大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海美食羊肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海美食羊肉的解答，让我们一起看看吧。
上海十大羊肉馆？
1、一品居一徐汇区乌鲁木齐中路352号。
2、严记一徐汇区乌鲁木齐中路346号。
3、南角亭热气涮羊肉一徐汇区长乐路688号。
4、新梅居一黄浦区云南南路16号。
5、月圆火锅一黄浦区宁海东路270号。
6、洪长兴羊肉馆一黄浦区云南南路1号。
7、皇城根一黄浦区淮海中路776号。
8、东来福热气涮羊肉一浦东新区福山路299号1楼。
上海七宝羊肉正宗做法？
主料：羊肉200克调料：酱油20毫升、米醋2毫升、料酒10毫升
做法步骤：1、把羊肉解冻放锅里冷水煮沸2、煮到一半，可以切开羊肉看里面有没有熟，发现还是没熟，就继续放锅里煮3、煮熟的羊肉很硬，就把它放在砂锅里炖一个小时4、一个小时高火炖好了，保证肉质软而不烂5、切成一片一片的，就是软而不烂
主料山羊腿1只白萝卜1根辅料干辣椒适量花椒适量八角适量茴香籽适量香叶适量大葱段2个料酒适量
步骤1.准备新鲜羊腿一只；2.准备好香料，将所有香料用一个小袋子装起来，这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮；3.羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀；4.取一锅内注入热水并放入焯去血羊腿，并加入大葱段、香料包和适量料酒；5.大火烧开转中火煮二十分钟左右，再放入白萝卜；6.继续煮用筷子戳试一下羊腿一戳即入就差不多可以熄火啦；7.煮到至羊肉酥软捞出趁热取出羊骨；8.再放回锅中置到羊肉冷却，捞出置容器中盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚；9.第二天取出切片配上调制好的甜面酱或辣酱就可以开吃啦。
主料：
羊肉 500克
辅料：
花椒 一小把
大葱 0.5根
冰糖 2小块
蒜 4瓣
姜 4片
香叶 2片
桂皮 1块
八角 1个
肉蔻 1个
料酒 1勺
老抽 1勺
生抽 0.5勺
郫县豆瓣酱 1勺
干辣椒 2个
小葱 2根
做法：
1.大葱，姜，蒜切片。
2.羊肉切大块，冷水入锅，煮5分钟左右。
3.葱，姜，蒜，加羊肉翻炒。
4.加入料酒，豆瓣酱，生抽，老抽，冰糖。
5.把羊肉盛入砂锅凉水沒过，放香叶，八角，桂皮，肉蔻，花椒，干辣椒，大火煮开，然后小火焖40-60分钟，具体看自己喜欢的口感。
6.小葱切段，备用。
7.关火后，撒上小葱段。
上海白切羊肉的正宗做法？
1. 羊肉（山羊肉）切成长20 厘米、宽13 厘米、厚5 厘米的长方块，连同2 根筒子骨一起漂洗干净；
2. 将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；
3. 葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结；
4. 炒锅置中火上，加清水2000毫升烧热，将羊筒子骨放在锅底，香料袋放在筒子骨中间，羊肉放在上面，顺码成梳子背形，再放入葱、姜和精盐、酱油(窝子酱油)、黄酒、白糖，一起煮开后，改用微火加盖焖煮40 分钟取出；
5. 取1 米见方的干净白布一块，铺在案板上，将煮好的羊肉块，平整地摆放在白布中间包好；
6. 再用同样见方、重约25 公斤的厚木板一块，压在包好的羊肉上面，压制10 小时后取出；
7. 将压制好的羊肉块改切成5 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米厚的长方片，码入平盘中，叠摆成元宝形，刷上香油即成。
到此，以上就是小编对于上海美食羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海美食羊肉的3点解答对大家有用。