大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州春天意境美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州春天意境美食的解答，让我们一起看看吧。
诗云:"烟花三月下扬州″，淮扬菜春季美食有哪些？怎么做？
淮扬菜，多数人说起来就是经典的那些。
就当地百姓，应季吃的菜，却少见介绍。
这个季节，时新菜蔬有：荠菜，马兰头，菜苔（非广东的菜花，而是一种長柄小叶青菜）蒌蒿，枸杞头，豌豆苗（川人称豆尖），蒲菜等。
長江三鲜不是普百姓能问津的，但河蚌，螺蛳却是普通的美食。
一般人家春季会做，韭菜炒螺蛳头（去壳的螺蛳肉），河蚌菜苔，开洋菜苔，河蚌咸肉，河蚌狮子头，茨菇红烧肉，蒲菜肉絲，蒌蒿香干（臭干更佳）等。
这些应季菜在饭店中也做，小饭店更多些。家常做来也方便，比如河蚌菜苔：
一，河蚌剖开取肉，将边和貝肌敲扁，摘去腮，挤去泥肠（菜场有处理好的），下盐揉，清洗干净，星高压锅中，下葱姜压熟。取出后改刀备用。
二，菜苔洗净切段。
三，菜苔入油锅煸炒一下，下蚌肉，加适量蚌汤，开锅后，调味，撒上胡椒粉出锅。
此为家常做法，无菜苔，青菜也行。
饭店也有河蚌菜苔应市
淮扬菜会根据季节不同，今行不通调味，有一个形象的说法：春多酸，夏多苦，秋炖辛，冬多咸。
主要讲究时令新鲜，又因为江南多水，所以原料多以河鲜为主。醉蟹不过灯，刀鱼不过清明，鲟鱼不过端午。
在烹调技法上稍长炖焖，调味则注重食材本味。
代表菜有：大煮干丝
松鼠阙鱼
文思豆腐
鳑鲏鱼蒸螺狮
鸡头米炒河虾仁等，至于你问怎么做，这个很抱歉，我目前的水平没法教你～
谢谢邀请：
我到过杭州，苏州，但淮杨菜是中国四大名菜之一，起源于扬州淮安，充满淮扬特点，所以冠名为淮扬菜。
据我所了解比较出名的淮杨菜有：大煮干丝~清爽，营养价值高。龙井虾仁~杭州名菜，清口，开胃，回味无穷，杭菜中一绝。松鼠桂鱼（松鼠鳜鱼）~外脆内嫩，酸甜适口。鲍鱼东坡肉~有滋补美肤功能的美食，口感细腻而醇厚。什锦素烧鹅（凉菜），清鲜素味，堪称一绝。黑蒜银菊炖和牛~属养身菜，细品鲜香诱人。蟹粉狮子头~典型的淮杨代表菜，蟹粉鲜香，深受国内外食客的欢迎。其它还有苏式熏鱼，江南白斩鸡，虾子闷蹄筋等等。
我只品尝过大煮干丝，蟹粉狮子头，东坡肉，也算到过苏杭吧，呵呵。
了解的不是很全面，见谅。谢谢
江南水乡10大特色小吃？
南京——鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京著名的风味小吃，由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合老年人食用。
苏州——生煎
生煎又称生煎馒头，是无锡、苏州、湖州、嘉兴、上海一带的汉族风味小吃，材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣，“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。
西塘——荷叶粉蒸肉
荷叶粉蒸肉是浙江省宁波地区一款享有较高声誉的汉族名菜。它是用当时宁波的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。
乌镇——定胜糕
汉族美食，定胜糕属于杭州菜系，具有春季养生调理，术后调理的功效。有甜味，色呈淡红，松软清香，入口甜糯。将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸少许时间就可以了。糕点比较软，有点松，带甜甜的豆沙味。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”
杭州——蛋黄青蟹
蛋黄青蟹是一道传统的汉族名菜，属于浙菜系。蟹肉鲜嫩，色泽金黄，蛋黄细腻，咸淡适口。这道"蛋黄青蟹"就是在保持蟹肉鲜嫩的基础上加入咸蛋黄的香糯，是时下非常流行的一种烹饪方法，让青蟹吃起来别有风味。.
青团
汉族传统节日食品。吃青团主要是流行于江南一带的清明节、寒食节等节日。是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。
煮干丝
煮干丝：南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。
牛肉锅贴
牛肉锅贴：外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。因为汁多，老主顾都把吃汤包的用到了这 锅贴上。第一口咬大了汁会漏；咬猛了汁会喷；咬太小又不过隐！
七品焖锅
七品焖锅，积累200多年经验。大江南北一度盛行火锅，人们对它的挚爱，是出于对爽口、鲜美、简便的选择，但与火锅相比，焖锅的优势多多。
牛杂
其特点是肉浸泡汤的鲜美，汤增肉的香浓，且有药材的自然清香，吃肉喝汤，越吃越香，欲罢不能，食后强身健体，滋阴补阳，属风味小吃的极品，岭南第一锅牛杂属正宗岭南风味，其味道以咸甜辣香和位而成，汤汁较浓，入口较香。
到此，以上就是小编对于杭州春天意境美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州春天意境美食的2点解答对大家有用。