大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海样本制作美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍上海样本制作美食的解答，让我们一起看看吧。
无锡正宗名吃方糕是怎么做的？
方糕实在是不可多得的佳肴，美味实惠。是正宗的美味小吃，几元就可以买大大一块。 方糕并非只是一种糕点，里面的馅料有很多种，芝麻、豆沙、枣泥、赤豆还有桂花等。甜甜糯糯的，馅甜得恰到好处，一点也不粘牙。比较经典的有豆沙糕和柠檬葡萄糕。 方糕的制作工艺也是十分的出彩，用特制的方型木质模板，筛入糕粉，显出凹型，分别放入...
特点
糯米做的外皮，咬一口，甜甜糯糯的，豆沙馅甜得恰到好处，一点也不粘牙。说起方糕并非只是一种糕点，只是外皮都是糯米，但是里面的馅料却有很多种，芝麻、豆沙、枣泥、赤豆还有桂花。
制作材
精糯米、精粳米各1250克，赤豆沙250克，白糖750克，咸桂花25克，豆油5克
制作要领
1、糯米、粳米静置时间要根据季节不同有所变化，夏季1小时，春秋季2-3小时，冬季4小时;
2、入笼蒸至时要用旺火沸水速蒸。
用料 ：
大米（带点粘性的最好）120克、糯米120克、水适量、红糖适量
方糕的做法 ：
1、大米和糯米混合，泡一夜，第二天沥水稍微晾干，并用擀面杖压碎，筛子筛一遍继续压碎。有料理机磨碎更好。
2、慢慢加入少量清水拌匀，用手捏一把不散开即可。
3、先在模具上撒一层米粉，再撒一层红糖，然后再覆盖一层米粉，用勺子抹平。如果红糖是有点湿的那种可以掺少许米粉使其呈粉状。下面那层米粉可以撒多一点，防止太多红糖渗透到模具底部产生粘性，方便脱模。
4、放进蒸笼，用开水蒸20~30分钟直至蒸熟，出锅稍微放凉脱模就可以吃了。
方糕是正宗的汉族土产小吃，糯米做的外皮，咬一口，甜甜糯糯的，馅甜得恰到好处，一点也不粘牙。比较特色的方糕有七宝方糕和扬州方糕，七宝方糕是上海著名的风味小吃，它因产于七宝寺而得名；无锡方糕是无锡汉族风味糕点之一，香甜松软方糕的做法
大米和糯米混合，泡一夜，第二天沥水稍微晾干，并用擀面杖压碎，筛子筛一遍继续压碎。有料理机磨碎更好。
慢慢加入少量清水拌匀，用手捏一把不散开即可。方糕的做法 步骤2
先在模具上撒一层米粉，再撒一层红糖，然后再覆盖一层米粉，用勺子抹平。如果红糖是有点湿的那种可以掺少许米粉使其呈粉状。下面那层米粉可以撒多一点，防止太多红糖渗透到模具底部产生粘性，方便脱模。方糕的做法 步骤3
放进蒸笼，用开水蒸20~30分钟直至蒸熟，出锅稍微放凉脱模就可以吃了。
无锡除了肉骨头，还有糕团👌可以说整个锡城就是一个糕团的王国，遍布于大街小巷的老字号糕团铺子，陪伴着一代又一代吃货的成长！
壹周君属于是那种对糕团无比迷恋的软妹子😁每一次去到无锡，都能获得不一样的惊喜，反复多次之后，终于领悟到糕团的真谛：年糕、拉糕、条糕、方糕、团子......大家的形状不同，用料不同、口味不同，吃法也各不相同。
题主提到的方糕，说实话无锡当地人爱吃的人也不太多啦，大家口味更倾向于年糕团子这类的。方糕的外层是糯米，里面有馅，多数是肉馅、豆沙馅或是黑芝麻馅，热乎乎的出炉，咬上一口，甜甜糯糯的，也不粘牙😁
壹周君记得苏州小方糕曾经登上过《舌尖上的中国》，同无锡方糕比较起来，除了稍微小一点，基本上是一样的东东。
无锡的几家老字号糕团店，比如三凤桥，王兴记和穆桂英这些家，都有方糕卖，几块钱就能买到一大块，而且方糕最特殊的地方就是，无法实现机器加工，只能用人工制作。
首先是按比例将粳米和糯米浸泡、然后磨成粉，最后盛入筛子里，均匀摇摆着抖入大木头方盒中。
有技术含量的是“开堂”这个步骤，老师傅会用一个锯齿状的工具在木盒里抠出4×4规格，一共16个小坑，然后把馅料填入小坑，再盖上米粉。这里的难点就是，对不准边界一不小心就会出现偏差而“露馅”，全凭老师傅的眼力和手艺啦😁
最后就是上笼蒸啦，除了上面提到的三种基本款，还有白果、玫瑰和薄荷馅，壹周君吃过最好吃的一家方糕应该是穆桂英家的，趁热吃，绝赞！
用料：鸡蛋5个 白砂糖（蛋清用）50克 白砂糖（蛋黄用）15克 低粉90克
玉米油70克 牛奶70克
做法：1.将蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再依次加入油，牛奶分别搅拌均匀，再加入过筛的面粉，搅拌均匀成蛋黄糊。
2. 蛋清分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡，提起成大弯钩。
3. 将三分之一的蛋白倒入蛋黄中，切拌均匀后，再一起倒入剩下的蛋白中，切拌均匀。
4. 倒入三能方盘中，刮均匀。
5. 放入预热好的烤箱中，180度烤25分钟左右，最后5-8分钟开热风。
6. 完美出炉
7. 再切成小块。
生活中你遇过哪些毁三观的故事？
毁三观的事情还真不少，就例举两件。
老家隔壁男人娶妻好几年没有孩子，男人和婆婆都认为是媳妇的问题，每天指桑骂槐特别难听，说什么娶进门一只不会下蛋的母鸡类似种种，女的十分贤惠，连男人的脚都是她帮洗，就是太懦弱了。
终于有一天，男人另外结识了新欢，新欢有了身孕，便把媳妇像抹布一样甩了扫地出门，后来娶了新欢，生了个女儿，乐得恨不得天天捧在手心里，还当起了家庭煮男，照顾孩子洗衣做饭，把女儿带到两岁。
直到有一天，新媳妇带着娃跑了，就留了个言说孩子不是他亲生的，男的气到差点投江，没多久前妻过来说看望以前的邻居，挺着大肚子，七八个月了都，改嫁没多久就怀了身孕，故意跑过来打击他们，我只想说一句，干得漂亮，真是又狗血又现实。
还有一件是听说的，老公在外地上班，有一次带着老婆去他上班的地方玩，当旅游，帮老婆订了酒店房间，说自己工作要加班，很忙，晚上他老婆有点饿，打算买点吃的，打开房间门正好看到自己老公和小三从隔壁房间搂搂抱抱的出来。
这事之后没几天就离了婚，听说男的被他爸和他哥揍了好几回，这种事情都干得出来，主要没脑子。。
到此，以上就是小编对于上海样本制作美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海样本制作美食的2点解答对大家有用。