大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食臭豆腐锅的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州美食臭豆腐锅的做法的解答，让我们一起看看吧。
臭豆腐煲做法？
原料
more
大肠 (适量)
八角 适量
干辣椒 适量
1/将处理好的肥肠冷水下锅，加姜片、香叶、八角、盐煮至七八分熟。
2/再将肥肠捞出切小段备用， 起锅倒入一层油，烧热。
3/将臭豆腐放入，炸至两面金黄。另起锅，下大蒜、姜末干辣椒爆香。
4/放入肥肠翻炒，加生抽、糖、盐调味，直至肥肠炒熟。
5/砂锅中放入臭豆腐与肥肠，加清水，放入青蒜段、白胡椒和盐，小火煮十分钟。
6/最后加入蒜泥，撒上青蒜叶，臭豆腐肥肠煲就完成了。
7.美味又好吃的臭豆腐煲做法完成开吃了。
1.起油锅炒洋葱碎至透明
2.加肉末炒至变色
3.加雪菜碎和辣椒碎，翻炒半分钟
4.加入1汤勺酱油、半汤勺郫县豆瓣酱和1汤勺水。翻炒均匀后关火备用。
5.臭豆腐一盒放砂锅内，用勺子什么的略略压碎
6.加入切小粒的咸肉，以及刚能没过臭豆腐的水，烧开，滚一会儿，让咸肉的味道煮出来一点
7.倒入打散的蛋液，快速搅一下
8.盖上刚炒好的雪菜肉碎，加2汤勺水，再次煮开即可
1:市场买生臭豆腐，洗净，水滚后开中小火烫3分钟（火开太大会碎掉）
2:蔬菜洗净，要滚水烫过（去除农药残留）
3:素沙茶加素酱油 中火炒2分钟，再加水煮成汤底将烫好的食材、汤底ㄧ起煮15-20分豆腐煲完成！
杭州路边小摊卖的那种油炸臭豆腐怎么做的？
1.將小塊臭豆腐洗淨，瀝乾水分，每塊分切成4小塊備用。
2.將作法1臭豆腐放入約180℃的熱油中炸至稍微呈金黃色，撈出，改大火再放入繼續油炸至表面酥脆，撈出瀝乾油分。
3.將作法2炸好的臭豆腐排入盤中，依序淋上所有調味料，最後搭配上適量泡菜即可。
A料：食用油（花生油最佳、猪油次之）290克，酵母鲜老卤膏75克，孜然粒40克，孜然粉20克。
B料：鸡精40克，酵母鲜鸡肉增鲜膏30，酵母鲜猪肉增鲜膏10克，开水1000克。
C料：淀粉60，冷水240克，冷水化开成为水淀粉。
D料：大蒜40克加王致和臭豆腐4块加50克水，用搅拌机打碎备用。
E料： 酵母鲜回香粉40克，甜面酱30克。
步骤
1/ 锅中加入花生油，加入老卤膏小火炒出香味。
2/ 然后孜然粒和孜然粉，熬20秒左右加入B料。
3/ 小火烧开加入C料水淀粉勾芡。
4/ 烧开后加入D料。烧开起锅。
5/ 最后放入E料（回香粉、甜面酱）拌匀即可。
暖壶里装臭豆腐汤汁做法？
1.
怕豆腥味的可以事先将豆腐用开水烫过备用,香菇切小块,香葱切细,胡萝卜切细丝。
2.
锅内少许油爆香葱白。
3.
加入适量的.水,放入香菇丁、胡萝卜丝,然后将豆腐用小刀小心滴切入锅内,烧开。
4.
加点盐,用水淀粉打个薄芡,然后放点鸡粉,撒入葱段即可。
急求灌汤臭豆腐的做法？
油炸臭豆腐将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。
然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成到此，以上就是小编对于杭州美食臭豆腐锅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食臭豆腐锅的做法的4点解答对大家有用。