大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食推荐美蛙的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食推荐美蛙的解答，让我们一起看看吧。
重庆美蛙做法？
原料：美蛙1000克 鱼头1个（约1000克） 鲜子姜丝200克 干青花椒50克 红小米椒碎100克 青红椒丝50克 泡子姜碎50克 盐、味精、鸡精、子姜酱、子姜油、鲜汤、化猪油、色拉油各适量
1、把美蛙宰杀治净，斩成大块，另把鱼头对剖成两半，用流动水冲洗净，匀待用
鱼头加盐姜葱胡椒面腌10分钟
2、锅里放化猪油、子姜油烧热，投入泡子姜碎、红小米椒碎和子姜酱炒香后，掺鲜汤并下美蛙块、鱼头和鲜子姜丝，煮至鱼头刚熟时，加盐、味精和鸡精调味，出锅装入盛器，撒上青红椒丝点缀。
3、锅里放色拉油烧热，下干青花椒炝香后，出锅浇在美蛙鱼头上面，即成。
主料：明虾 600克，牛蛙（毛重）1500克。
配料：蒜50克，姜30克，香菜10克，葱30克，
调料：辣椒面20克，盐15克，鸡精10克，香辣酱150克，菜籽油适量，荤油适量料酒50克，清水适量。
做法如下：
1.牛蛙入味，用盐抓牛蛙，放入葱、姜、料酒，腌制十分钟。
2.洗净清理完明虾，热锅上油，七成油温下虾，虾壳泛红，起锅备用。
3.牛蛙走大油油炸，炸至10秒牛蛙肉熟，立于漏勺中。
4.锅中加少许油，放入姜，蒜，馋嘴香锅酱，辣椒面炒香，倒入虾，煸炒，之后加入清水调味，在加入牛蛙，焖煮两分钟收汁，即可出锅，撒点香菜
美蛙鱼头哪里的最有特色？
美蛙鱼头还是四川的比较有特色，这道菜也是从四川成都，重庆等地流传而来的。川菜的特点是一菜一格、百菜百味，每一道菜其实骨子里并不相同。而对于这道风靡巴蜀之地的美蛙鱼头来说，其菜品主要特点就是美蛙肉、鱼肉经过烹制后呈现给味蕾的鲜美之感，入口之后麻辣才***与带给舌尖的滑腻之感同时向你的大脑皮层反馈着信号。
到此，以上就是小编对于重庆美食推荐美蛙的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食推荐美蛙的2点解答对大家有用。