红烧鸡腿做法上海美食（如何做红烧鸡腿?）

今天给各位分享红烧鸡腿做法上海美食的知识，其中也会对如何做红烧鸡腿?进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、鸡腿、葱、姜、辣椒洗好待用。鸡腿放锅里煮1-2钟，过滤下。

（图片来源网络，侵删）

2、鸡腿切丁，加盐，生姜，生抽，料酒稍腌。净锅烧热，倒入腌好的鸡腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至鸡肉变色。加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。加适量水淀粉，大火收汁。

3、红烧鸡腿的做法做锅热油，趁油还没有热的时候，丢5粒冰糖进去，小火。当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色。

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4、最简单红烧鸡腿做法步骤如下：材料准备：鸡腿10只、圣女果15个、大葱半根、食用油15克、生姜粉1勺、料酒15克、生抽15克、冰糖4颗、食盐3克等。锅中倒油，把小鸡腿表面煎至金黄出油。

5、但是要说吃起来口感却是最好吃的一种制作方法，你如果不嫌麻烦，就和我一起来制作这种好吃的红烧鸡腿吧！【红烧鸡腿】【主配料】：鸡腿三斤。【焯水辅料】：生姜1坨切片，葱三根，料酒20克。

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1、简易红烧鸡腿的做法鸡腿洗净切块，葱姜蒜干辣椒剁碎备用大火。

2、最简单红烧鸡腿做法步骤如下：材料准备：鸡腿10只、圣女果15个、大葱半根、食用油15克、生姜粉1勺、料酒15克、生抽15克、冰糖4颗、食盐3克等。锅中倒油，把小鸡腿表面煎至金黄出油。

3、鸡腿切丁，加盐，生姜，生抽，料油稍腌。净锅烧热，倒入腌好的鸡腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至鸡肉变色。加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。加适量水淀粉，大火收汁。

4、今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序，味道一样很赞。

1、鸡腿洗净，锅中加清水烧开，下鸡腿焯水，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。葱姜蒜切片，香菜洗净切寸段。取小碗，放淀粉15克，加少许清水调匀。

2、把鸡腿放进去，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀粘上糖色(注意油溅，可以用锅盖抵挡一下，或者直接盖上锅盖哈~~）。

3、【1】：把鸡腿放入盆中加入清水。【2】：鸡腿在盆中浸泡半小时后，冲洗干净，然后捞出。【3】：接下来给鸡腿焯水，把锅里加入清水，放入鸡腿。然后下入焯水辅料：生姜1坨切片，葱三根，料酒20克，大火煮至沸腾。

红烧鸡腿的做法切开，用盐，料酒，胡椒粉，均匀撒上，倒生抽腌。

取一两片鲜柠檬，挤汁淋在鸡腿上，腌制15分钟。（可以去腥软化肉质，不过千万不要多，柠檬可是很酸的啊亲！如果没有柠檬又懒得买这一步也可以省略）姜切片，葱切段，鸡腿冷水下锅，焯完捞出，将血沫洗净待用。

步骤：鸡腿洗净。去掉腿骨。放入料酒，生抽，老抽，姜丝，葱段拌匀腌制半小时。可以放些糖更美味。油锅烧热，放入鸡腿排，鸡皮朝下，煎至表面金黄，翻面继续煎至变色，再翻到鸡皮朝下。

最后，加水炖煮。倒入足够覆盖鸡块的水量，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中需适时翻动鸡块以防粘底。待汤汁收至浓稠时，根据个人口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。

红烧鸡腿做法一材料：准备半斤鸡腿肉，适量的酱油、糖、葱、姜、花椒、大料。

红烧鸡腿(上海做法) 材料：鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根调味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙制作：鸡腿洗净，用滚水煮一下去血；姜去皮、切片；葱洗净、切段。全部放入碗中，加A料腌20分钟。

红烧鸡腿的做法做锅热油，趁油还没有热的时候，丢5粒冰糖进去，小火。当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色。

锅中倒油，把小鸡腿表面煎至金黄出油。放入葱段和生姜粉，倒入生抽提鲜上色，倒入料酒去腥。放入冰糖，倒入适量热水。放几颗切半的圣女果，放入适量食盐，中小火炖至圣女果融化。

鸡腿洗净，锅中加清水烧开，下鸡腿焯水，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。葱姜蒜切片，香菜洗净切寸段。取小碗，放淀粉15克，加少许清水调匀。

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