大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川知名美食推荐菜品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川知名美食推荐菜品的解答，让我们一起看看吧。
四川名菜有哪些？
我是一名川菜师父，四川名菜有成百上千种，主要特点是辣，中国素有北咸，东南甜，西辣的说法，气候干燥食为咸，气候湿热食为甜，气候潮湿食为辣，这里给大家介绍几道四川名菜。
1川味卤肉
2麻辣凉拌豆腐干
3川味粉蒸肉
4土豆烧排骨
5川味家常回锅肉
6水煮牛肉
7四川扣肉
8干煸辣子鸡
9四川回锅肉
10鱼香肉丝
11麻婆豆腐
12酸辣土豆丝
13川味酸菜鱼
14红烧肉
15宫爆鸡丁
16香辣虾
17鱼香凤爪
18辣子鸡丁
19毛血旺
20蚂蚁上树
四川菜也叫川菜，是中国八大菜系之一、中华料理的集大成者。川菜特点是取材广泛，调味多变，菜式多样，口味鲜醇并重，善用麻辣调味。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，多日常百味，也不乏山珍海味，正因如此，川菜近些年发展迅速，受到全世界人们的喜爱。
在招待外宾的国宴中也时常有川菜出现，比如宫保鸡丁、开水***、鸡豆花、荔枝肉等。
高档川菜主要有：金钩鸡闹、八宝葫芦鸭、一品豆腐、口袋豆腐、坛子肉、雪花桃泥、百花江团等。
日常大众消费的川菜就太多了，水煮鱼，酸菜鱼，水煮肉片，麻婆豆腐，回锅肉，怪味鸡丁，鱼香肉丝，夫妻肺片，毛血旺，口水鸡，钵钵鸡，辣子鸡，干煸四季豆，干煸牛肉，香辣虾，泡椒凤爪，麻辣香水鱼等。
个人认为最经典的川菜是宫保鸡丁，用腰果比花生米更好。常规正宗的宫保鸡丁的做法是：
主料：鸡脯肉400克，花生米（腰果）50克。
辅料：干辣椒，花椒，葱白，白糖，淀粉，盐，料酒，生抽，老抽。
做法：
一，鸡脯肉切丁，放入适量盐、生抽、淀粉腌制十分钟，辣椒切段、葱白切粒、花生米（腰果）炸酥备用。
二，将少许老抽、料酒、白糖、淀粉加入碗中调成酱汁。
三，锅中倒油，油热后放入干辣椒段和花椒炒香，加入腌制好的鸡丁炒变色后加葱段继续炒熟炒香。
四，淋入调好的酱汁，放入炸好的花生米（腰果）翻均匀，出锅装盘即可。
川菜系中国八大菜系之一，川菜在国人中有着响亮而耳熟之大名，川人为啥能吃麻加辣其地理环境有关，她地处西南大地由于她山高路险，再加之其地理和地岩变化她的水质有其他地方不同之美，所以也造就了川人对麻和辣的中爱，川菜有代表性的菜肴有：毛血旺，此菜色香味都有着十分诱人的***，看此菜肴很麻很辣，但当你送入口中时你会感受到非同一般的口感，血块有弹性而入味不咸，其它肉料滑嫩鲜脆，汤中鲜而不腻，辣而不冲不麻实属川菜精品。回头话说麻婆豆腐，她选用川菜手工手制嫩豆腐烹调，加入细粒鲜中肉，用传承百年的秘制麻辣酱细致的烹调而成，她的特点是似麻非麻，似辣非辣，豆腐嫩而爽口，今天先讲这点，待有机会再将川菜名品一一介绍。
川菜是由成都官府菜和眉山菜的上河帮和川南自贡的小河帮，又称盐帮菜，以及川东重庆的下河帮的统称。每个地方的特色菜都是川菜的精华。上河帮的代表菜有 麻婆豆腐 开水*** 东坡肘子 坛子肉 宫爆鸡丁 夫妻肺片 樟茶鸭子 蒜泥白肉 灯影牛肉 回锅肉 鱼香肉丝 盐煎肉 讲究的是用料精细 绵香软长 小河帮俗称盐帮菜，重辣重盐的口味，如果说最传统的川菜的话，个人认为盐帮菜是最正宗的传承。代表菜有 冷吃兔 冷吃牛肉 火边子牛肉 鲜椒兔 火爆毛肚 火爆黄喉 粉蒸牛肉 俗话说 吃在四川 味在自贡 特别是自贡富顺的豆花饭确实是值得一尝。 下河帮的重庆江湖菜最能代表起特色，麻辣鲜香，滋味厚重。代表菜有 来凤酸菜鱼 歌乐山辣子鸡 磁器口毛血旺 邮亭鲫鱼 黔江鸡杂 璧山兔 芋儿鸡 干锅大虾 干锅耗儿鱼 万州烤鱼 口水鸡 水煮肉片 美食实在太多，不一一列举这几个地方都是来了就不想走的地方。还有更多的一些新派川菜，地方小吃。成都的甜水面 三大炮 宜宾燃面 龙抄手 赖汤圆 钟水饺 广汉缠丝兔 双流麻辣兔头 富顺豆花 重庆的烤脑花 担担面 重庆小面 伤心凉粉 江面 锅盔 麻辣火锅 冷锅鱼 火锅鱼 羊肉蒸笼 磁器口陈麻花 大竹醪糟 乐山跷脚牛肉 冷吃串串 有机会来四川和重庆，可以去满满吃！还有就是川菜为什么是八大菜系之首，外地人的影响川菜就是麻辣，其实不然，川菜的味型是最丰富的，多达二十四种。麻辣只是其中之一，酸辣，香辣，鱼香，红油，蒜泥，椒香，怪味，糖醋，酸甜等。所以不要对川菜有误解，里面有个人的看法，希望大家爱好者可以相互探讨！
