大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海美食达人秀节目的问题，于是小编就整理了2个相关介绍上海美食达人秀节目的解答，让我们一起看看吧。
召稼楼十大名吃？
召稼楼古镇拥有五百年的人文历史，源于元初，横跨元明清三个朝代，保留众多明清古建筑如“礼耕堂”、“梅园”等。十大名吃如下：
1、召楼羊肉
召楼羊肉的特点是，鲜美爽口，不膻不腻，是佐酒佳肴，小店里常常把它作为羊肉面的浇头，花点小钱一样吃上美食解馋。
2、召楼拆蹄
这是一般召楼人都会做的美味，它的特点是，色泽红亮，甜而不腻，肉质细嫩，酥烂浓香，鲜美可口。召稼大曲、召楼拆蹄，召楼羊肉这三样当时被誉为召楼三宝，不过召稼大曲已失传。
3、海棠糕
是甜品点心之一，以花生为制作主料，海棠糕的烹饪技巧以烘烤法为主，口味属于甜味。色呈紫酱红，形似海棠花，香甜且软，适宜热食。海棠糕可是点心中的老一辈了，年轻人恐怕有很多都没吃过。
4、永茂昌大肉粽
这里的粽子现做现卖，价格比其他地方都要贵，不过仔细观察了下，用稻草包扎的仅此一家，贵有贵的道理。一年四季都有得卖，生意好得没话说，端午期间更是加班加点赶制，满足老客人的需求。
5、三林塘酱菜
生产历史悠久，其中小乳酱瓜相传在明朝时被定为宫廷贡品。按照传统，当地不少农家于黄梅季节，***用民间酱腌传统法，长期日晒，使酱味渐入而仍保有原菜香的结果。
6、油墩子
这家店人气很旺。油墩子每次下锅炸4个，不能多不能少，这样味道才是最好。吃过的游客说，这个油墩子皮脆，馅儿料足，里面的萝卜丝一根根晶莹透亮，爽脆鲜滑。
7、大汤团
是上海人号称本地小吃的最特色的代表了，有鲜肉的、豆沙的、荠菜肉的等等多种口味，一个有拳头这么大，是用糯米和大米糅合做出的，跟超市里买的那种小汤团完全两样，糯却不粘牙，菜肉的口感层次更丰富。
8、召楼酱菜：
召稼楼古镇的酱菜生产历史悠久，其中小乳酱瓜相传在明朝时被定为宫廷贡品。按照传统，当地不少农家于黄梅季节，保持民间酱腌传统法，长期日晒，使酱味渐入而仍保有原菜香的结果。
南翔小笼：
南翔小笼包的优势是皮薄，肉嫩，丰满。热腾腾的雾气直往上冒，小笼包蒸好了，此时的小笼包一个个雪白晶莹，如***一般，惹人喜爱。戳破面皮，滑溜溜的汁水一下子流出来。雪白的面皮，透亮的汁液，***的肉馅，诱人到极致。南翔小笼包味美细腻，受到了越来越多的人的喜爱。
10、下沙烧卖
召稼楼品芳下沙烧卖曾获十佳口碑“人气小吃”，起源于明代，列为非物质遗产。烧卖以当季春笋或竹笋，鲜肉和秘制熬成的猪肉皮冻为馅料，美味可口
第一道菜：召楼羊肉
鲜美爽口，不膻不腻。
第二道菜：召楼拆蹄
色泽红亮，甜而不腻，肉质细嫩，酥烂浓香，鲜美可口。
第三道菜：蟹粉小馄饨
蟹粉小馄饨肉质很紧实，馄饨皮薄，汤也很鲜甜。
第四道菜：本帮扣肉
第五道菜：本帮蒸三鲜
第六道菜：小葱肉皮
上海的经典菜炸大排，如何烹制？
我来回答。
我曾经因为工作培训的借调，在上海大约待了有半年时间。那段时间因为单位的饭不好吃，经常去上海的同事家里蹭饭。所以吃了不少浓油赤酱的上海本帮菜，简直是太好吃不过了。说实话，刚开始吃的时候，对这个偏甜的味道真的是不太习惯。但是当你吃了几顿红烧肉，鸡骨酱，草头圈子，葱烤大排之后，你就会发现真的离不开它了。浓浓的酱汁包裹着大排，咸鲜回甜。吃完之后用酱汁再拌个米饭，简直太爽了。同事笑着说，也是你来了，我们吃得多。我小时候，不吃竹笋烧肉（一个梗）就不错了，哪里还有大排吃。
再后来，只要一到他家，我就是事先带菜过去，然后让阿姨教我做。发现其实并不是太难，还是比较普通的家常味，只是上海菜下料猛，所以烧出来滋味重，特别好吃。
下面就来说下老上海葱烤大排的做法。所谓葱烤大排，并不是烤出来的，而是“㸆”出来的。它源自宁波方言。意思为小火慢慢的炖制出来，这样更加酥烂更加入围。
第一步：处理大排。
买回来的大排不能直接腌制，一定要先帮它松松筋骨才可以。所以你需要一个松肉锤，铁的木头的都可以，如果都没有的话刀背也可以。
将大排放平整，然后反复的敲击把肉排的纤维砸松，注意两面都砸一下。但是力道要用好，否则容易把大排砸烂。如果刀背的话更要小心一点。
当把大排砸送砸薄之后，加盐，胡椒粉，少许生抽，料酒，生粉，蛋清抓匀，用保鲜膜覆盖后放冰箱里腌制6个小时以上让它入味。
当然腌的时间短点也是可以的，只是味道不太能吃得进去就要延长烧制时间，大排就没有那么嫩了。
第二步：准备配料。
葱烤大排最重要的就是小香葱，这个一斤肉就要配三两葱，这个是硬指标，葱少了烧出来不香的。
另外生姜切片，冰糖按照每斤大排1两的规格配比。其实葱烤大排的调料特别少，但是酱油和冰糖还是需要比较多的。
第三步：葱烤大排。
腌好的大排拿出来，在生粉里压一下，让两面都裹上粉。
锅内放油，把大排放进去煎。如果你喜欢吃老一点的就煎到金黄，如果喜欢吃嫩的，就煎到淡***定型就可以了。
将大排盛出，锅内残存的油铺上一般葱段，姜片，冰糖。然后把大排铺在上面，然后大排上再次铺上另一半葱段。
加入开水，放生抽，老抽，料酒，胡椒粉调味后烧开。转小火炖20-25分钟左右就可以了。
这时候看看，如果汤汁还比较多的话，大火收干到汤汁浓稠就可以了。
到此，以上就是小编对于上海美食达人秀节目的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海美食达人秀节目的2点解答对大家有用。