本篇文章给大家谈谈家庭美食做法四川，以及四川家常菜做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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四川美食水煮肉片怎么做,鲜香麻辣,爽口美味,非常过瘾?
1、将牛排切成薄片切成谷物。转移到碗中，加入少许盐和料酒。充分混合，静置10分钟，然后加入淀粉和水。将一大锅水烧开，然后将豆芽烫一分钟。移出并放在服务碗的底部。
2、四川水煮肉片 材料 食材：猪肉、莴笋、圆生菜 配料 ：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、黄酒、淀粉、盐、糖、郫县豆瓣酱、豆豉辣椒酱 做法 瘦猪肉300克，洗净后切成厚度约2毫米左右的片状。
3、水煮肉片的做法准备2勺郫县豆瓣酱，5-8个干辣椒，花椒适量，姜3-5片，葱切段，食用油少许。
4、第十二步：将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上。第十三步：另起锅，倒入2汤匙菜籽油，烧热。第十四步：将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成。
5、做法步骤 里脊肉洗净切成薄片，用肉锤锤散组织，使肉变薄变大。切成小块，用生抽、料酒、清水、鸡蛋清腌制20分钟。大***、芹菜、香葱洗净切段，蒜头，姜磨成蓉。
四川菜谱家常菜做法——让你在家也能吃出川味美食
第一步：蒜瓣切粒，姜切丁装碗里，小葱切段，香菜也切小段备用。 第二步：魔芋切条状，再切小块，下锅水开焯水3分钟捞出放碗里备用。 第三步：鸭肉买的时候就可以让卖家帮忙剁好，洗净冷水下锅焯水。
辣炒刀豆 食材：刀豆 红椒 蒜 干辣椒 植物油 盐 糖 做法：每次做豆荚类都有些小心翼翼，因为如果火候不够，豆角不仅会有豆腥味和生硬感，搞不好还会引起食物中毒，但如果炒得太久，豆荚又很容易变成***，影响卖相。
水煮肉片 水煮肉片是川菜中的一种传统名菜，香辣可口，汤汁鲜美，让人垂涎欲滴。
小炒肉是一道非常家常的川菜美食，适合全家人一起享用。用食材有五花肉、青椒、洋葱等，利用炒制的手法，将五花肉切成薄片或者块状翻炒，加入辣椒面和花椒粉增添风味。这道菜不仅好吃，而且营养丰富，适合冬季食用。
四川烧菜大全家常菜做法
连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金***。
麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。回锅肉：回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。
正规川菜做法应先将鱼片成鱼片，加盐、豆粉、蛋清、葱等码味，将炒锅加油将酸菜、姜、蒜、野山椒等炒香后加高汤、鱼头、鱼骨熬出味道后盛入盆中，再大火将剩余的汤烧开，加入鱼片略煮后即可加味精、胡椒起锅。
将卤好的肥肠切成2-3厘米长的段待用；将莴笋头去皮，滚刀切成3厘米左右的块状。郫县豆瓣剁碎待用。
西芹百合草莓炒腊肉原料：四川腊肉150克，西芹、百合、草莓各100克。做法：腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。
炸酱面也是四川的一个特色,自己在家怎么做炸酱面?
1、吃前两年建议大家选择前腿肉，肥肉相间有嚼劲，做成肉丁非常好吃。猪前腿肉去皮，然后肥瘦分开，剁成肉丁。然后准备3块香干，切成小丁。准备一些调味食材，常见的葱姜蒜，切成碎末备用。
2、炒香的大酱中加入适量热水，将炒好的绞肉倒入熬煮一下，收汁，面条煮好后将青菜烫熟，码放在面条上，浇上炸酱即可。炸酱面的成品图 炸酱面的烹饪技巧 技巧tips 肉中不用放盐，大酱很咸。
3、炸酱面炸酱的做法如下：葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。
4、【做法】1．鸡蛋搅匀备用，黄瓜和胡萝卜切丝备用。2．色拉油放入炒锅中小火加热5成油温。3．将鸡蛋放入锅中，用筷子顺时针搅拌，油最好没过鸡蛋，由于搅拌鸡蛋形成细小的颗粒，搅动得越快鸡蛋颗粒越小。
5、炸酱面的做法 步骤step 1 五花肉洗净，剁碎成肉末，放盐、油、生抽拌均腌制，热锅倒油，放入肉末爆炒六成熟，改为中小火，加入芝麻油、辣椒、生抽、花椒油，把肉末炒至酥香入味，出锅装好。
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