大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于水煮牛肉四川美食推荐词的问题,于是小编就整理了1个相关介绍水煮牛肉四川美食推荐词的解答,让我们一起看看吧。
四川水煮牛肉正宗做法?
材料
牛肉350克,***200克,郫县豆瓣酱3勺,料酒1勺,淀粉2勺,盐1勺,干辣椒10克,花椒20粒,清水400毫升,油120毫升,酱油1勺,糖1勺,蒜4粒,姜1块,味精、葱各适量
做法
1.将牛肉切成大而宽的薄片(大约1指长,2指宽),用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀,稍腌待用。
2.***洗净,菜叶撕成大片,菜帮用刀斜切成薄片;姜洗净切末。
3.葱洗净切成葱段;干辣椒洗净去籽切段;郫县豆瓣剁碎待用,蒜洗净切末。
4.锅内倒入50毫升油,放入干辣椒段和花椒,用中火炸至呈棕红色,捞出待用。
5.转大火,将葱段放入锅内炒香,再放入***,炒断生后,铺在大碗内待用。
6.锅烧热,再倒入50毫升油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,炒到颜色发红。
7.加入清汤煮沸后,将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散。
8.等肉片煮到散开变色时,加入酱油、味精和糖调味。
9.将肉片和汤汁一起倒入铺好***的大碗中。
10.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上。
11.锅洗净擦干,放入20毫升油,大火烧至冒出油烟后,将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。
食材:牛肉400克,生菜300克,蒜苗50克,大葱1根,生姜1小块,大蒜5瓣,淀粉适量,干辣椒10个,食用油10克,酱油3小匙,料酒3小匙,豆瓣酱3小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙
1.牛肉切片, 用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆,
2.生菜洗净掰开 ,下锅略微焯下水,捞出垫在碗底,
3.蒜苗切段,葱、 姜、蒜切片,干辣椒切段,
4.将食用油烧热, 加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒煸香,烹入料酒、酱油,加入一大碗开水,稍煮,捞净豆瓣酱的渣子,
5.汤汁烧开后, 把牛肉 片放入锅中, 再放进蒜苗、盐、味精,水再次烧开后即可倒在生菜上。
食材用料
牛肉500克,豆腐1盒,卷心菜适量,玉米淀粉适量,苏打粉少许,老抽适量,料酒适量,食盐适量,姜5克,蒜5克,植物油适量,干辣椒适量,花椒适量,豆瓣酱适量,青蒜适量,芝麻适量
做法步骤:
1
银耳泡发后去根,撕小块
2
银耳加水入高压锅,1小时
3
高压锅自然放气后,加入冰糖莲子百合,大火煮开后该文火继续半小时,起锅前5分钟加入枸杞
4
锅内加入2大匙油,放入完整的干辣椒花椒,姜片,蒜片炒出香味后加入1大匙的豆瓣酱,炒出红油
5
加入蒜苗,炒匀后加入水
6
水煮滚后倒入牛肉,划散,煮约1分钟后捞出
7
放入豆腐,加入盐调味。煮好后放入青菜烫熟
8
将豆腐青菜捞出放入碗底,在碗中倒入适量汤底
9
将煮好的牛肉放在豆腐青菜的上面
10
撒上辣椒粉,花椒粉,少许蒜粉,炒香的芝麻
做法
1.将牛肉洗净切片,加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀;
2.油菜、青蒜均择洗干净切成段;
3.锅烧热,放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥,取出晾凉;
4.花椒碾碎,辣椒切段;
5.葱切花,姜、蒜切片;
6.炒锅注油烧热,下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香,添适量水,加入精盐、味精,青蒜段、油菜段烧开;
7.捞出青蒜、油菜装入汤碗内;
8.将牛肉片放入烧开的汤内,大火煮至牛肉熟透,倒入汤碗,撒上辣椒段、花椒末;
9.炒锅注油烧热,放入干辣椒、花椒粒炸出香味,浇入汤碗内即可。
到此,以上就是小编对于水煮牛肉四川美食推荐词的问题就介绍到这了,希望介绍关于水煮牛肉四川美食推荐词的1点解答对大家有用。