大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北旅游夏天美食推荐四川的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东北旅游夏天美食推荐四川的解答，让我们一起看看吧。
正宗酸菜是四川酸菜还是东北酸菜？
酸菜自古以来就有，谈不上正宗不正宗。。。
酸菜是古人为了延长蔬菜的保存而***取的腌渍蔬菜的方法。
酸菜按不同的地域有着不同的味道，全国各地都有。
东北的酸菜是作为主菜食用的，和当地的气候有关，冬长，寒冷，蔬菜不容易生长。
四川的酸菜是作为开胃佐餐的小菜。
东北酸菜和四川酸菜可谓各具特色。
酸菜是古人的发明，劳动人民经过漫长的摸索和积累，用当地的应季蔬菜洗净、装坛、发酵做出来的能保存随时可吃的腌制酸菜。四川酸菜原料就是当地的芥菜、豇豆、青红椒、鲜姜等等腌制而成，口感酸爽开胃小菜。
东北酸菜是东北三省乃至北方地区冬季大家喜欢腌制的***，原料就是北方的特产大***。它是经过乳酸菌发酵腌制而成，酸度适中，口感爽脆，是冬季人们餐桌上不可缺少的。
所以经过一代一代的传承，北方人喜欢吃东北酸菜，南方人喜欢吃四川酸菜，无论走到哪里家乡的口味是改变不了的。可以这样说在北方正宗的就是东北酸菜，在南方正宗的就是四川酸菜。
感谢邀请：
一：四川与北方酸菜谁家正宗，这就是我国饮食南北分化的代表美食，四川属于我国西南盆地地形，气候温差不大，冬暖夏热的环境造就了别具一格的四川泡菜又称《酸菜》。味道咸酸，色泽鲜亮，口感生脆，品种丰富，是一家必不可少的调味小菜，其酸菜原料以 大青菜，芥菜 ，卷心菜为主。
制作方法如下：1： 芥菜买来洗干净，用开水烫一下捞出，装进密封的罐子里，撒上少许盐。
2： 然后用冷水将其浸泡过，水封口，让其自然发酵十天，既可食用。
3： 四川酸菜制作的美食有：酸菜鱼，酸菜跳水蛙，酸菜火锅等等！
4： 详细***制作方法如下， ***加载中...
二： 东北是中国的一个地理文化大区和经济大区，东北酸菜是东北地区一道特色家常美食，它 和四川酸菜区别在于泡制的酸菜单一，只用大***制作酸菜，腌制方法大致相同。
制作方法： 1. 取大***洗干净切底根，码放好在盆器里，然后用凉白开水浸泡完，撒上盐。
2. 用凉白开水的原因是把水中氧气去掉，阻止别的菌繁殖，给乳酸杆菌创造有利 的环境，同样是用水密封口部，使其内与氧气隔离。
3. 东北的酸菜美食有：酸菜饺子，酸菜血肠，酸菜馍馍等等。
注：腌制酸菜无论东北酸菜或四川酸菜，禁放酸菜鲜等化学用品，腌制酸菜只需要食用盐，凉白开水浸泡数十日，让其自然发酵即可。
你这个问题问的和“四川的牛肉正宗还是东北的牛肉正宗”一样，几乎毫无意义。
中国各地的酸菜几乎都是自己区域独立成型的食材加工方法，不存在谁正宗不正宗的问题，只存在腌制方法、口味和食材不同的问题。
首先原材料不一样
东北酸菜的原材料主要是***，四川酸菜的原材料主要是芥菜。
其次时间不一样
东北腌制酸菜要等到优质的秋***上市，同时气温降低到一定程度才行。时间大概在10-11月。四川酸菜的泡制要等优质的芥菜上市，这个时间大概在每年的1-3月。
