大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海美食大闸蟹的问题，于是小编就整理了5个相关介绍上海美食大闸蟹的解答，让我们一起看看吧。
上海大闸蟹的做法？
上海人吃大闸蟹基本上是用清蒸的做法。
清蒸大闸蟹是正真能品尝到蟹的原始本味。上海人吃大闸蟹有特定的时间农历9月是品尝母蟹的最佳时期，农历10月是品尝雄蟹的最佳时期。
上海人吃大闸蟹时基本上会用蘸陈醋加姜丝作为蘸料，如再配上一杯温好上好的绍兴黄酒那就完美了。
上海糟蟹的做法？
主料：
大闸蟹八只
辅料：
生姜一块
辣味香糟卤500毫升
花雕酒150毫升
柠檬一只
香菜少许
做法：
步骤1.大闸蟹洗干净
步骤2.备好配料
步骤3.大闸蟹隔水蒸15分钟
步骤4.蒸好晾凉
步骤5.锅内放入水，其他佐料一起煮，水开5分钟左右放入花雕酒或其它黄酒，少许盐，再煮开，关火
步骤6.放在大汤碗晾凉，倒入香糟卤
步骤7.糟卤汁都放凉以后，放入晾凉的螃蟹，柠檬和香菜，小米椒放入，放入冰箱，过两个小时左右就可以吃了
上海河里螃蟹种类？
上海河里的螃蟹种类主要有中华绒螯蟹，也就是我们通常所说的“大闸蟹”。
中华绒螯蟹是一种广泛分布于我国南北沿海的大型蟹类，主要栖息在淡水湖泊、河流、水库、沟渠等水域中。它们的肉质细嫩，味道鲜美，被誉为“蟹中之王”。
在上海，大闸蟹是非常受欢迎的美食，每年秋天是它们最为肥美的时候，吸引了许多人前来品尝。
以上信息仅供参考，如有需要，建议您查阅相关网站。
上海大闸蟹什么时候吃？
上海大闸蟹一般八月到十一月都是可以吃到的，对于喜爱吃大闸蟹的上海人来说，还流传着一种说法，“九雌十雄”，意思是九月份吃雌蟹，十月份吃雄蟹，因为这两个月的大闸蟹最肥美，当然这里说的是农历九、十月份。
在上海，大闸蟹一般有两种做法。其一为煮，其二为蒸，二者最大的区别在于，前者使蟹的水分得以保留，腿部蟹肉易剥离。对更讲究“原汁原味”的上海人而言，蒸蟹才是真正“走进寻常百姓家”的做法。蒸蟹，将蟹放置蒸屉，用旺火、沸水、足气蒸（从水开冒大气后计）15～30分钟，闻到熟蟹香味，揭开屉盖，蟹壳变为红色，即取出食用。讲究的上海人，有时也会在大闸蟹出笼之后为其涂上一层葱油，可令蟹在色香味各方面都上一层楼。
上海大闸蟹自助餐十大排名？
第一名非王宝和酒家莫属。
其它的主要是王家沙酒家，新光酒家、成隆行蟹王府、图安蟹味馆、蟹尊宛、蟹榭、新花城蟹粉馆、蟹家大院、万将蟹本家、雍园等。
现在正是吃蟹好时期。以上的上海著名吃蟹厅供应的都是来自昆山阳澄湖的靑壳，白肚，金爪，黄毛的肥壮大闸蟹。
到此，以上就是小编对于上海美食大闸蟹的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海美食大闸蟹的5点解答对大家有用。