大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食推荐毛血旺的问题，于是小编就整理了1个相关介绍重庆美食推荐毛血旺的解答，让我们一起看看吧。
重庆的小吃毛血旺是怎么做的？
毛血旺是南方非常受欢迎的一种美味佳肴，这种食物利用动物的血液制作，味道爽滑***，是用来下饭的好菜，毛血旺当中的营养价值也非常高，因为动物血中含有非常高的矿物元素和维生素，平时多吃毛血旺有利于身体健康。
毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
看***教你做哦~
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你好，我是凌晨厨房回答你的问题，喜欢吃辣的人想必都知道一道名菜吧！那就是毛血旺。毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。毛血旺汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚。
毛血旺
鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
如何制作毛血旺？
如果你担心餐馆的毛血旺不干净，其实也可以自己在家制作。自己做菜里面的材料配菜组合可以更随意、料更足，也可以适当调整一下辣度让全家人都能享用。
毛血旺做法1
材料：猪血300克（鸭血也可以），牛百叶250克，黄豆芽200克，干豆腐皮一张，梅林午餐肉一块。
配料：干辣椒，红泡椒，郫县豆瓣酱 ，自制火锅底料，大蒜，花椒，料酒，鸡精。
制作过程：
1、准备好所有的食材，将猪血旺切成条块。牛百叶买回家后放在盐水里泡上30分钟，然后用清水冲洗几次，在泡上清水中备用。把黄豆芽去根洗净备用。干豆腐皮切成长条洗净待用。
2、梅林午餐肉扣出来后切成自己喜欢的大小。把所有调料准备好，自制火锅底料，豆瓣酱，大蒜切末，泡椒切细，姜切末。再把切好的猪血块煮上2分钟过凉备用。
3、炒锅倒油爆姜蒜，加入郫县豆瓣酱和自制火锅底料炒出红油。然后加入适量的清水或高汤煮开。下入焯水的猪血，煮至2分钟。
4、再下入豆芽和干豆腐皮煮开，调入适量的盐和鸡精。最后下入牛百叶和午餐肉，稍煮。将煮好的全部食材倒入碗中。
5、另起锅注入油烧热。下入干辣椒和花椒小火炸香，将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。
毛血旺做法2
主料：鸭血、黄豆芽、鳝鱼、猪肉、火腿肠、黄花菜、木耳、莴笋。
调料：大葱、盐、 辣椒（红、尖、干）、花椒、料酒、味精、植物油。
做法：
1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出。
2、黄豆芽切去须根。火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条。黄花抽去睢蕊，干辣椒切节。
3、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味。下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
4、炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。
到此，以上就是小编对于重庆美食推荐毛血旺的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食推荐毛血旺的1点解答对大家有用。