大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆推荐美食江湖菜馆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆推荐美食江湖菜馆的解答，让我们一起看看吧。
观音桥江湖菜排行榜前十名？
重庆市观音桥商圈江湖菜排行榜前十名分别是：
1.观音居·始于一九九八（川菜馆）
2.花间一壶酒·私房菜（川菜馆）
3.民间粮仓·重庆菜
4.杨记隆府江湖菜
5.雾都城外乡土菜
6.纯阳老酒馆
7.遇东岚
8.吾鱼江湖·烤鱼·江湖菜
9.渝江源·乡村味道
10.丁月***王
渝江湖酸菜鱼做法？
食材用料
酸菜鱼调料包
一包
脆肉鲩鱼头
半个
脆肉鲩鱼肉
一斤
葱姜蒜、盐、花椒粉
适量
方法/步骤
1、脆肉鲩鱼头切小块，鱼肉切蝴蝶片
2、酸菜鱼调料包
3、脆肉鲩鱼片用酸菜调料包里的，淀粉包搅拌均匀，放入十分钟。
4、姜片葱白蒜，香菜
5、锅烧热放入花生油，油烧热放入葱姜蒜，干辣椒爆香。
6、在放入酸菜包，炒出香味，放入花椒粉。
7、在放入鱼头，炒一会
8、加入开水（高汤更好），大火烧开转小火炖十分钟，在放入鱼片，盐和生抽，在放入一些糖提鲜，在煮二三分钟。
9、另起锅烧热，放入花生油和麻油辣椒油，烧到冒烟。
10、倒入酸菜鱼盆里即可。
学正宗重庆江湖菜技术去哪里？
我个人比较宅，来重庆一年半也没去过很多地方。加上囊中羞涩，重庆的美食也没有吃个遍。
但是我运气比较好，遇上一个懂得享受的老板，经常带我们去吃重庆地道菜。
我印象最深的是七星岗那边的纯阳老酒馆。位置有一丢丢地偏，但是菜品地道，所以生意火爆。
至于怎么个地道法，我不是美食家，也不是美食博主，没法详细解释。反正吃了那家的菜，让我这个不爱吃辣的四川人开始觉得清淡真的是浪费生命的存在。
除了这一家，还有一家也很不错，但我忘记名字了，只记得在南岸那边......
学正宗重庆江湖菜，你得先有一点做莱的基础知识和实践经验，若没有，自行补上。
然后，电脑上网，搜索天涯重庆美渝厨房，浏览其中的帖子，但凡川渝菜品，在上面基本都可找到详细做法，你认真看下去並试着实践，成为大师完全可能。
个人认为，美渝厨房，是国内烹饪类网站最好的一个，它的帖子实用性强，特别具有可操作性，且图文並茂，一看即会。
祝你心想事成早日成功。
作为十几年的厨师给你点建议，从两个方面考虑，主要看你学习后以后是准备作什么，如果本身有餐饮底子，只想学重庆江湖菜，和你不懂餐饮想学习是两个概念。
说下我的观点：如果你想以川菜作为以后吃饭的手艺，那我建议你先去你所在城市川菜馆学习一下，等学习的差不多了你就可以去重庆，因为你在当地学习时会积累厨师人脉，可以让你认识的人介绍你去重庆，这样找的店工资也高，也可以同时学习，一举两得，餐饮是循序渐进的来，不是一下就能学会的。
第二种情况就是你本身懂这个，或者本身是厨师，再或者你就想学重庆江湖菜的话，这样你有目的性，有两个方法其一：直接找重庆当地作的好的江湖菜馆，花钱学习，这个要看人家收学员才行，这种方法学习快，基本都是配方教学；
其二：你懂餐饮，那就找你同行，介绍你去重庆江湖菜馆，基本大同小异，一看就会，实在不行你就辞职直接去重庆找工作，一边工作一边学习，也算是最好的方法了。
最后根据你自己的情况作出决定，不要盲目去，因为现在我们都很忙，时间很宝贵，个人建议希望能帮到你！
所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从一种菜系为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹。酸菜鱼、辣子鸡、啤酒鸭、芋儿鸡、水煮鱼、毛血旺、泡椒牛蛙、乌江鱼、黔江鸡杂等都是重庆比较出名的江湖菜，学江湖菜可以到重庆新东方烹饪学院，品种丰富，同时提供开店指导。
重庆江湖菜，你在一个地方绝对学不全。比如你学泉水鸡，就必须去南山，学花椒鸡就必须去铁山坪和玉峰山，你要学邮亭鲫鱼，就必须去邮亭，学辣子鸡，就必须去三百梯，诸如此类。。。其他地方的这些菜不正宗，你学过去也是不正宗。
到此，以上就是小编对于重庆推荐美食江湖菜馆的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆推荐美食江湖菜馆的3点解答对大家有用。