四川这个独特的地域环境，形成了中国八大菜系之一的川菜，川菜的麻辣特点，很受人们喜爱。下面我就给大家推荐一下，四川最经典的十大名菜：东坡肘子、麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、东坡肘子、清蒸江团、水煮鱼、水煮牛肉、辣子鸡。
四川乐山有哪些美味的小吃？
要说四川乐山的美食，那就是三个字：多、爽、美，美食多、吃着爽、看着美。
要了解乐山的美食，必须先简单了解乐山的历史与文化。乐山在历史上称为嘉州，位于四川盆地西南部，距成都仅100余公里，有成乐高速、成乐高铁与成都相连。四川乐山物产丰富，名胜古迹众多，有世界级风景区乐山大佛、峨眉山，有历史文化名人苏东坡、郭沫若等。乐山水系发达，岷江、青衣江、大渡河在乐山交汇。独特的地理环境，造就了特产丰富的乐山，也成就了丰富多彩的乐山美味。乐山自古以来美味就层出不穷，所以来到乐山，就如同来到了美食的天堂，你可以心情的享受各种美食、美味，领域神奇大自然的风土人情。有深厚的历史文化，才会有真正的美食，下面，大厨给大家介绍四川乐山的美食。
乐山美食【跷脚牛肉】
主要食材
牛杂，即牛肠、牛肚、牛肝、牛筋等牛肉品。
主要特色
汤鲜味美，营养可口，价格低廉，食用方便。
口味类型
咸，清淡、麻辣可自选
消费水平
人均约20元左右
最具特色地点
乐山市市中区苏苏稽镇
乐山美食【萝卜丝薄饼】
主要食材
萝卜丝
主要特色
集脆甜酸辣于一体，滋味鲜美，回味无穷。
口味类型
甜、酸、麻、辣，四种口味可任意增减。
消费水平
每个3-5元
最具特色地点
乐山市犍为县玉津镇
乐山美食【雪魔芋】
主要食材
魔芋
主要特色
质地松软，入口味鲜，香而不腻
口味类型
咸
消费水平
每份50元左右
最具特色地点
峨眉山市城区
乐山美食【峨眉豆花】
主要食材
黄豆
主要特色
***如玉，绵软细滑，入口即化，香味悠长
口味类型
咸，麻辣，清淡可以自选。
消费水平
每碗10元左右。
最具特色地点
峨眉山市城区
乐山美食【抄手】
主要食材
面粉、猪瘦肉
主要特色
面香肉美，鲜滑爽口，汤鲜味美。
口味类型
咸，麻辣，清淡可以自选。
消费水平
每碗12元左右。
最具特色地点
乐山市马边县城区
乐山美食【笋蛹】
主要食材
笋蛹
主要特色
蛋白质含量极高，肉鲜味美，质地细嫩。
口味类型
咸
消费水平
80元每份
最具特色地点
乐山市沐川县城区
乐山美食【独脚菇】
主要食材
独脚菇
主要特色
纯天然生长，汤味鲜美，营养丰富。
口味类型
咸
消费水平
60元每份
最具特色地点
乐山市井研县城区
乐山美食【豆腐脑】
主要食材
嫩豆腐
主要特色
细嫩爽口，入口即化。
口味类型
咸，麻辣可以自选。
消费水平
10元每份
最具特色地点
乐山市犍为县城区、峨眉山城区
乐山美食【钵钵鸡】
主要食材
猪肉、鸡肉、新鲜蔬菜等。
主要特色
加工成熟，浸泡一会就吃，可麻可辣可清谈，味道自选。
口味类型
咸，麻辣可以自选。
消费水平
20元每人
最具特色地点
乐山市市中区
乐山美食【牛肉夹饼】
主要食材
面粉、牛肉、羊肉等。
主要特色
面香加肉香，美味可口，回味无穷。
口味类型
咸，麻辣可以自选。
消费水平
5元每个
最具特色地点
乐山市犍为县玉津镇
乐山美食【西坝豆腐】
主要食材
黄豆
主要特色
品种繁多，做工形妙、色美味鲜。
口味类型
咸，麻辣。
消费水平
20元每人
最具特色地点
乐山市五通桥区西坝镇
乐山美食【萝卜丝豆腐干】
主要食材
豆腐、萝卜
主要特色
香脆可口，酸甜麻辣，美味无穷。
口味类型
咸，酸、甜、麻、辣(各路味道可自选)。
消费水平
5元每个
最具特色地点
乐山市犍为县城区
到了乐山，有领略不完的自然风光，也有品尝不完的特色美味，一路美景相伴，一路美食相随，到乐山，美食美景会让您感觉不虚此行。
看完之后请点个赞，关注大厨吧!
到此，以上就是小编对于四川知名美食推荐菜品的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川知名美食推荐菜品的2点解答对大家有用。