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  1. 在四川学川菜,去哪里学最好、最正宗?
  2. 小吃培训平台有哪些好的推荐?

在四川学川菜,去哪里学最好、最正宗?

学习正宗川菜,毫无疑问到成都学习,成都被称为“美食之都”,各类川菜美食餐馆大街小巷随处可见,随时可以品尝。川菜的掌门人就在成都。

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川菜是中国八大菜系之一,主要味道是以有“麻辣,各种辣(微辣,一般辣,特辣,变态辣),各种麻(微麻,一般麻,特麻),鲜香”等口味为主。普遍的菜品有:回锅肉,尖椒肉丝,干煸肉丝,麻婆豆腐,麻辣血旺,水煮牛肉,水煮鱼,夫妻肺片,辣子鸡丁,火爆猪肝,火爆腰花,凉拌鲫鱼,酸辣粉,干煸四季豆,鱼香茄子,粉蒸肉,烧白,滑粉肉汤等。这些都是非常普遍的家常菜,无论是下馆子,在家做饭,这些菜都是随处可见。下馆子经常能听到几句句话“老板,炒盘回锅肉。干煸一个四季豆。整份猪肝”等。

川菜宴席菜品就更多了,除了各种家常菜外,还有捆鸡,捆鸭,烤肉排,蒸一条鱼,团鱼汤,蹄髈,香碗汤等。宴席的菜品种太多了,同样菜品的名称各个地方取得也不一样。还有四川每个地方的特色菜。

川菜又被称之为百姓菜。相信大家或多或少都会几个拿手的川菜吧!比如:回锅肉,炒肉丝,炒肉片,番茄炒蛋等!

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川菜的品种多,味道多,川菜文化更是博大精深。

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我觉得这得拜师学艺,有好师傅就行,推荐唐清林

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川菜课堂是由享有“厨中秀才”雅称的四川名厨唐清林先生主讲的一档美食节目,旨在传播川菜美食文化,普及川菜烹饪知识,恢复濒临失传的老传统川菜,改变人们对川菜就是麻辣的错误认识。恢复川菜“一菜一格,百菜百味”的特色,传承川菜精湛的技艺。本系列片通过展现各种川菜的美食做法,以及对川菜文化的描写,生动地呈现了正宗四川美食做法和文化,表现了四川美食丰富多彩的一面,揭示了美食背后的那些深厚的文化底蕴,同时也讲述了四川百姓历史长久的饮食习惯演变以及地方特色文化。抒发了对于中国美食文化博大精深的赞美,也为了弘扬传统美食文化尤其是川菜美食,希望将许多即将失传的美食做法传承下去,让更多的人不但能吃到正宗川菜,还能了解到川菜背后的那些故事。

我有个朋友十八岁进饭庄子,刷碗洗菜,消土豆干了八年,切菜,杀鸡,杀鱼,剔骨,切墩又三年,配菜又干了两三年,有一天师傅让他上灶,他哭了,现在五六十的人了,每天下班前都把自己的家伙事儿收拾好。我问为什么,他说:不能丢人!我为什么说这个呢:因为之前的那些烦人的工作其实都是有用的,它对一个好厨师的成长太关键了,哪个学校也教不了你。我觉得要想学好厨艺,你要是还年轻呢,就找个好饭庄子去慢慢折磨自己,你花十年,成就自己一辈子,四川是个好地方,说老实话,就是个摆地摊的老娘们,都比北京的那些大饭庄的厨子强。别他妈等有一天,让老外明白了,弄得中国菜都是外国厨子。

正宗川菜:当然是最具代表的二个地方成都和重庆。重庆的火锅、麻辣烫、江湖菜又是最具代表的哈!特色就是麻辣鲜香口味厚重干脆。推荐火锅代表德庄老火锅、百味宗杀牛场火锅。

传统文化川菜当然是成都了,比较代表本土特色,如双流老妈兔头,红星桥的二姐兔丁,蓉派川菜的领军餐饮大蓉和川菜酒楼,卞氏菜根香,文杏酒楼,鑫西北酒楼这些都是川菜的前面的。但也还有很多就不一一举例,川菜博大精深也不是一朝一夕就能够学会的,凡事用心去体会,相信会有机会的。



小吃培训平台有哪些好的推荐?

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我觉得还是在你附近的城市找,这样现场学习也方便,现在网络这么发达,网上一搜就能搜到很多,我觉得最方便的就是在qq上搜你所在城市的小吃培训群,比如我在深圳,就搜深圳小吃培训,先多进几个群观察下,不要急着做决定,多了解一下,就不会吃亏上当啦,希望对你有帮助哦

做小吃的生意,这个根据自己的想法,做那一类的。简单的还是比较复杂的,是早考虑清楚的。也需要坚持。

如果是我。我是厨师做小吃,根本不需要找平台的。我身边的朋友大部分可都是厨师,厨师对小吃,没事的时候也是比较研究的。自己研究。想学的话就会请教一下。

如果你没做过餐饮。你身边有做餐饮的朋友。可以让他帮忙推荐的。因为对于做吃的这方面,他还是比较有经验的。

如果简单的,你也可以请教一下你做餐饮的朋友。复杂的不会的,可以让你朋友推理一下身边的同事什么的。

或者是你也可以通过网络平台上面,需要自己想学的东西。比如抖音,西瓜***。很多短***,有发教程的,和招收学员的。这个你的考察了!看看是不是跟网络上短***里的一样,发到心里所满心的效果。

这个的真真白白的。才放心交钱学习。


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其他地方的不清楚,但是在海南这边的话,小吃培训的话就得去海口秀英兴业路的厨师培训技校去学,不管是海南本地还是各省的小吃在那都是可以学到的。不知道楼主是不是想学了开个小吃店之类的,去了学校还有专门的开店培训的呢。

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