四川泡菜介绍美食推荐词(四川泡菜介绍美食推荐词怎么写)

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1. 四川泡菜怎么打理？

四川泡菜怎么打理？

想做好一坛酸辣爽口的四川泡菜，最重要的是，洗坛，洗菜，配盐水。这个洗坛呢？不是一般的洗坛，必须要用高度酒洗坛，洗盖阳光爆晒3个小时以上，洗菜用自来水就可以了，但是必须空干水份，如果水份高的菜阳光晒一下也是可以的，萝卜，胡罗卜，豆角，姜，小米椒，花椒，大蒜头，晒好坛子后把以上东西全部放进去，如果口味重的可以加八角，桂皮香叶，但我只放花椒，放菜进坛完，下一步，就可以配盐水，十比一盐和水的比例，盐最好用井盐，如果没有也可以用泡菜盐，大科盐，水山泉水最好，用一个大锅不沾油的煮开后放盐，带水凉后放进坛子，盖好盖放研口水就大功告成，记住，记住整个过程不可以沾一滴油，那是香当严重的，还有半个月后再吃，口味最好，取菜也不可以沾油，放几年都不坏。

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