大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食带皮黄牛肉做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食带皮黄牛肉做法的解答，让我们一起看看吧。
杭州酱牛肉腱子的做法？
做法如下：
准备材料：牛腱子肉、大葱、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香叶、甘草、豆瓣黄酱、冰糖、生抽、老抽、盐、山楂酒等。
将牛腱子肉洗净，放入清水中浸泡4个小时，以泡出血水。
准备调料：大葱切段，姜切片，蒜拍碎，大料、花椒、桂皮、香叶、甘草准备好。
将泡好的牛腱子肉放入锅中，加入适量的水，放入步骤3准备好的调料和豆瓣黄酱、冰糖、生抽、老抽、盐等调味料。
大火烧开后撇去浮沫，转小火焖煮15分钟，然后取出放入焖烧锅的外锅里，放置一边。
第二天取出，放入炒锅里加入少许汤，也可以调一下口味，大火开后小火收汁即可。
注意事项：
煮牛肉时不要煮太烂，否则容易散架。
调味时可以根据个人口味适量调整。
煮好的牛肉腱子可以切片食用，也可以用来做其他菜肴。
牛腱子肉切大块，冷水下锅煮10分钟洗净备用，起锅烧油，放入冰糖，炒至枣红色，加入一大碗清水，放入葱姜、花椒、八角、干辣椒、料包、1勺黄豆酱、1勺生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精，大火煮开转小火炖2小时即可。
杭州本帮菜做法？
以下是几道杭州本帮菜的做法：
1. 西湖牛肉羹
材料：牛肉100克，熟火腿50克，荸荠50克，笋丝50克，熟鸡蛋1个，淀粉适量，盐适量，鸡精适量，香菜适量。
做法：
1）将牛肉切成细丝，加入淀粉搅拌均匀；
2）将荸荠、熟火腿、笋丝切成细丝，熟鸡蛋切成细丁；
3）将牛肉丝放入滚水中焯烫，捞出；
4）将荸荠、熟火腿、笋丝、熟鸡蛋丁等放入锅中，加水煮开，放入焯烫好的牛肉丝，加盐、鸡精调味；
5）用淀粉勾芡，撒上香菜即可。
2. 虎跑葱油饼
材料：面粉300克，水150克，油适量，葱花适量，盐适量。
做法：
1）将面粉、水、盐混合均匀，揉成光滑的面团，醒发30分钟；
2）将醒发好的面团擀成圆形，刷上油，撒上葱花；
3）将擀好的面饼卷成筒状，再将筒状面饼卷成螺旋状；
4）将螺旋状的面饼擀成圆形饼状；
5）平底锅加热，放入擀好的面饼，煎至两面金黄即可。
3. 东坡肉
材料：五花肉500克，糖适量，生姜适量，料酒适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量。
做法：
1）将五花肉切成大块，用开水焯水，去除血水；
2）锅中加水，放入五花肉、姜片、料酒，大火煮开后转小火炖煮约40分钟；
3）将炖煮好的五花肉放入烤盘中，撒上糖，放入烤箱，烤至糖色变化，取出；
4）锅中放入适量水，放入烤糖后的五花肉，加老抽、盐、鸡精煮约10分钟即可。
以上是几道杭州本帮菜的做法，希望可以帮助到您。
杭州牛柳的做法？
材料：牛柳（里脊肉）300克，西红柿300克，小土豆500克、葱白2段、姜3片、八角2颗、桂皮1段、香叶2片、食盐1茶匙、干辣椒2个、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙、水适量
做法：
1、准备好小土豆，准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒；西红柿
2、葱白切段，姜切片，小土豆用刷子，刷洗干净；西红柿去皮切小块
3、锅中注入植物油，将沥干水分的小土豆煎制；
4、煎至土豆表面起皱微黄捞出，放入砂锅中；
5、锅中留底油，下入西红柿、八角、桂皮、香叶、辣椒、 葱、姜 炒香；
6、倒入酱油、糖和适量的清水，烧开；
7、将炒制的汤汁倒入砂锅中，汤汁要过土豆；
8、大火烧开，转小火焖至30分钟，土豆软绵即可。
到此，以上就是小编对于杭州美食带皮黄牛肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食带皮黄牛肉做法的3点解答对大家有用。