大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海的传统美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍上海的传统美食的解答，让我们一起看看吧。
老上海的美食有什么？
美味上海红烧肉
红烧肉起码有上百年的历史，也起码有上百种烧法，这也是很受欢迎的一道家常美味。
上海红烧肉，“浓油赤酱”四个字，是一定要用来形容上海红烧肉的。肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，这就是上海红烧肉的特色。
制作美味的上海红烧肉需要准备以下材料：
准备好所有的食材。
五花肉洗净切大块冷水入锅焯烫。
炒锅倒油放入冰糖。
中小火熬化，糖汁变为褐色。
倒入五花肉翻炒。
依然用中小火翻炒至五花肉微黄。
加入葱姜和大料香叶继续翻炒。
加入料酒炒香。
再加入老抽，生抽炒至肉上色。
加入适量的清水大火煮开撇去浮沫。
加盖小火焖烧1个小时后。
然后开大火捞出葱姜大料。
加少许盐调味，大火汤汁收浓稠关火。
一碗色香味俱全的红烧肉就做好啦！
小贴士：
五花肉最好是精品五花，烧出来口感更好，五花肉要切的稍微大一些，不要太小。
最好用冰糖，烧至的五花肉最后才会色泽红亮油润。
冰糖炒糖色，不要大火，中小火慢慢使糖溶化，翻炒变色，然后倒入五花肉翻炒，火仍然不要大，保持中小火，直到五花肉微焦黄，这样才能保证糖色不焦糊。
焖烧用小火，这样焖烧出来的五花肉口感肥而不腻，肉质酥而不烂。
上海红烧肉都是比较偏甜的，如果你不喜欢偏甜冰糖可减少一些，不过那就不是正宗的上海本帮菜口味喽。
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上海给我印象最深的就是生煎和小笼包，馅料独特，咬下去一口，满嘴都是淡淡的带有甜味的汤汁，上海的生煎包是上海的名片，是全世界都喜欢的美食。
上海生煎包、蟹壳黄、
小绍兴鸡粥、
擂沙圆、
糟田螺、
开洋葱油面、
油氽馒头、
排骨年糕、
南翔小笼馒头。
到此，以上就是小编对于上海的传统美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海的传统美食的1点解答对大家有用。