大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杭州特色美食的做法简单的问题,于是小编就整理了3个相关介绍杭州特色美食的做法简单的解答,让我们一起看看吧。
杭州腊鱼的正宗做法?
杭州腊鱼是浙江杭州地区的传统特色美食,以鲤鱼、草鱼等淡水鱼为原料,***用腌制、晾干等工艺制成。以下是杭州腊鱼的正宗做法:
所需材料:
- 鲤鱼、草鱼等淡水鱼500克
- 生抽、老抽、糖、料酒、八角、花椒、生姜、大葱等适量
步骤:
1. 将淡水鱼处理干净,控干水分。
2. 在鱼的身上划上几刀,以便入味。
3. 取一个干净的容器,放入适量的生抽、老抽、糖、料酒、八角、花椒、生姜、大葱等调料,搅拌均匀。
4. 将处理好的淡水鱼放入调料汁中,确保每条鱼都被调料汁覆盖。
5. 将容器密封好,放入冰箱中腌制24小时以上,让鱼肉充分吸收调料汁的味道。
6. 腌制好的杭州腊鱼取出晾干,放置在通风处晾干即可。
注意事项:
1. 淡水鱼要处理干净,控干水分。
2. 腌制时的调料可以根据个人口味进行调整。
3. 晾干时要放置在通风处,避免阳光直射。
4. 食用时可以根据个人口味进行煎、炒、蒸、炖等烹饪方式。
杭州腊鱼口感鲜美、味道独特,是一道具有浓郁地方特色的美食。
杭州腊鱼是一道非常有名的传统美食,下面是它的正宗做法:
材料:
- 鲜鱼1条(约1.5千克)
- 盐适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 清水适量
步骤:
1. 将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后晾干。
2. 在鱼身两侧各切3刀,用盐和料酒腌制30分钟。
3. 锅中加水烧开,放入葱、姜、八角、桂皮、花椒和干辣椒煮出香味,然后加入适量的酱油和白糖调味。
4. 将腌好的鱼放入锅中,用中小火慢慢煮熟,期间要不断翻动鱼身,以免糊底。
5. 煮至鱼熟透后,关火晾凉,再将鱼挂起来风干即可。
6. 食用时,将腊鱼切成块状,蒸或煮均可。
用料:腊鱼三百克
步骤:
1.备好李锦记天成一味特级鲜酱油
2.备好食材
3.干红辣椒,生姜和大蒜切碎,大葱切斜刀小段备用。
4.腊鱼冲洗干净
5.热锅加腊鱼一样多的水,把腊鱼冷水下锅大火煮沸腾。捞出来沥干水。
6.热锅加食用油
7.油温七成热加腊鱼中火煎
8.煎至金***就把腊鱼摆锅的一边,再加入生姜和大蒜炒香,跟腊鱼一起拌匀。
9.加入干红辣椒炒匀,加入腊鱼一般多的水,中火焖两分钟。
10.加入大葱焖一分钟
11.加入李锦记天成一味特级鲜酱油炒匀,大火收汁。
12.起锅装盘上桌即食
求杭州四季青那里的美食鸭掌的做法?
食材用料: 鸭爪 八角 桂皮 花椒 辣椒相克食物 姜相克食物 蒜 糖相克食物 菜谱做法: 1.准备好所需材料。
2.鸭爪下锅焯水,撇去浮沫。3.锅擦干,下油,放糖炒糖色。4.将焯过水的鸭爪控干水份,倒入锅内均匀裹上糖色。5.鸭爪上色后,将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入锅中。6.加入适量盐和料酒炒匀。7.加入没过鸭掌的水,水开后改中小火慢炖。8.待锅中的汤汁全部收干。杭州清炖猪蹄的做法?
是一道具有浙江杭州特色的传统美食,主要原料是猪蹄和豆腐。
以下是制作杭州清炖猪蹄的做法:
所需材料:
猪蹄:500克
豆腐:200克
姜:适量
葱:适量
料酒:适量
盐:适量
鸡精:适量
胡椒粉:适量
香菜:适量
水:适量
步骤:
将猪蹄洗净,剁成块,放入锅中,加入适量的水,煮沸后焯水,捞出备用。
将豆腐切成小块,放入锅中,加入适量的水,煮沸后焯水,捞出备用。
将猪蹄和豆腐放入砂锅中,加入适量的水,放入姜片、葱段、料酒,煮沸后转小火炖煮30分钟。
加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味,继续炖煮10分钟。
最后加入香菜,煮2分钟即可出锅。
这样一道美味的杭州清炖猪蹄就做好了,汤汁浓郁,猪蹄和豆腐口感鲜嫩,非常适合做早餐或晚餐。
到此,以上就是小编对于杭州特色美食的做法简单的问题就介绍到这了,希望介绍关于杭州特色美食的做法简单的3点解答对大家有用。