鸭胗家常做法四川美食（鸭胗好吃的做法）

今天给各位分享鸭胗家常做法四川美食的知识，其中也会对鸭胗好吃的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、食材：三个鸭胗，一个红椒，一个青椒，半个洋葱，配料：盐，鸡精，料酒，酱油，陈醋，葱，姜，蒜。鸭胗用盐和淀粉洗净，这一步很重要，盐和淀粉可以去除鸭胗上面大部分的腥味。洗好后切成薄片。

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2、鸭胗冲洗干净，冷水入锅，焯水3分钟，捞起再冲洗一遍，竖着划几刀，再横着切片，这样既好看又更容易进味。蒜苔去头尾，洗净切小段；酸辣椒去蒂洗净切碎。起油锅，放入鸭胗爆炒至变色。

3、将鸭胗放入锅内焯水。煮至沸腾出沫加入一汤勺黄酒去腥然后再煮片刻关火。将鸭胗清洗干净并切成薄片。锅内放油烧热放入鸭胗翻炒。放入胡萝卜一同翻炒。放入洋葱翻炒。1加入适量盐调味。

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4、青椒炒鸭胗的做法步骤1 准备好食材：鸭胗、青椒、大蒜、姜片、大葱。步骤2 姜切丝，大蒜切碎，大葱切片。步骤3 青椒去籽切成丝备用步骤4 鸭胗切成丝备用。

5、辣炒鸭胗的做法以上是准备好的食材…先把鸭胗洗干净改刀，先横着切再竖着切这样的改刀的鸭胗容易入味，因为鸭胗是比较难入味。

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鸭胗花蛤汤的做法花蛤买来后要浸在加有食用碱或盐的水中让它吐沙，约一小时。最好刷一下壳，会更干净。洗好备用。鸭胗切块或切片（薄了容易熟，块的要煮久点，推荐切片）用水焯一下备用。

先用盐水将西洋菜浸泡一会，然后就是清洗干净了。将生鱼的内脏去掉了，洗干净了，然后用油煎到两面金黄了，将鱼放到纱布里面，备用。将新鲜的鸭肫去掉脂肪了，然后用粗盐擦洗干净了。

鸭肫剖成两开，用水冲去肫内污物。用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净，除去鸭肝上的苦肝和衣膜，苦胆除尽切勿弄破然后洗净。锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净。

步骤一：首先把鸭胗洗干净，切成薄片，加入两勺生粉和酒酿搅拌均匀腌制。鸭胗下锅炒之前，一定要多加这一步，就是用生粉和酒酿（或者料酒）腌制。步骤二：生粉可以使鸭胗更嫩滑，酒酿可以起到去腥的作用。

主料：鸭胗3个、酸辣椒8个、蒜苔200克辅料：油40克、盐1克、生抽10克、料酒30克、蚝油10克鸭胗冲洗干净，冷水入锅，焯水3分钟，捞起再冲洗一遍，竖着划几刀，再横着切片，这样既好看又更容易进味。

1、卤水鸭胗用料：鸭胗、姜片、冰糖、八角、草果、桂皮、干辣椒、葱段、老卤水、盐、老抽、生抽、香醋、鸡蛋、白芝麻。

2、【鸭胗花蛤汤】用料：鸭胗5个，花蛤10个，生姜三四片，葱一把鸭胗花蛤汤的做法花蛤买来后要浸在加有食用碱或盐的水中让它吐沙，约一小时。最好刷一下壳，会更干净。洗好备用。

3、做法：鸭肫剖成两开，用水冲去肫内污物。用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净，除去鸭肝上的苦肝和衣膜，苦胆除尽切勿弄破然后洗净。锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净。

1、鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。今天就来做一道煮麻辣鸭珍，我做的麻辣鸭胗，让人吃了就忘不了的下酒菜，营养丰富，美味可口，适合家庭自制。

2、麻辣鸭胗食材：鸭胗。做法：调料汁：碗里放小米辣、辣椒面、蒜末、白芝麻淋上热油+两勺生抽+两勺醋+一勺蚝油+适量胡椒粉、盐、白糖，搅匀备用。

3、我们先将鸭肫洗干净了，然后切成芝麻花刀，在开水里面稍微焯一下，然后用清水洗干净了。

4、做法：鸭肫剖成两开，用水冲去肫内污物。用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净，除去鸭肝上的苦肝和衣膜，苦胆除尽切勿弄破然后洗净。锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净。

关于鸭胗家常做法四川美食和鸭胗好吃的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。