大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川冬天好吃的美食推荐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川冬天好吃的美食推荐的解答，让我们一起看看吧。
冬天到了，想吃四川麻辣香肠，怎么做好吃？
从小就看着妈妈在院坝里灌香肠，这么多年真的没有见过做香肠用淀粉的。
每年快过年的时候，家里都会杀一头自己养的猪做腊肉，同样也会做很多香肠，不过现在长大了，在城里工作，这种自己杀猪做腊肉和香肠的场景再也见不到了。
怀揣着多过去的怀念，我自己也去买了几斤肉自己在家灌香肠，这是过年的味道，更是家的味道，所以从选肉，加工，调料的选择等等都是精心挑选和制作，下面就来看看清清是怎么灌香肠的吧！
食材：
猪肉，肠衣2根
调料秘方（10斤为例）：
盐：135克
辣椒面：100克
花椒面：40克
胡椒粉：20克
冰糖粉：75克
鸡精：25克
高度白酒：50克
由于我买的是3斤猪肉(夹子肉或者后腿肉，最好是夹子肉，肥瘦比例3:7最佳，口感更好)，所以下面所有用料按着3斤的比例计算。
三斤的肉，所以买了差不多三米的肠衣，回家清洗干净后，放入碗中，用温水泡一下，加入适量白醋去味，最后用的时候再将肠衣套在水龙头上用清水清洗一下肠衣的内壁，给肠衣内壁起润滑作用，方便灌肉的时候不会破。
将猪肉表面用干净帕子擦拭干净（千万不能用水洗，水洗了的肉做出的香肠容易臭），去掉皮子，将肉全部切成厚片（不能太厚，这样做出来的香肠口感更好），用大一点的盆子装好备用。
按照3斤的比例，将上面的调料全部准备好。
将上面准备的调料全部倒入盆子中，用干净的小手拌均匀，一定要不停的抓拌搅匀，差不多搅拌十分钟左右，待调料都均匀的沾在肉上，停止搅拌，腌制30分钟，腌制好了再用手拌一下搅匀就行了（要想做出的香肠好吃就必须让每片肉都能均匀的沾上调料，让肉入味）。
泡好的肠衣穿在灌肠漏斗上（如果嫌手工灌麻烦的朋友可以买机器灌），肠衣尾部打一个死结，再将码好料的肉片一片一片的装进灌肠嘴上，用力往下挤压，直到肉完全填充肠衣为止。
灌好的香肠，用针（提前用开水消毒）给香肠扎孔放气，或者你看到香肠里有气的地方扎孔，将气放出来，这样做好的香肠经过风干后更紧致，后期切的时候才不会散。随后用绳子将香肠均匀的分段扎牢实，最后用胶绳将香肠节捆起来方便钩挂。
全部做好后，用挂钩钩在通风阴凉的地方，风干7天左右就可以吃啦！ 你学会了吗？是不是觉得还是挺简单的，喜欢的朋友可以试着清清的方法做香肠哟！
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麻辣香肠是每年冬天四川人都要制作的美食，也是一道年菜，作为一名四川人，我制做了一期正宗四川麻辣香肠的***，看看***就知道怎么制作了的。我是一名四川农村的美食爱好者，热爱生活，分享美食，喜欢家常菜和农村美食的可以点开我的头像关注我，我们一起分享美食，一起学习和进步，传递正能量，农村小伙需要您的支持。原创***，如果大家有什么不懂的，也可以在***下给我留言
四川冬天地里适合种什么菜？
大家好，我是李茗说乡村，我家在四川南充，对于四川的气候和种植习惯我很了解，我来说说在四川，冬天地里可以种植些什么蔬菜。
叶类蔬菜
在四川，冬天的可以种植的叶类蔬菜特别多。而且，冬天天气寒冷，种植绿叶蔬菜，不用打药，也不会长虫子的。
在我家里，我们冬天常种植的叶类蔬菜有芥菜、大***、上海青以及菠菜等。
调料类蔬菜
说起调料类的蔬菜，首先得说说香菜。
