小编对于重庆美食 川菜推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食 川菜推荐的1点解答对大家有用。