大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海 美食比赛 馒头的问题，于是小编就整理了5个相关介绍上海 美食比赛 馒头的解答，让我们一起看看吧。
上海生煎馒头是发面吗？
上海生煎馒头是一种传统的上海小吃，它的外皮酥脆，内馅鲜美，是许多人的最爱。与普通的馒头不同，上海生煎馒头的外皮是用面粉、酵母、盐等材料发酵后制成的，因此可以说是发面制成的。而内馅则是用猪肉、葱姜等调料拌制而成，口感鲜美。在制作过程中，生煎馒头需要经过发酵、擀皮、包馅、煎烤等多个步骤，制作难度较高。总之，上海生煎馒头是一种发面制成的小吃，其独特的口感和制作工艺使其成为了上海的一张名片。
上海菜馒头哪家好吃？
绿杨邨的菜馒头好吃
绿杨城郭是扬州，在绿杨邨品尝非遗美食蔬菜包
始创于1936年的绿杨邨酒家，30年代就以细软入味的扬州菜点蜚声沪上，店名颇有诗意，出典源于清代诗人王渔洋诗句：“绿杨深处是扬州”，大概是因为绿杨邨的两位创始人是从扬州来到上
上海最出名的馒头？
南翔小笼馒头
南翔小笼馒头是上海著名的传统小吃，以其皮薄、馅嫩、味美而著称
南翔小笼馒头选用优质面粉制作皮子，包裹着猪肉和蟹肉做成的馅料，蒸熟后呈半透明状，汤汁丰富
这种馒头在上海乃至全国都有很高的知名度，深受食客喜爱
上海人叫馒头叫什么？
叫淡馒头
上海人习惯将肉馅包子叫做肉馒头，将素馅包子叫做菜馒头，而去上海必吃的名小吃小笼馒头、生煎馒头，在北方则被叫做生煎包，虽然做法细节上肯定会稍有区别，但大致上就是同样的东西，而北方地区最常见的白面馒头，在上海被习惯叫做淡馒头。
上海刀切馒头做法？
125克温水加入25克细砂糖，调匀。 静止一会，水温低于37度时撒入酵母粉。
步骤 2
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静止10分钟待，酵母活化。
步骤 3
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面粉开窝，倒入酵母水。
步骤 4
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将面团揉至三光（面团光滑，盆上光滑无残留面粉，手上光滑无面团残留）
步骤 5
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用刀对半切开，里面应该是光滑无气孔，加入盐和猪油，再次揉划。
步骤 6
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面团放汤碗里，封上保鲜膜发酵1小时。
步骤 7
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面团发酵至2倍大，用手指插个洞，不塌陷，说明面团发酵完美。
步骤 8
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揉搓发酵好的面团进行排气。
步骤 9
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把面团分成二份
步骤 10
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然后把面团搓长。
步骤 11
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用擀面杖擀扁。
步骤 12
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然后卷起来。
步骤 13
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再用擀面杖擀扁，卷起，重复3次。
步骤 14
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将面团搓成长条。
步骤 15
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然后切成若干个。
步骤 16
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放入蒸笼。
步骤 17
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用半干毛巾盖上，进行第二次发酵。
步骤 18
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发酵至，2倍大就可以蒸了。 热水上屉，中火蒸8分钟，关火后过3分钟揭盖出笼。
步骤 19
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刀切馒头。
主料：
面粉250克
辅料：
水135ML
酵母小一匙
配料：
白糖半汤匙
做法：
1. 白糖用温开水化开备用，待凉至不烫手后，把酵母倒进糖水里化开。
2. 面粉和少许盐混合，淋入酵母水，用筷子搅拌成絮状后揉成团即可。
3. 面团比较干不易操作，可在揉成团后静置10分钟后接着揉3-5分钟，再静置5分钟。
4. 最后把面团揉成光滑不粘手的面团。
5. 揉好的面团搓成棍状后切成均匀的小块。
6. 把馒头坯移到铺了玉米叶的蒸锅中，合上盖进行发酵。
7. 大约一小时左右，馒头坯发大至1.5倍左右，用手掂起感觉很轻盈就表示发酵到位。
8. 锅里放冷水，中火蒸15-20分钟左右即可熄火。
到此，以上就是小编对于上海 美食比赛 馒头的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海 美食比赛 馒头的5点解答对大家有用。