香菜在我们四川，大部分地区都称其为芫荽。冬天里，香菜的需求量特别大。除了用来做调料之外，我们在涮火锅的时候，也是喜欢吃香菜的。
冬天里用来作调料的蔬菜，除了香菜以为，芹菜也是冬天里必备的调料型蔬菜。
另外，香葱和蒜苗也是冬天里必备的调料型蔬菜。
总结：在四川，冬天地田除了种上述的这些蔬菜之外，像萝卜、碗豆苗、莴笋等都是可以种植的。
四川地处我国大西南，素有天府之称，冬季气候温暖湿润，四川的冬天可以种植很多蔬菜的。川菜是我国非常有名的菜系，当然四川人也是很会种菜的。四川人的冬天吃着火锅，吃着串串香，蔬菜可少不了。
具体可以种植哪些蔬菜呢？
1、萝卜。萝卜是下火锅的或者熬汤的最好的料。冬天的萝卜水灵***，水分足，还带有甘甜味道。
2、小***和大***。这两种叶子菜种植很广泛的。小***一般是直播，大***移栽的比较多。下霜后的小***更好吃，吃起来有甜味。
3、香菜。香菜是下火锅的好菜。香菜很耐寒，可以安全过冬，下雪天也不怕。香菜一般是直播种植，香菜喜肥，在种植的时候多下点底肥。当香菜长到20厘米长的时候就可以趁嫩随时***摘吃了。
4、菠菜。菠菜也是耐寒的蔬菜，越冬菠菜种植在十月底开始种植。越冬菠菜是可以干籽直播的。下足底肥，直播之后浇透水。刚好在春节的时候就可以***收吃了，要***收嫩的，要及时***食，老了就涩嘴。
5、豌豆尖。豌豆也是冬天种植的，也是很耐寒的。人们很喜欢吃豌豆尖，也是下火锅吃的。***收豌豆嫩尖，吃起来非常鲜美的，不过有点豌豆青味，第一次吃的人可能不习惯这味道。
关注农民，一起学三农。
四川冬天地里适合种什么菜？这要是说起来那可就太多太多了，什么萝卜、大蒜、茼蒿、菠菜、芹菜、大***、蒜苗、芥菜、莴笋、秋冬甘蓝、中晚熟花菜、红油菜、青油菜、秋莴笋、小***等等等等………
作为四川农村的我带你看看我家的菜园吧！首先不得不说的就是豌豆尖了，这是冬天烫火锅最不可少的涮菜，脆嫩又爽口美滋滋的
杀年猪，大白萝卜炖排骨，必吃的杀猪菜，还可以做成咸菜，四川人都爱。不仅如此还能做成干萝卜、风萝卜，留着炖腊猪蹄连打嗝都是香的
说到咸菜
这个大头菜也是不错的选择，大头菜清洗干净切片用盐腌制一天再加辣椒、鸡精、味精、花椒粉十三香等调料拌匀装起来随时都能吃红萝卜：虽然在我们这些地方长得不是很大，不过味道很好，生吃甜甜的，还可以炒肉，做泡菜
***秧，
可煮汤可清炒，还能分株种成大***青菜：菜杆可做泡菜特别脆，在过年
时煮一锅耙青菜，还能解油腻
蒜苗
川菜制作回锅肉时，必不可少的配菜。
青菜，专门做泡菜的一种，由鲜青菜、白酒等为辅料制作而成的一种家常菜，该菜成酸味型，色金黄，脆嫩芳香，是酸菜鱼、酸菜汤等的必需调料，用途极广
红油菜
也就是红油菜苔，其分株很强，一窝能长不5、6根甚至更多的菜苔，拔的次数越多长得越好，有时还吃不赢只能喂猪喂鸡了，鲜紫红色，味美质细嫩，较耐热、耐寒、抗病
香菜
又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。用来配上折耳根拌着又香又下饭，不知道有多少人喜欢这道美食呢
生菜我们叫它盘盘菜，绿油油的脆嫩嫩的特别好吃
菜园蔬菜还有很多
，菠菜、儿菜、棒菜、莴笋、花菜、牛皮菜、鸡毛菜等等太多了。其实不仅仅是以上为大家介绍的这些蔬菜适合在冬天种植，还有一些其他的蔬菜，大家可结合自己家的情况，还有对蔬菜的喜好等具体选择，在寒冷的冬天也能种出一片片绿色，光看就非常养眼。
到此，以上就是小编对于四川冬天好吃的美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川冬天好吃的美食推荐的2点解答对大家有用。