大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苏东坡在杭州最喜欢美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍苏东坡在杭州最喜欢美食的解答，让我们一起看看吧。
苏东坡美食？
1、东坡鱼：
这道菜色泽红亮，皮酥肉嫩，甜酸中略带香辣。鱼先抹上盐，肚里塞上大***叶。热油锅，将鱼与葱段一起煎至半熟，加入生姜片，浇上咸豆汁或者酱油与酒，煮至熟。
起锅前，将切细橘皮撒在鱼上，盛盘上桌。鲫鱼抹上盐加入少许酒略为腌一下，稍热油葱姜炸锅放入鱼煎一下然后用豆苗垫底鱼和葱姜放在上面淋上少许酱油蒸熟。
2、东坡肉：
东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。东坡肉用猪肉炖制而成，一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。
3、东坡豆腐：
苏轼被贬黄州时，因为俸禄不高，所以生活过得比较简朴，经常下厨待客。无奈食材有限，只能尽量将有限的食材做出最美的味道。一次偶然的机会，用黄州豆腐制作了一道菜，大家吃过后决口称赞，后来苏轼被贬到哪里，这道菜就在那里流传开来。
是东坡肉。
东坡肉，杭州名菜，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。东坡肉是杭州名菜，用猪肉炖制而成。其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。
苏东坡美食—东坡豆腐。
相传苏轼在黄州时，经济紧张，作为美食家的东坡对素食有了研究，于是用黄州豆腐做了这道东坡豆腐。将豆腐裹上鸡蛋和面粉，加盐，调制成能够挂浆的程度，再放到油锅中炸制金黄，控油捞出，锅中倒油加入香菇、笋片和调味料翻炒，加入豆腐，入味后出锅。东坡豆腐色泽鲜艳、味道香醇，质嫩爽口，口感清香，老少皆宜。
宋朝，苏东坡曾到过江西永修一带，并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢，特地留他吃饭。席间苏东坡吟了一句诗：“禾草珍珠透心香”。
正在灶间做饭的农夫听了，以为这是苏东坡在教他怎样去煮肉——“和草整煮透心香”，于是赶紧将猪肉和系肉的稻草一起放进锅里去煮，后世称为东坡肘子。
苏轼也是美食家吗？
苏东坡是我国历史上最伟大的美食家。他一生爱好美食、发掘美食，创导美食，为弘扬我国的饮食文化立下了卓越的功勋。人民群众爱戴他、怀念他，也把有些美味甘旨与他的名字联系在一起，如"东坡鱼"、"东坡羹"、"东坡豆腐"、"东坡墨鱼"等等．其中尤以"东坡肉"最为著名。
原来苏东坡爱吃猪肉，也善于烧猪肉。北宋元丰年间，他因得罪朝廷，贬官谪居黄州(今湖北省黄冈县)。这是一个"僻陋"的小地方。苏东坡给朋友的信中说：黄州 "猪、牛、獐、鹿如土，鱼蟹不论钱"'"鱼稻薪炭颇贱，甚为贫者相宜"。也就是说，物产相当丰富，价钱便宜，可惜百姓贫穷．文化落后．烹事不精，这就迫使他只得自操刀俎，谋求美食。他有一首《食猪肉诗》云：黄州好猪肉，价钱等粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。
这首诗见于南宋周紫芝《竹坡诗话》，诗题或作《猪肉颂》，或作《炖肉歌》，诗句文字也略有差异。但苏东坡在黄州经常吃肉烹肉则不容怀疑。他另有一首诗云："卯酒困三杯，午餐便一肉。"又给朋友的信中说：生活虽然"至俭，然犹每日一肉"(致王定国）；"食猪肉，实美而真饱"(答毕仲举)。所以他在黄州创造讲究火候的炖肉法是极有可能的。又据传说，后来他以龙图阁学士知杭州，疏浚西湖，替老百姓办了一件大好事。杭州居民答谢他，送来不少猪肉美酒。他把这些猪肉切成一块块，用他的烹调方法烧制，连酒一起去慰问疏浚的民工，但他的厨师把"连酒一起适"错领会成"连酒一起烧"，结果烧成带有酒味的红烧肉，却出奇地更加香酥味美。从此"东坡肉"遂广为流传，成为杭州的名菜。
到此，以上就是小编对于苏东坡在杭州最喜欢美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于苏东坡在杭州最喜欢美食的2点解答对大家有用。