大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海肉团子美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海肉团子美食的解答，让我们一起看看吧。
苏州油汆团子做法有哪些？
苏州油汆团子做法如下：
超市买的成品团子六个【最好买蒸熟的】。如果是生的，回家需要用蒸锅蒸10-15分钟备用；
倒大半锅油，【油温至8成热时】下入团子，改中火炸制，慢慢翻动，直至每一面都均匀上色；
炸至团子呈均匀的金***，即可捞出滤干油份，放凉即可食用。
1.该小吃简介：
油氽团子又称紧酵馒头，传统名菜，江苏时令小吃，形态比较小，经油炸的就叫油氽紧酵，是一种鲜肉为馅的苏式食品。
冬令上市，尤其到春节之前时，是人们互相馈赠的礼品。被称为“兴隆馒头”。紧酵，即指做包子面皮时，用酵母不多，经蒸制后膨胀松软程度低。因此，紧酵团子蒸熟后虽不及一般包子软松膨胀，但一经油炸，却能继续膨胀，且能外脆内松，汁多味鲜。
2.特色：
在苏州、上海等地流行，秋冬季上市，尤其是造房子、搬新家、春节之前，是人们互相馈赠的礼品，被称为“兴隆馒头”。出售时装一扁型大眼竹蓝，篮内垫以油纸，一篮约装两市斤，面上还要加一张红纸，用绳扎好后以便手提。
如何拌面团子？
用料：玉米面适量 上海青一斤 鸡蛋三个 虾皮一把 龙口粉丝一把 盐适当 植物油一勺 蚝油一勺 十三香一小措
玉米面菜团子的做法
1.原料准备
2.上海青切碎，加入适量食盐，十分钟后攥出菜团，倒掉菜水。
3.鸡蛋搅打均匀，敲黑板，这里需要冷锅冷油冷蛋翻炒，这样操作鸡蛋会碎，适合拌馅料。
4.粉丝开水浸泡，泡软后捞出切碎。
5.馅料里的所有材料加入蚝油，植物油和十三香搅拌均匀。
6.准备玉米面放在盘子里。
7.拌好的馅料挖出一勺团实放入掌心。
8.撒玉米粉到馅料，全部覆盖馅料。
9.玉米面和菜团直接翻到另一只手，馅料朝上的一面也撒满玉米面，操作一下就能完全体会，实在描述不太清楚。
10.双手紧扣，反复压实几次，玉米面将馅料包裹成型，成团子。
11.反复添加玉米面到团子，紧紧攥团子，直到玉米面不能被打湿吸收，大概添加3-4次即可。
12.攥好的玉米面菜团子摆上蒸屉，水开蒸十分钟关火，闷三分钟。
13.蒸好的菜团子皮薄馅大，来点蒜酱更好吃。
主料 2种
小***600.0克面粉150.0克
辅料 6种
盐3.0克油辣椒10.0克蒜末10.0克细香葱4.0克十三香粉3.0克鸡精3.0克
烹饪步骤
1小***洗净切碎放盐腌出水
2搓揉出水以后捏干，加十三香、鸡精、面粉拌匀
3拌面以面粉能粘住小***为宜
4团成大小和狮子头差不多的团子入锅大火蒸10到15分钟
5蒜剁碎，香葱、香菜切小段，小米辣切圈，加辣椒油、盐、香醋搅拌均匀做蘸料
6盛出菜团子晾凉
7吃的时候料水可蘸汁也可浇汁吃
上海有种点心绿色的糯米做的团子，豆沙馅的，叫什吗名字呢上海杨浦区附近哪里有卖的呢？
青团。
青团，是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等（做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜汆后色做碧绿，以前常用，现在用的已不多见）放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。吃青团主要是流行于江浙皖沪一带的清明节节日食品。各大超市、克里斯丁、好德便利店等等都有销售的，属于时令点心。PS：购买时应注意其保质期到此，以上就是小编对于上海肉团子美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海肉团子美食的3点解答对大家有用。