杭州美食响铃（杭州响铃儿的吃法）

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本文目录一览：

• 1、杭州干炸响铃怎么做比较正宗?

杭州干炸响铃怎么做比较正宗?

1、将肉馅放在豆皮一端，沿边缘卷起，确保卷紧，封口处用鸡蛋淀粉糊粘合。 将卷好的响铃切段，约5厘米长。 热锅倒油，油温四成热时下锅炸，炸至外皮起泡、金黄酥脆即可捞出。

2、制法：；将猪里脊肉洗净，斩成细茸，加鸡蛋、味精、食盐、绍酒拌匀。

3、然后将干豆皮浸泡在40摄氏度的温开水中两分钟，泡软后平铺在案板上，铺上腌好的肉末，从一边卷起。卷好后切成四厘米宽的段。

4、切去边角不整齐的部分，将油皮轻轻卷成一卷，最外面一层粘少许清水粘牢。切成均匀的长条。锅内烧油至五成热，将油皮卷用漏勺轻轻放入锅中炸两分钟。将所有的油皮卷炸一次捞出。

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