今天给各位分享四川大理美食小吃做法的知识，其中也会对四川大理美食小吃做法介绍进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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大理风味的腌菜怎样做才好吃?
第一步：将新鲜***摘回来的芥菜，放到地上晾晒一中午，新鲜的芥菜我们这边做酸菜，一般都是不用清洗的，等到要吃的时候再清洗。
怎样腌青菜咸菜好吃1 干腌青菜 将新鲜青菜晾晒干，干度可以自定，大概阳光下晾晒1-2天左右，晾晒得越干，吃起来越有嚼劲，一般越干的腌菜更适于炒菜时做辅料，直接食用的则不必太干。
醋腌蒜苔 原料：500克蒜薹、300ml陈醋、300ml开水、30粒左右花椒、2颗大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2片香叶、1茶匙五香粉、油 做法：蒜薹掐掉太老的部分，洗净后切成2cm的小段。
腌咸菜（辣菜）的做法步骤 步骤 1 space 先去野外摘一车野辣菜，野地里到处都是 步骤 2 space 洗干净，吊在户外吹一天，稍微控干的水分。步骤 3 space 一层菜一层盐，用手用力揉，把盐抹均匀。
做法：干腌菜温水泡一个小时，清洗3到5遍，去除泥沙。葱，姜，蒜片切好放到洗好的干腌菜里。放入芝麻。放入辣椒粉。拌匀，油烧开浇到里面，油比正常炒菜多。放入白糖，蒜末。放入海鲜酱油。
菜的放置顺序也是有讲究的，需要泡很久的蔬菜放置在最下面，泡几天即可食用的蔬菜放在最外面，方便随时取食。最后盖上盖子，在坛口倒入适量的清水即可，隔绝杂菌和空气。
大理美食有哪些
大理好吃的有永平黄焖鸡、大理砂锅鱼、卷蹄等等。
洱海烤鱼是大理最有名的特色美食之一。它的做法是将鱼片用秘制的酱料腌制后烤制，最后用辣椒、姜、蒜、香菜等调料包裹在一起食用。烤制出来的鱼肉鲜嫩多汁，香气扑鼻，非常美味。
大理美食排名前十的有：喜洲粑粑、巍山耙肉饵丝、烧饵块、凉鸡米线、烤乳扇、巍山偰氏面片、米凉虾、漾濞卷粉、南涧锅巴油粉、鹤庆米糕。
大理美食排名前十
1、洱海烤鱼是大理最有名的特色美食之一。它的做法是将鱼片用秘制的酱料腌制后烤制，最后用辣椒、姜、蒜、香菜等调料包裹在一起食用。烤制出来的鱼肉鲜嫩多汁，香气扑鼻，非常美味。
2、大理美食排名前十的有：喜洲粑粑、巍山耙肉饵丝、烧饵块、凉鸡米线、烤乳扇、巍山偰氏面片、米凉虾、漾濞卷粉、南涧锅巴油粉、鹤庆米糕。
3、大理美食排名前十的有大理洱海砂锅鱼、大理凉米线、喜洲粑粑、烧饵块、雕梅、烤乳扇、白族土八碗、大理生皮、永平黄焖鸡、梅花蒸鲢鱼。
4、巍山扒肉饵丝 巍山扒肉饵丝是大理特色小吃之一，饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝，将饵丝拌上肉汤汁，加入扒肉、葱、香菜等即可食用。本菜饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠，适合各种人群食用。
5、来云南，怎么能不来大理呢？来了大理，怎么能不品尝一番大理当地的美食呢？说到云南菜真的是橘子我的最爱，那种酸辣鲜，是很多城市都比拟不了的特殊风味。
6、大理的美食有如下1雕梅扣肉 雕梅是大理白族的传统食品，制作工艺讲究且繁复，与扣肉交融在一起，简直给味蕾无限的享受梅子的清香味浓郁，十分诱人食欲肉质鲜嫩细腻，肥而不腻，独具风味，到云南旅游，一定要去尝一尝。
有90%的人,没吃齐过的大理特色小吃是什么呢?
1、乳扇携带方便，造型特殊，食用也方便，烤、炸、凉吃均可，甜、咸都适宜。乳香沁脾，酥脆泡松，是下酒好菜，也是名特小吃。烤乳扇在大理街边小摊都有卖。白族饵块饵块为云南特有的著名小吃，也是大理地区常见的传统食品之一。
2、烤饵块，大理独特有小吃，有甜咸两种， 一般2元/ 个。饵丝大理的饵丝很好吃，最好吃最有名气的是“老王”饵丝，在巍山古城大水沟街和北街的交叉口处，5元/碗。大理古城人民路44号一家叫晋华小吃的店里，饵丝、米线味道也很棒。
3、大理有什么好吃的？ 最主要是那里的铜锅鱼，很好吃，也有乘鲜***摘的酸梅加辣椒为主料的“翠梅酸辣鱼”也不错，特色的有卷蹄是云南少数民族的传统美食其它的还有很多，比如甜品 1雕梅一种取过核的浸渍干果 2乳扇特色小吃。
4、这里说的凉粉，是大理特色的黄粉。这种凉粉用豆面做成糊状之后凝固而成，一般来说是拌上梅子醋、萝卜丝、油辣椒等调料凉食，也有简单的吃法是切厚片之后抹上油辣椒和芝麻油。
大理十大特色小吃有哪些
巍山扒肉饵丝是大理特色小吃之一，饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝，将饵丝拌上肉汤汁，加入扒肉、葱、香菜等即可食用。本菜饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠，适合各种人群食用。
大理洱海砂锅鱼：大理砂锅鱼选用祥云出产的好砂锅，洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、活鲤鱼加丰富多彩的配料炖制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，飘红映绿，色彩绚丽，清香扑鼻。趁热食用，鱼肉嫩、味道鲜美。
. 大理特色小吃：大理地区有许多特色小吃，如过桥米线、烤乳猪、炸酥肉等。这些小吃口味独特，风味独特，是大理地区的特色美食之一。
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