今天给各位分享上海美食粉条的知识，其中也会对上海卖的纯手工粉条多少钱一斤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、土豆粉条的做法及配方
- 2、上海有哪些特色美食小吃?
- 3、粉条怎么做?
- 4、什么叫双档粉丝汤,是哪里的小吃?
- 5、上海好吃的老鸭粉丝汤
- 6、上海最好吃的鸭血粉丝汤
土豆粉条的做法及配方
1、做法步骤：食材：土豆粉、平菇、豆腐、豆瓣酱、油菜等 平菇洗净掰成小朵。油菜洗净掰开，豆腐切块、葱切葱花，姜切片，、中放底油，放入葱姜爆香，放入豆瓣酱。
2、准备土豆淀粉50g、水30g。准备50克自制土豆淀粉，加入30克冷水。用筷子把淀粉与冷水搅拌均匀，形成稀汤状的淀粉水。锅里倒入100克冷水，大火烧至水开。烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里。
3、土豆粉条制作可以不下矾，做法如下：配方：土豆淀粉80公斤、木薯淀粉20公斤、筋力源0.6-0.8公斤、55℃温水35-40公斤 、沸水10公斤。工艺流程：选料提粉→配料打芡→和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。
4、土豆炖粉条 【准备食材】：土豆、粉条、猪肉、生姜、八角、大葱 【具体做法】：粉条提前放在清水中泡至软。猪肥肉与瘦肉分开，分别切成片状，瘦肉部分加入姜丝、生抽、淀粉、少许盐搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。
5、家庭自制土豆粉条 自己做的土豆粉条，又好吃又健康。这土豆粉条无论怎么做，口感都特别好。
上海有哪些特色美食小吃?
：生煎，有不少人说上海的生煎不好吃，死面，皮厚，齁甜。其实，也许你吃过的是“***生煎”。正宗的上海生煎馒头，有着雪白松软的面皮，坚实饱满的馅料，香气馥郁的汤汁，焦香酥脆的底板。
上海十大特色美食：上海梨膏糖。说到上海的著名小吃，一定要提的就是梨膏糖了，这是上海最著名的的特产之一，也是上海十分有名的代表小吃。
上海生煎包，简称为生煎，又称生煎馒头，是流行于上海的一种地方传统小吃，可以说是土生土长的上海点心，已有上百年的历史，是上海著名的传统特色美食小吃之一。
上海红烧肉：上海红烧肉是一道上海本帮菜经典美食，由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。上海人做红烧菜的统一特征是一手酱油瓶，一手糖罐头。
上海拥有丰富的美食文化，以下是一些具有代表性的美食：小笼包：小笼包指的是上海地区著名的传统点心，以猪肉为主要馅料、面皮筋道，呈半透明状态，吃起来鲜汁十足，胶质清香。
粉条怎么做?
1、自己做粉条的做法 步骤1 放入温水，搅拌，打欠。步骤2 加入滚水，后再加入山药粉，放入一点白矾，像和面一样和好。步骤3 右边是和好的，用图中的工具拧出在滚水中。
2、一般制作粉条有两种方法：手工加工 调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。
3、将优质红薯粉条放入水中浸泡，直至可轻易将其掐断。（热水浸泡软化速度将会更快）炒锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高菜籽油熟化后放入花椒过油，随即放入适量肉末翻炒，待肉末由红转白之后放入寇大香鲜椒豆瓣爆香。
什么叫双档粉丝汤,是哪里的小吃?
同时，双档也是指一种有名的上海传统小吃。双档是由两个百页包、两个油面筋塞肉、一碗粉丝所组成的，类似于汤的一种食物。如果是一个百页包、一个油面筋塞肉、一碗粉丝所组成的就叫“单档”。
店里的大多数都是冻货所以不新鲜。面筋包肉和百叶包肉一般店家都是买的半成品冻货。双档汤是上海的小吃，食材有面筋包肉、百叶包肉、粉丝、香菜。
上海人的双档是一道汤，粉丝打底，两个百叶包肉，两个油面筋塞肉，加高汤，葱花，一碗双档就闪亮登场了。
全家福(内有白斩鸡、熏鱼、火腿、肉圆等)，单档汤和双档汤(汤里面筋塞肉和百叶包肉)，油豆腐粉丝汤，牛肉粉丝汤，老鸭汤，雪菜黄鱼汤，鲫鱼豆腐汤，荠菜蘑菇汤，等等吧！其他那些没有什么特别的大路货就不讲了。
根据查询知乎网信息显示，一店双档是指在一个店里同时存在单档与双档，有两个不同的标准。
上海好吃的老鸭粉丝汤
下面，我们就来介绍一下在闵行区有哪些好吃的。第一家美食：老鸭粉丝汤。位于闵行区莘庄镇的“张亮记老鸭粉丝汤”是当地的一家老字号餐厅，主打的就是老鸭粉丝汤。
首先是高桥老鸭粉丝汤。这是一道上海高桥的传统美食，在当地人中享有盛誉。高桥老鸭粉丝汤的特色在于其汤头鲜美，而且清淡不腻，鸭肉加上粉丝在口感上也非常协调。
上海老鸭粉丝汤是一道经典的上海汤菜，在全国备受欢迎。这道菜用上海本地的老鸭和鲜嫩的粉丝，加入多种中草药和佐料，营养丰富、味道鲜美，深受广大人民群众的喜爱。
（1）取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟；（2）在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。
小扁头老鸭粉丝汤 口味 18 环境 10 服务 13 人均 ￥8 地址： 虹口区山阴路274弄9号 “浪漫市井各两半，大城小巷粉丝摊”。“小扁头”身处市井之地，环境“差”自然是在所难免的。
上海齐鲁斋有学做老鸭粉丝汤。老鸭粉丝汤简介 老鸭粉丝汤是传统的汉族名吃，具有鲜香味美，粉丝细嫩爽口、鸭胗鸭肠爽脆可口。
上海最好吃的鸭血粉丝汤
1、在城隍庙附近的小巷子里，有一家号称“老字号”的鸭血粉丝店，这里的鸭血粉丝味道很地道，汤汁鲜美，粉丝口感极佳，吃起来瞬间满足了口腔的感官。另外，这家店的鸭血质地很好，吃起来一点都不老，口感也很弹嫩。
2、其中，鸭血粉丝汤绝对是人们心目中的首选。无论是夏日炎炎还是寒冬腊月，这碗滋补的鸭血粉丝汤总能带给人们舌尖上的暖意。这道鸭血粉丝汤是由鸭血、粉丝、肉片、豆腐和蔬菜等配料煮成的。
3、把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。
4、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
5、鸭血粉丝汤的做法步骤 1 准备好所有的食材。2 粉丝用清水浸泡备用。3 鸭血入开水锅中煮上3分钟捞出过凉备用。4 熟鸭肫和鸭肠切片，油豆腐切三角片备用。5 鸭边腿洗净用开水焯烫过凉。6 准备好调味料。
6、顶鼎鸡的鸡粥（冷了就倒胃口，温温的最好吃）、鸡汤面（很鲜，呵呵）和鸡（很嫩，拌料好好吃）1崇安寺2楼，有家韩国小吃店的炒年糕，超级好吃。
关于上海美食粉条和上海卖的纯手工粉条多少钱一斤的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。