然后使用的器皿不同
东北酸菜用的是非常豪放的敞口大缸，配合压缸石使用。四川酸菜用的是大小各异，但是形状比较统一的泡菜坛子。
食用方式不同
东北酸菜其实多是以热菜中的主菜出现，比如“汆白肉”，“酸菜馅饺子”，“酸菜粉”，等等。煎炒烹炸都能胜任。四川酸菜主要是作为凉菜和配菜出现，比如我们最经常吃到的酸菜鱼、酸菜肉丝面等。
酸菜是劳动人民为了保存食物而逐渐发明的，从食物储藏方式进而演化成一种风味食品，对于中国人来说，是在解决了温饱问题之后的近六七十年里才逐渐发生的。因此，讨论是否正宗有些牵强。毕竟也就是在改革开放后的这几十年里，中国的老百姓才有了吃不吃酸菜的选择权。
东北的酸菜有着鲜明的时令性，吃法多样以炖为主，有鲜明的地域特色和文化。南方的酸菜往往不作为主菜，以调味为主。从全国的普及程度来讲，四川的酸菜鱼好像更是全国皆知。至于正宗与否或者更正宗的问题，似乎每个人童年时代妈妈做的酸菜才称的上正宗，因为那种味道是印在脑海里的。
现在条件好了，酸菜成为了我们随时可以吃到的菜肴，味道上也越来越挑剔，或许许多年后，也能传承出酸菜的正宗来吧。
请朋友们给我推荐一下你家乡的美食吧！别忘了告诉我你家乡在哪里？
广东省江门五邑地区，美食多多，各地方有各地方的特色，美食数不过来，其中的台山市食物也同样出众。
台山吊蚝，个大，口味清甜，爽口，没有渣。做法多样，放汤，又可用煎、烧、焖、蒸、爆、浸等方法，都可以制作出鲜美的蚝。蚝最大的特点是鲜味。姜葱炒，又鲜又香。
台山五味鹅，最出名的是汶村五味鹅。用纯正台山汶村家养大的鹅，配以用本地生产的酱油、醋、冰糖、酒和甘草、桂皮按比例熬成的五味汁料，鹅香四溢，五味俱全，又充分融合，越吃越香。
台山都斛椰菜花，由旅美华侨引入，至今已有百多年历史了。都斛菜花，花大如盆，色白似玉，味甜脆口。厨师常用腊味炒都斛菜花，甜脆鲜香。有人这样赞美都斛椰菜花：远观如白菊，近看似珊瑚，味鲜甜夹脆，形美入画谱。
台山四九牛骨汤，又便宜又好喝，10元一盆的大盆汤，三几人就餐只需点5元一盆的小盆汤就够了。这牛骨清汤仅以牛骨熬就，只需小半碗便把麻木已久的味蕾唤醒，让人寒气顿消，而鲜香满口，精神为之一振。再捞出牛骨，放入口中一咬，只觉肉香浓郁，肥鲜软滑，骨头的滋味便让人留连不舍于唇舌。
重点推台山黄鳝饭，还是广东台山历史悠久的特色扬名菜。台山做黄鳝饭最出名的要数台山第一家xx老店。这店煮黄鳝饭要所用的米，是本地所产丝苗米加上本地黄鳝，佐以姜丝、葱花等调和而成。黄鳝饭中的黄鳝又嫩又滑，粒粒香软的大米吃上去口感松软，味道鲜美，让人回味无穷。
正宗的台山黄鳝饭要求鳝与米的份量比例要恰到适处。鳝的肉与骨分离,黄鳝还要去骨后整条完整的。米饭粒粒分明，口感软绵，黄鳝肉质脆软鲜味，而肉汁都会被米饭吸收。
台山黄鳝饭看着像炒饭，但吃着并没有任何的油腻感，只会让人吃完一碗还想再来一碗。连抗拒吃葱的人在拌满葱的黄鳝饭面前也无法拒绝。
欢迎到台山来！
到此，以上就是小编对于东北旅游夏天美食推荐四川的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北旅游夏天美食推荐四川的2点解答对大家有用。