大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海美食新吃法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍上海美食新吃法的解答，让我们一起看看吧。
上海甜肉的做法最正宗的做法？
准备材料：五花肉500克，干红枣10颗，油3勺，盐1勺，生姜10克，老抽1勺，冰糖1颗，料酒1勺，干红辣椒5颗，八角6颗。
具体步骤如下：
1.五花肉清洗干净后切方块。
2.干红枣用清水冲洗干净备用，锅中放入清水烧开，去除五花肉的血水。
3.五花肉在热水中焯烫片刻即可捞起。
4.捞出五花肉后沥干水分，往锅中放入油。
5.待油温升起后将五花肉置于油锅中煎炸，将五花肉的油脂煎炸出来。
6.用猛火爆干红辣椒，烹入料酒，翻匀炒香。
7.把生抽放入锅中后稍加水，小火炖煮10分钟，直到颜色均匀即可。
8.放入老抽，肉块放进锅中翻炒至所有肉块都均匀并变成红褐色。
9.将冰糖放入锅中，用中小火搅拌，熬至冰糖完全融成酱红色后，快炒至糖色均匀裹在五花肉上。
10.放盐后，把洗净的红枣放入。火烧开后转小火焖煮1个小时，半小时后开锅尝味道，根据个人口味调整甜度，再焖20分钟至汤汁浓稠起锅即可。
1、主料：瘦肉250g。
2、辅料：油适量，盐适量，八角适量，桂皮适量，味极鲜适量，料酒适量，白砂糖适量。
3、准备好老姜，八角，桂皮。
4、老姜拍扁。
5、瘦肉切好。
6、锅里加水把老姜，八角，桂皮，味极鲜，少量的盐，料酒全加锅里。
7、然后倒入瘦肉。
8、开火加盖煮2-3分钟。
9、开盖看到还有一点汁就加入稍微多一点糖翻炒均匀。
10、收完汁即可。
用料
肥肉
适量
苹果
1个
红枣
12个
白沙塘
一大勺
做法
1/6 把肉切小块，/友友尝试的话肉还可以在切小点/！苹果切小块，红枣泡水备好
2/6 肉炸水后，捞出换水，烧滾后加入白沙糖，中火熬30分钟
3/6 30分钟后加入苹果，可以尝尝甜不甜，不甜可以在加糖，在过15分钟后加入红枣
4/6 等等就闻到苹果红枣香，把勾好的欠倒入锅中
5/6 要边到边搅！搅均匀，既可起锅
食材原料 五花肉500克 山楂（干）1 食盐适量 冰糖50克 料酒适量 生抽2铲 老抽1铲 水适量步骤/方法肉洗净切成小块放在水中浸去血水；焯水，撇去浮沫（水要一次放够）——这之间要加一步：捞出沥水下油锅煸炒出油；加入干山楂（提香并且酥化肉质可以用一小勺醋代替）；加入料酒，转小火炖一个半小时；肉软烂后烹入生抽和老抽；大胆放糖；大火收汁（根据个人口味适量加盐）。
上海稻香扎肉的做法？
上海稻香扎肉是一道著名的上海传统菜品，它将猪肉和各种配料蒸制而成，口感鲜美、香味四溢。下面是一种常见的上海稻香扎肉的做法：
材料：
- 猪肉（五花肉）500克
- 豆豉 30克
- 干贝 20克
- 干贝汤 100毫升
- 香葱适量
- 姜片适量
- 料酒 1汤匙
- 盐 1茶匙
- 食用油适量
调味料：
- 酱油 2汤匙
- 糖 1茶匙
- 料酒 1茶匙
步骤：
1. 将五花肉切成约2厘米见方的小块。如果肉片太厚，可以将其横向切割成两片。
2. 锅中倒入足够的水，加入姜片、盐和料酒。将五花肉放入水中焯水至断生（即外表有点变色但仍未完全熟透），捞出后沥干水分。
3. 在一个大碗中，将酱油、糖和料酒混合均匀，用于腌制五花肉。
4. 将焯水后的五花肉放入调味料中腌制约15分钟，使其入味。期间可以根据个人口味加入适量盐和糖。
5. 锅中加入适量食用油，将腌制好的五花肉煎至两面金黄，取出备用。
6. 干贝泡发后切碎备用。
7. 取一片竹叶，将其用开水烫软。然后将其抹上少许食用油，以防黏粘。
8. 在竹叶上铺一层煎好的五花肉，并在上面撒上豆豉和干贝碎。
9. 再次铺上一层煎好的五花肉，然后将竹叶两侧对折，再向上对折，包裹成方形或长形。
10. 把包好的稻香扎肉放入蒸锅中，倒入干贝汤，并加盖大火蒸熟约30分钟。注意保持水位不要过低以免干锅。
11. 蒸熟后取出稻香扎肉，待稍微冷却后切成适当大小的块状。
12. 在炒锅中加入适量的食用油，放入葱段和姜片爆香，然后倒入适量的干贝汤，烧开后加入少量盐和鸡精调味。
13. 将香葱切成葱花备用。
14. 准备一个大碗，将切好的稻香扎肉倒入碗中，再将烧开的汤汁慢慢淋在上面。
15. 撒上香葱花即可食用。
温馨提示：
- 如果喜欢口感更嫩滑的五花肉可将其事先用冷水泡制一晚。
- 腌制五花肉时可以根据个人口味增加调味料的比例。
- 包好稻香扎肉时要确保竹叶完全封口，以防止内部材料溢出。
- 稻香扎肉可以根据个人喜好添加适量辣椒或其他调料进行调味。
到此，以上就是小编对于上海美食新吃法的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海美食新吃法的2点解答对大家有用。