大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川农村山路美食推荐的问题，于是小编就整理了1个相关介绍四川农村山路美食推荐的解答，让我们一起看看吧。
农村山上的山菜怎样食用？
你好，很高兴回答你的问题。
我来自内蒙古乌兰察布市兴和县，我们这里的一些农村，在山上地里面每到五月份中下旬的时候也就是再过十多天，(其实由于今年天旱不下雨长得慢还没有，如果最近有雨的话很快就长出来了）地里会长出野菜，都是一个个红尖尖先漏出来地面，人们就趁这个时候去挖野菜。这种野菜有两个名字，一种叫甜苣，一种叫苦苣。挖出来的野菜里面还流着满满的白色汁液，想牛奶一样，可见这种野菜的营养价值很高，甜苣可以提高免疫力抗三高，苦苣可以清热败火，一些城里来的人在每年的这个时候，都会开车来农村地里面挖野菜。然后吃的时候一般都是吃甜苣，你光听名字肯定就知道苦苣是苦的口味，所以人们一般都是吃甜苣，但甜苣的口味也是偏苦的，所以吃的时候先把它洗干净，而且有多种吃法。生可以凉拌 像凉菜一样吃，只要挖回来去蒂洗干净后，加入各种调料即可实用味道甘甜可口，清凉去火。然后也可以在热水里焯一下煮熟，然后再煮上几个大土豆，把煮熟的土豆去皮擦丝，然后和甜苣搅拌在一起放上各种调料吃起来一边有土豆的软糯，一边有甜苣的新鲜口感很好。或者也可以做莜面顿顿里的配菜，或者凉拌土豆丝的时候拌在一起都是🉑以的。反正在我们这边吃这种野菜的花样很多。也很好吃噢，苦中带甜，就像我们的生活一样，先苦才能后甜[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
农村山上的野菜种类很多，北方比较常见的有野芹菜、桔梗、小根蒜、松蘑、榛蘑、蕨菜等，还有些叫不上名的野菜。菜品不同食用方法也不同。
昨天朋友从老家本溪给我带来了一些野菜，主要有野芹菜和蕨菜，野芹菜包饺子用了，今天说说蕨菜经常性的食用方法--------肉丝炒蕨菜。
1、把蕨菜里的杂物清理干净，用清水反复洗，直至洗净为止。
2、烧一锅热水加入少许食盐，水开后放入洗净的蕨菜，焯水2、3分钟。
3、取出，控净水分，切段备用。另将香葱切断、大蒜且末、胡罗卜切丁或丝、蒜薹切丁备用。
4、将猪肉切成肉丝，放入一个小碗中，加入白胡椒粉、花椒粉、小茴香粉、料酒、酱油各少许，拌匀，腌渍10分钟左右。
5、起锅烧油（油量比平时炒菜多一点），油开关火，让油温降至3、4成热。这期间往肉丝碗里加少许淀粉，抓匀。
6、锅中下入香葱、肉丝，滑散，开火炒肉丝，肉丝炒至发白、断生加入胡罗卜丝和蒜薹丁略炒，随后加入蕨菜翻炒，加入适量盐和酱油继续翻炒，快出锅时放入蒜末、鸡精，翻炒均匀出锅、装盘。
这道家常肉丝炒蕨菜富含铁质维生素，味道清香，口感爽脆。
你也试试吧！
在农村山上有各种各样的野菜，不同的野菜有不同的做法哟！
1、蕨菜炒腊肉制作步骤
制作步骤：（简略版）腊肉先用水煮软切片备用。蕨菜焯水至断生，捞出过凉水切成小段。生姜切片，蒜切碎。葱切葱花。泡椒切圈（或小米椒）然后起锅，锅热加入食用油，然后放入腊肉煸炒出油脂，下入葱姜蒜，辣椒炒出香味，加入蕨菜，翻炒1分钟，放入食盐，生抽，拌匀，然后加入鸡精，葱花就可以了。
2.小山笋煎蛋
首先把小山笋焯水至断生，捞出过凉水切小圈(2毫米薄圈)备用。碗中打入四个土鸡蛋，搅成鸡蛋液备用。生姜，大蒜切末。锅里放油，油热下入姜蒜末炒香。然后放入山笋，加入食盐，鸡精翻炒一下，下入鸡蛋液，煎至两面金黄，撒上葱花就可以了
3.龙葵鸡蛋汤
龙葵清洗干净。蒜切末。起锅烧油，油热放入蒜末炒香，加入适量清水，水开下入龙葵，龙葵变软塌下入一个鸡蛋(搅烂一点，不要太散）食盐。煮至龙葵鸡蛋断生加入鸡精。这样一份清凉下火的龙葵鸡蛋汤就做好了
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老家在农村，前些日子有人从山上摘了一些新鲜的山麻楂送来，做成包子以后真是觉得美味无比。
每年这个时节，大山深处的山麻楂就发出嫩绿的芽儿，轻轻一掰就断，乡下人就说是“掐山麻楂”。
掐山麻楂是辛苦活。在野草丛中低头弯腰寻找目标的同时，需要时刻注意脚下的路，不小心就会被石头或草绊住，万一在陡峭的山坡上就危险了。
费得半天、甚至一整天功夫掐回来的一袋子山麻楂，需要回家加工处理，把掺杂在内的枯树枝、松树针之类一一挑拣出来。洗过两三遍去除浮土，然后把锅里的水烧开，把洗净的山麻楂焯过。
找一个大盆放上整盆的清水，把焯过的山麻楂放到水里浸泡，去除涩气。期间每隔几小时要换水一次，每次最好在水里把山麻楂揉来搓去，水面会浮起很多的泡沫，这是一种正常的现象。然后把水倒掉，重新换过清水，继续浸泡。一天一夜以后，山麻楂就可以作为食材送到厨房的案板上。
山麻楂是一种野菜，特别喜大油，所以无论是准备包包子还是包饺子，植物油的用量都是平时的两倍以上。甚至有老人还喜欢特意割点肥肉回来，把里面的白油在锅里用小火“靠”出来放凉，专门配山麻楂做饭。
把山麻楂揉成团，挤掉多余的水分剁碎，切上韭菜末拌匀，再打一个鸡蛋，配上肉块或海米，包包子也行，包饺子也好，都是未食其味，先得其香。
现代人讲究营养均衡，不喜太油腻，好在山麻楂天然无污染，也算是可以让大家在回归大自然的同时，得到一份健康的美食。
到此，以上就是小编对于四川农村山路美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川农村山路美食推荐的1点解答对大家有用。