大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆手工diy美食推荐的问题，于是小编就整理了1个相关介绍重庆手工diy美食推荐的解答，让我们一起看看吧。
王刚的重庆青椒鱼怎么做好吃？

食材：白鲢鱼、尖椒、青花椒，料酒，姜蒜，葱花，胡椒粉，食用盐，鸡精，泡姜，泡椒，酸菜，火锅底料，麻辣鱼调料
【步骤一】首先来处理食材。将鱼头切掉，然后将鱼肉从鱼骨上剔除下来，再将鱼骨剁成小块。将片下来的鱼肉斜刀打片，也就是左手按住鱼肉右手打斜刀。处理好后，将鱼骨、鱼头的血水清洗一下。将洗好的鱼肉装进碗中，鱼骨、鱼头装在另一个碗里。

【步骤二】现在将鱼骨腌制一下。往骨头里面加入一点料酒，姜葱拍扁后加入碗里，再加入少许的胡椒粉，腌制约10分钟左右。接着往鱼片碗里调入一点胡椒粉，少许的盐，鸡精，清水。下手将鱼片抓匀，要让鱼片把水全部吸收进去，想要嫩滑一点也可以加鸡蛋清。
【步骤三】等鱼片抓至粘手的时候，我们就可以往里面加入一小勺淀粉了，接着将淀粉抓匀。准备好泡姜、泡椒、酸菜，将酸菜改刀成小条，再将泡姜，泡椒也改刀成条，将它们装在一个碗里，然后切一点姜葱蒜放里面。

【步骤四】起锅，锅中热油，菜籽油倒入锅中后。再往里面加一点猪油可以增香。这样用混合油制作出来的鱼，要比单独地使用某种油做出来的鱼香。等猪油炒化之后，我们就可以下入准备好的小料，也就是泡姜泡菜等。
【步骤五】然后往里面来一勺麻辣鱼调料，可以再加入一勺火锅底料，再将鱼骨加进去煸炒一下，有去除腥味的作用。大约煸炒一分钟之后，就可以烹入些许料酒。等它收汁一分钟让料酒蒸发，把鱼的腥味去除。

【步骤六】往锅中加入清水，再往里面调入适量的酱油、白糖、鸡精、胡椒粉。拌匀后开大火烧开，然后转小火炖六分钟，鱼骨头已经煮得差不多了，我们可以用漏勺先将它捞出来，放在盆中垫底。

【步骤七】然后往锅中的汤料里下入鱼片，鱼片煮熟后，往锅里淋上少许香油，出锅浇在刚刚垫底的鱼骨上即可。最后往中间撒一些干青花椒在上面，锅中热油，油温7成热的时候，将它炝在青花椒上，再往上面撒上少许葱花就可以了。鱼肉吃起来很鲜嫩，口感麻辣。
材料
青椒200克，鱼100克，香菇1个，葱10克，姜10克，白糖1茶匙（5克），生抽1汤匙（15ml），香油1茶匙（5ml）
做法
1.准备好食材。
2.青椒洗净后，去籽用手撕成小块，鱼切成片，香菇切成小片，
3.碗中放入少许料酒，浸泡鱼片10分钟，
4.锅中放油，倒入葱末，姜末爆香，
5.倒入鱼片，
6.倒入青椒片，炒二三下即可。
食材：
鱼1000g
酸菜100g
洋葱50g
水500g
青花椒50g
姜10g
葱40g
胡椒粉3g
料酒10g
豆瓣酱30g
蒜20g
干辣椒10g
泡椒15g
小米辣20g
油30g
方法与步骤：
1.将鱼处理好，切成块并清洗干净。
2.然后放入姜、葱、盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制1个小时。
3.锅里倒入油，放入豆瓣酱、蒜末、姜末、干辣椒，把它们炒出香味。
4.接着放入切好的酸菜、泡椒、洋葱和小米辣，翻炒均匀。
5.再加入水、鱼头和鱼骨，煮5分钟左右。
6.放入鱼肉，煮3分钟之后出锅装盘，撒上葱花。
7.起锅热油，放入青花椒、小米辣和葱段，翻炒几下。
8.最后把油、青花椒、小米辣和葱段淋在鱼上，这道重庆青花椒鱼就做好了
到此，以上就是小编对于重庆手工diy美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆手工diy美食推荐的1点解答对大家有用。