大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小胖带你吃杭州美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍小胖带你吃杭州美食的解答，让我们一起看看吧。
香辣酸豆角怎么腌的？知道的告知一下，因为我老公爱吃？
香辣酸豆角的用料
豇豆 200g盐 50g淘米水 适量剁椒酱 适量韩式辣酱 适量五香辣椒酱 适量
香辣酸豆角的做法步骤
步骤 1
豇豆洗净去头尾晾干。
步骤 2
撒入粗粒盐，倒入淘米水淹没豇豆。
步骤 3
夏天密封保存5天。
步骤 4
开罐清洗干净切小段。
步骤 5
三种酱搅拌均匀。
步骤 6
锅热后放油翻炒酸豆角片刻。
步骤 7
加入三种混合酱和盐翻炒均匀找小火焖制15分钟。
步骤 8
盛出放凉即可食用
不知道我介绍的是您想做的吗？感谢回复和关注抱负青年，谢谢
豆角可是被称为“蔬菜中的肉类”，用它腌制的香辣酸豆角吃起来酸辣爽口，很多人都爱吃。还含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也很丰富，美味又营养。一起来做好吃的香辣酸豆角吧。
◎◎准备工作
主材：2斤长豆角
辅料：姜、小米辣/干辣椒、盐、糖、花椒、桂皮、蒜、八角、高度白酒。
工具：泡菜缸
◎◎制作方法
第一步：准备豆角。香辣酸使用的是长长的豆角，大约2斤洗净，去掉头和尾巴，放在通风处晾干（这一步一定要干燥，湿的豆角容易坏）。
第二步：制作料水。在豆角控水的同时，在锅里倒入4斤清水，放入花椒，八角，桂皮，大火烧开，晾凉后水中加入2两盐，少许糖用干净的筷子搅拌均匀，糖能加速发酵。料水继续冷却放凉。
第三步：装罐。这时长豆角控干了水，一缕长豆角挽起来，装到无水、无油、干净的泡菜缸，小米辣切段放进去，大蒜去皮拍碎放进去，姜切细条放进去。倒入晾凉的料水，水的量要没过豆角。
第四步：腌制。在豆角表面在倒高度白酒封口，大概2瓶盖，有助于提高密闭性。然后泡菜缸密封盖盖上，放在阴凉的地方，腌制时间一个星期后就能吃了。
以上就是巨好吃的香辣酸豆角的做法，腌好后可以直接吃，炒肉、炖汤等，保存放半年都没问题。
小贴士：制作过程容器、豆角、各种辅料装入泡菜缸前一定都是要干燥、无油的，否则容易坏掉，搅拌的工具也要保持无油无水呦。
我是物莫柔于水，一名美食爱好者，爱生活爱分享，欢迎互相交流、评论和关注，谢谢！
你好很高兴回答这个问题，我是西安袁小胖
酸豆角老干妈炒饭绝了[赞][赞][赞][泪奔][泪奔][泪奔]，在家没事自己做做，比外边卖的好吃多了[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]，下来推荐一款做法:
【豇豆、大蒜、小米辣椒，泡椒，姜片】
1、准备3斤豇豆，1个泡菜玻璃瓶，把豇豆头尾去掉，然后由全部清洗干净，备用。
2、洗好的菜放在阳台上，把表面的水分晾干，这样就不容易坏，方便储存。
3、开始调腌制酸豆角的盐水，锅内放入足量的清水，水的分量要没过豆角。
4、放入20克盐，尽量多放一点，放10克冰糖，起到提鲜。
5、大火烧开，水开后关火，放凉备用。
6、把晾干水分的豆角放进干净的玻璃罐里。
7、加入大蒜头杀菌，姜片增香，小红辣椒提味，泡椒。
8、再倒入备好的盐水，盐水一定要是放凉的才可以，否则豆角会烂。
9、再倒入一25克白酒，可以增加发酵快，而且不会产生白色泡沫。
10、然后盖上盖子，用水将盖子密封紧实，不能让空气进入，腌差不多一个星期就可以吃了。
酸豆角炒肉末多放点姜末，蒜末，肉末炒一起贼下饭，或者铁板老干妈酸豆角炒饭(再来根火腿肠，爽歪歪
[泪奔][泪奔][泪奔][泪奔][泪奔][灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]
酸豆角炒鸡杂
1，鸡杂切片焯水，酸豆角切丁焯水，剁椒一勺，泡椒根据自己喜好，切圈，蒜拍碎，姜磨泥，准备就绪。
2，锅里放油，煸炒鸡杂去水分。
3，放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均匀后焖一下鸡杂。调入盐三分之一茶匙，白糖半茶匙调匀。
4，放入酸豆角，反炒均匀。
5，放入辣椒圈，即可出锅。
总结注意:
腌渍东西千万不要有油，玻璃容器一定清洗干净，晾干，不然容易坏
再过1500个日夜将将掀起一场年复一年的大战
各种泡菜腌菜开始行动
东哥经验
香辣酸豆角
取新鲜豇豆角洗净控干水分，太阳晒一下不能有水分，否则会烂掉，起锅烧水加入食用盐烧开放凉，取泡菜坛把凉干的豆角放进去，少放一点白砂糖放入小米辣，姜片，倒入盐水密封好，腌制5天即可。
香辣酸豆角制作方法：
1 酸豆角300克，五花肉150克，小米辣5个，二荆条3个，香辣酱50克，老干妈50克，生抽10克，白醋5克，白糖10克，味精鸡粉适量，盐巴0不要放
2 取出酸豆角切丁，五花肉斩沫，蒜子切沫，姜切沫，小米辣切丁，二荆条切丁。
3 起锅加入食用油放入肉沫煸炒，放入蒜沫，姜末，小米辣煸炒出香味，放入香辣酱，老干妈炒香，下入二荆条白醋酸豆角翻炒，下生抽白糖味精鸡粉翻炒淋入麻油即可出锅装盘
东哥饭店就是这么做的下单特别多可以说是经典菜
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香辣酸豆角怎么腌制？让我来告诉你我是怎么做的吧！很简单。
1、准备嫩肛豆一把，小米辣几个，玻璃瓶洗干净备用，（瓶子不能沾油）。
2肛豆，小米辣洗净沥干水，再切成自己喜欢的小段，放入盐拌匀，装入玻璃瓶，腌制十天，颜色从绿变黄就可以吃了。
3（如果想在几天内能吃，在装瓶的时候放几滴白醋，这样酸的快）炒酸豆角可以放点肉末一起炒，酸酸辣辣的，很开味下饭。
以上方法是最简单的，希望能帮到您。
到此，以上就是小编对于小胖带你吃杭州美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于小胖带你吃杭州美食的1点解答对大家有用。