本篇文章给大家谈谈四川米酒做法教程美食简单，以及四川糯米酒的酿制方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、米酒做法自酿全过程
- 2、老白酒(米酒)的制作方法
- 3、米酒制作方法及步骤窍门
- 4、四川大竹醪糟的做法
- 5、米酒的制作方法
- 6、四川大竹醪糟怎么做好吃又简单,做法图解
米酒做法自酿全过程
自酿米酒做法 材料：糯米10斤、米酒曲1斤、矿泉水6斤。10斤糯米洗净，用清水泡一宿。蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。20分钟后打开锅盖糯米的样子。将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。
在发酵过程中，米酒会产生一些气泡，这是正常现象。待气泡停止产生后，米酒就可以饮用了。如果想要让米酒更加浓郁，可以将其继续发酵一段时间。 最后，将米酒过滤掉杂质，装入瓶子中，放在冰箱中冷藏即可。
做法如下：糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。
准备用料。糯米、红曲、清水、烧酒、白色酒曲、甜酒曲。选择上等糯米放于盆中，用清水淘洗2遍左右，洗干净即可。往洗好米的盆中加入适量清水，淹没糯米3公分左右为宜。
自酿糯米酒的做法 用料：安琪甜酒曲4克、糯米5斤、纯净水2升左右 浸泡的器具、蒸米饭的器具、盛饭的容器、搅拌的器具、最后发酵的器具清洗至无油，后用开水或纯净水清洗一遍。
自制米酒过程中千万不要用打火机之类的明火去看酒潭子的酒，这样很容易着火。酒友们有没有自酿过酒啊？不妨摸索一下哦。自酿不同的感悟！酒文化的传承！ 糯米，甜酒曲。
老白酒(米酒)的制作方法
1、做法 将米稍微洗净，加入量米杯8又1/2杯的水，用电锅煮成熟饭，然后将饭摊开使其冷却至凉。将酒麴压碎成粉末，均匀拌入饭中，并将成团的饭弄散。
2、崇明老白酒的制作方法如下：先把米淘浄，放在水中浸泡一天后，将已筛选干净的糯米，放入特制工具中高温蒸1小时左右，等待米熟透后取出。把蒸好的米，倒入温开水中，进行搓洗，可以避免糯米相互粘连。
3、纯大米白酒酿造详细过程是怎样的 这种传统的酿酒方法概括起来就是：将大米蒸熟后拌曲发酵，然后蒸馏得成品酒。 具体操作起来就更复杂一些，其工艺如下：浸米—蒸煮—扬冷、拌曲—入缸固态培菌糖化—半固态发酵—蒸馏—成品酒。
米酒制作方法及步骤窍门
蒸好的糯米放凉，然后4克甜酒曲兑200毫升凉白开（大约一个一次性纸杯的水量） 搅拌均匀，在罐子里压实铺平 中间挖一个洞～夏天常温下放2天。（冬天的话就要用被子裹起来放） 罐子要密封好。
糯米提前浸泡6小时。沥干水分。隔水蒸熟。糯米倒入无油无水干净容器里，倒入纯净水，用干净筷子拌至松散。准备好酒曲和红曲粉。酒曲倒入糯米中，拌匀。倒入红曲粉。仔细拌匀。
制作米酒的步骤：1制作米酒的材料。自制米酒的做法步骤：2 2将糯米漂洗两到三次，放入冷水中浸泡24小时(浸泡过程中需每8小时换水一次)，然后取出用清水漂洗两到三次。
上锅蒸熟：，将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，出大汽后10分钟，揭盖，向米层洒入适量清水。再蒸20分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下锅。
四川大竹醪糟的做法
主料：粳糯米750g、四川大竹甜酒曲一颗；辅料：凉开水适量、冷水适量 四川大竹醪糟 1 称好一斤半的糯米（最好用粳糯米）。淘一遍后用冷水浸泡，夏天泡3小时左右，冬天泡5小时左右，用手指能掐碎即可。2 泡好后，滤去水。
将蒸熟的糯米倒入无油无盐的容器，摊开，倒入凉开水（一定要是凉开水），用手将米粒散开。然后自然冷却到30度以下，用手摸着不热，跟手的温度一样。
做梅花醪糟需要的食材：粳糯米5斤、大竹甜酒曲一颗、凉开水一斤、冷水适量。梅花醪糟的做法：把粳糯米淘一遍后用冷水浸泡，泡5小时。泡好后，滤去水。插上几个洞，隔水蒸25分钟。
适量 葱 适量 虾米 适量 面粉 适量 泡打粉 少许 辅料 盐 适量 白糖 少许 味精 少许 步骤 切好猪肉（三层肉最佳），加入梅干菜，虾米，葱。放入适量盐少许白糖，味精即可。
醪糟的做法步骤如下：主料：大米1000克。辅料：纯净水200克、酒曲5克。步骤：准备大米500克，纯净水200克，酒曲2克。把大米洗净，加水和大米一起到进电饭锅里。煮熟。
做醪糟最好选用圆糯米，这样做出来的醪糟口感才更细腻润滑。然后加入温水把糯米浸泡2个小时左右，一直浸泡到糯米可以用手轻轻碾碎的程度就好了 糯米泡好后，把糯米再次清洗下。
米酒的制作方法
调料：8g米酒曲 家中自制米酒的制作方法：长粒江米洗净，水浸泡24小时，手能捻碎即可。(大米也可制作，但出酒率低、口感稍差)将泡好的江米蒸熟。
米酒的制作方法 传统制作方法：洗米、泡24小时、蒸熟，降温加酒曲，密封发酵36小时，过滤得清澈米酒。 快速制作方法：洗米、泡2小时、蒸熟，降温加酒曲和糖，密封发酵24小时，过滤得清澈米酒。
材料：糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。做法：三斤糯米洗净，用清水泡一宿。蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。20分钟后打开锅盖糯米的样子。将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。
上锅蒸熟：，将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，出大汽后10分钟，揭盖，向米层洒入适量清水。再蒸20分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下锅。
自制米酒的做法 糯米。糯米提前一晚用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。这是泡了一天的糯米，泡好的米用手捻可以碾碎。
自制甜米酒的做法步骤 准备食材 泡米：用没过米表面3-5cm的水浸泡糯米3—5小时（夏天），冬天要12小时以上 如何判断泡好了？就是可以用手指轻轻将米碾碎，就说明泡好了。
四川大竹醪糟怎么做好吃又简单,做法图解
将蒸熟的糯米倒入无油无盐的容器，摊开，倒入凉开水（一定要是凉开水），用手将米粒散开。然后自然冷却到30度以下，用手摸着不热，跟手的温度一样。
四川大竹醪糟 1 称好一斤半的糯米（最好用粳糯米）。淘一遍后用冷水浸泡，夏天泡3小时左右，冬天泡5小时左右，用手指能掐碎即可。2 泡好后，滤去水。3 蒸屉铺上无油无盐的屉布，放入泡好的糯米。
步骤 切好猪肉（三层肉最佳），加入梅干菜，虾米，葱。放入适量盐少许白糖，味精即可。（生的馅料做饼比较鲜）今天家里没买新鲜的肉，用的咸肉就没加盐了。面粉加入泡打粉，和面。
四川米酒做法教程美食简单的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于四川糯米酒的酿制方法、四川米酒做法教程美食简单的信息别忘了在本站进行查找喔。